辅食每周吃什么 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

作  者:刘长伟 编著 定  价:49.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社有限公司 出版日期:2018年01月01日 页  数:249 装  帧:平装 ISBN:9787553763811 ●刘长伟辅食课堂
●宝宝辅食添加基本原则
●什么时候开始添加辅食？
●添加辅食的信号有哪些？
●及时优先引入富含铁的辅食
●辅食安排在什么时间？
●辅食怎么喂？
●辅食必须先加谷类没依据
●怎么判断宝宝是否适应了辅食？
●什么时候开{台给宝宝尝试“手指食物”？
●早产宝宝什么时候开始添加辅食？
●鼓励但不强迫进食
●家长容易进入的辅食添加误区
●把米汤、果汁作为宝宝的辅食
●用果汁或骨头汤冲调米粉
●用奶瓶给宝宝喂辅食
●让宝宝过早吃上成.人食物
●给宝宝喝煮过的水果汁或蔬菜汁
●给1岁以内宝宝的辅食加盐
●把别人家宝宝的进食量当作自己宝宝的进食标准
●部分目录

内容简介

微博上33万妈妈信赖的儿童营养师刘长伟，亲自制定适合中国宝宝的辅食添加方案。每周吃什么、怎么吃，看目录就知道。一本书，解决宝宝3岁前的所有饮食问题！
《辅食每周吃什么》是儿童营养师刘长伟倾力打造的作品之一，他用自己的专业和严谨，破解辅食添加过程中的所有难题，你不知道的辅食添加问题，在这里都能找到答案。
215道辅食，隔着纸张都能闻到饭香。每一道辅食，作者都仔细说明营养价值和功效，让爸爸妈妈清楚知道这些辅食对宝宝的好处，做起来更有底气。
简单有效的功能食谱和小毛病调理食谱，让宝宝补足营养，尽可能在不打针不吃药的情况下恢复健康。
照着本书做，不管是新手妈妈还是爷爷奶奶、外公外婆，都能让辅食添加变得得心应手。
刘长伟 编著 刘长伟，南京医科大学附属南京儿童医院营养医师，营养学硕士，科普作家。
“儿童营养刘长伟”已成为20多万妈妈心中的“育儿求助号”。妈妈们在这里既能及时得到刘医师的咨询回复，又能获得近期新的儿童营养知识。他编著的《宝贝，早餐吃什么》《刘长伟 让宝宝不生病》等育儿图书一经面世即被妈妈们热捧。
刘医师还接受多家电视台、电台、报刊等媒体采访；2014年获得第五届中国营养学会科学技术三等奖；2015年被列入南京儿童医院“青苗人才”。正如刘医师所说：“母爱是一种感性的直觉，而我则是在理解这份‘专业’的基础上，给予科学的解决方案。”

《舌尖上的成长：宝宝健康辅食全攻略》 引言： 从母乳或配方奶的纯粹滋养，到探索五彩斑斓的固体食物世界，宝宝的辅食添加是他们成长过程中一个至关重要的里程碑。这不仅仅是简单地“吃”，更是一场味蕾的启蒙，是一次对世界的好奇探索，更是为未来健康的身体打下坚实基础的关键一步。我们深知，作为新手父母，面对市面上琳琅满目的辅食信息，常常感到无从下手，既想给宝宝最好的，又担心操作不当，影响宝宝的健康发育。 《舌尖上的成长：宝宝健康辅食全攻略》正是为你量身打造的辅食指导手册。我们摒弃了过于理论化的说教，回归到最实在、最贴近家庭生活的场景，以循序渐进、科学严谨的态度，为你提供一份详尽、可操作的辅食添加指南。这本书将陪伴你和宝宝一同走过从最初的米糊，到各种蔬菜泥、水果泥，再到肉泥、鱼泥，直至碎末、小块食物的过渡过程，让你在轻松愉快的氛围中，为宝宝搭建起营养均衡、口味多样的饮食体系。 第一章：辅食添加的“为什么”与“什么时候”——科学启蒙，循序渐进 在动手制作辅食之前，我们首先要理解辅食添加的科学依据和重要意义。本章将深入浅出地解答以下核心问题： 为何需要添加辅食？ 