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新编食品添加剂应用手册 +复合食品添加剂(第2版) 2本

9787122274298定价：168元 9787122149428定价：48元 

新编食品添加剂应用手册 

• 出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2017年1月1日)
• 平装: 539页
• 语种： 简体中文
• 开本: 16
• ISBN: 9787122274298, 7122274292
• 条形码: 9787122274298
• 商品尺寸: 24.2 x 17.4 x 3 cm
• 商品重量: 1.2 Kg

  目录

  第1章防腐保鲜类1
  1.1防腐剂preservatives1
  2，4—二氯苯氧乙酸2，4—dichlorophenoxy acetic acid1
  苯甲酸 benzoic acid2