随着宝宝月龄增长，母乳或配方奶的营养已不足以满足其快速发育的需求。辅食的添加不仅能补充铁、锌、维生素等重要营养素，更能锻炼宝宝的咀嚼、吞咽能力，促进消化系统发育，并为未来适应家庭饮食打下基础。 如何判断宝宝是否准备好添加辅食？ 我们将详细列举宝宝表现出的准备信号，例如：能够挺直头部，坐稳，对大人的食物表现出兴趣，主动张嘴或伸舌头模仿等。这些信号是判断添加时机的关键，避免过早或过晚的添加可能带来的风险。 辅食添加的“黄金窗口期”是什么？ 科学研究表明，6个月左右是辅食添加的理想时机。本章将解释为何这个时期对宝宝至关重要，以及错过这个窗口期可能带来的影响。 辅食添加的总体原则是什么？ 我们将强调“循序渐进、由少到多、由稀到稠、由单一到多样”的原则，并介绍如何进行过敏原的尝试，为宝宝建立一个安全、健康的辅食初体验。 第二章：厨房里的魔法师——辅食制作的准备与基础 了解了辅食添加的理论基础，我们便可以开始动手实践了。本章将为你提供最实用的厨房准备指导： 必备的辅食制作工具： 从食物剪刀、研磨碗、辅食机到蒸锅、奶锅，我们将为你推荐性价比高、易于清洁的必备工具，并告诉你它们各自的用途。 安全卫生的食材选择： 我们将重点讲解如何挑选新鲜、优质的蔬菜、水果、谷物、肉类和鱼类，并强调食材的清洗、储存和初步处理方法，确保宝宝入口的每一口都安全健康。 蒸、煮、炖：最健康的烹饪方式： 本章将详细介绍适合宝宝辅食的蒸、煮、炖等烹饪技巧，如何最大程度地保留食材的营养，同时让食物更易消化。 “原味”是最好的调味品： 我们将坚定地强调，在宝宝的辅食添加初期，应坚持“零添加”，不使用盐、糖、味精等调味品，让宝宝品尝到食物最纯粹的味道，培养健康的饮食习惯。 第三章：宝宝的味蕾初体验——6-7个月宝宝辅食全指南 对于刚刚开始接触辅食的宝宝来说，每一次尝试都充满新奇。本章将为你提供6-7个月宝宝的详细辅食添加方案： 从“白”到“绿”，从“稀”到“稠”： 第一周：米糊的奥秘。 如何制作细腻、易消化的婴儿米粉，以及如何调整米粉的稠度，让宝宝慢慢适应。 第二周：尝尝蔬菜的甜。 介绍几种易于消化、不易引起过敏的蔬菜，如南瓜、红薯、土豆、胡萝卜等，并指导如何制作成细腻的蔬菜泥。 第三周：水果的清香。 推荐适合初次尝试的水果，如苹果、梨、香蕉等，讲解制作水果泥的方法，并注意观察宝宝的反应。 第四周：尝试肉类和蛋黄。 引入富含铁的红肉（如猪肝、猪肉）和鱼肉，以及富含卵磷脂的蛋黄。我们将详细指导如何制作肉泥、鱼泥，以及蛋黄的蒸煮和添加方法，并强调适量原则。 每一次尝试，都是一次观察。 本章将贯穿“观察宝宝反应”的理念，指导家长如何留意宝宝的面部表情、吞咽情况、是否有过敏迹象（如红疹、腹泻等），并学会如何应对。 多样化的初次尝试： 在保证安全和易消化的前提下，鼓励家长尝试不同种类的食材，为宝宝的味蕾打开新世界。 第四章：迈向更丰富的世界——8-10个月宝宝辅食进阶 随着宝宝咀嚼和吞咽能力的提升，辅食可以变得更加多样化和有“颗粒感”。本章将聚焦8-10个月宝宝的辅食： 从“泥”到“蓉”，从“蓉”到“碎”： 质地的转变： 介绍如何将原本细腻的泥状辅食逐渐过渡到略带颗粒感的“蓉”状，再到小碎末，以锻炼宝宝的咀嚼能力。 主食的丰富： 除了米糊，可以开始尝试煮得软烂的小面条、烂粥、馒头碎等。 蔬菜水果的多样化： 引入更多种类的蔬菜和水果，如西兰花、豌豆、菠菜、桃子、蓝莓等，并学习如何根据宝宝的咀嚼能力调整其烹饪和处理方式。 蛋白质的增加： 适量增加鸡肉、鱼肉的摄入量，并可以尝试制作更小的肉碎，如鸡肉松、鱼松。 豆类的尝试： 引入煮熟的、易消化的豆类，如去皮的绿豆、红豆，作为蛋白质和纤维的补充。 “手指食物”的初体验： 介绍适合这个月龄段宝宝自主抓握、啃咬的“手指食物”，如蒸熟的胡萝卜条、西兰花小朵、软烂的水果块等，培养宝宝的独立进食能力。 餐次的调整与规律： 介绍8-10个月宝宝的喂养餐次建议，并强调建立规律的用餐时间。 水中食物的探索： 介绍如何为宝宝制作简单的蔬菜汤、肉汤，补充水分和营养。 第五章：独立与自主——11-12个月宝宝辅食与过渡 到了11-12个月，宝宝已经能够更好地咀嚼和吞咽，为他们完全过渡到家庭餐桌做好准备。本章将为你提供11-12个月宝宝辅食的重点： 质地升级：向“小块”进发： 切碎、切丁： 鼓励将食材切成更小的块状，方便宝宝用手抓取或尝试用勺子舀取。 家庭食物的“宝宝化”： 介绍如何将一些适合宝宝食用的家庭菜肴，通过简化烹饪方式、控制调味、切成小块等方式，变成宝宝可以食用的版本。 米饭、面条的过渡： 煮得更软烂的米饭，以及各种形状的、煮得软烂的面条，都可以成为宝宝的主食选择。 营养均衡的拓展： 增加烹饪方式： 除了蒸煮，可以尝试少油的炒制、炖煮，并保留食材的天然风味。 粗粮的引入： 适量引入全麦制品、糙米等，增加膳食纤维的摄入。 酸奶与奶酪的尝试： 在确认宝宝对乳制品无过敏反应后，可以适量引入原味酸奶和无盐奶酪。 “餐桌礼仪”的萌芽： 鼓励宝宝尝试自己吃饭，即使弄得一团糟，也要给予耐心和支持。 食物的“断奶”过渡： 逐步减少奶量，增加固体食物的摄入，为宝宝未来完全断奶做好准备。 第六章：辅食路上的“小插曲”——常见问题解答与应对 在辅食添加的过程中，家长们难免会遇到各种各样的问题。《舌尖上的成长：宝宝健康辅食全攻略》将为你提供最全面、最实用、最具有指导意义的常见问题解答： 宝宝不爱吃某个食物怎么办？ “强扭的瓜不甜”：耐心等待，反复尝试。 改变制作方式：蒸、煮、炖、烤，以及不同的搭配。 “藏”起来：将不爱吃的蔬菜巧妙地融入其他食物中。 制造有趣的用餐氛围。 如何判断宝宝是否吃饱？ 关注宝宝的身体语言：满足、推开、转头。 避免强迫喂食。 如何处理宝宝的挑食与偏食？ 早期干预，预防为主。 营养均衡的搭配，让宝宝接触不同类别的食物。 家长的榜样作用。 宝宝便秘或腹泻怎么办？ 分析可能的原因：食材、饮水、活动量等。 调整饮食：增加膳食纤维，保证充足水分。 何时需要就医？ 关于过敏：我们需要知道什么？ 常见的过敏原及表现。 科学的过敏原添加方法。 出现过敏反应如何处理。 什么时候可以给宝宝添加调味品？ 强调“晚”和“少”的原则。 何时可以尝试微量的盐、糖？ 避免高盐、高糖、高油的加工食品。 第七章：辅食添加的“小贴士”与“大智慧” 除了基础的食谱和技巧，本章将为你分享更多关于辅食添加的“小贴士”和“大智慧”，让你的辅食之路更加顺畅： 提前准备，省时省力： 周末集中制作，冷藏或冷冻。 利用辅食制作工具的便利性。 分享的乐趣： 让宝宝参与到食物的制作过程中（在安全范围内）。 营造愉快的家庭用餐氛围。 关注宝宝的生长曲线： 定期测量体重、身高，关注宝宝的整体发育。 辅食添加的目的是支持生长，而非“催肥”。 “懒人”育儿的智慧： 巧妙利用市售辅食，但要学会辨别。 偶尔的“放纵”，不代表放弃原则。 倾听宝宝的需求： 宝宝的食欲会有波动，理解并尊重。 与宝宝建立良好的沟通。 结语： 《舌尖上的成长：宝宝健康辅食全攻略》不仅仅是一本食谱，更是一本关于爱、关于陪伴、关于科学育儿的指南。我们希望通过这本书，让你成为辅食添加的自信“大厨”，让你的宝宝在享受美味的同时，健康快乐地成长，为他们开启一段精彩纷呈的“舌尖上的旅程”。让我们一起，用爱和智慧，为宝宝的健康未来，烹饪出最美好的第一步。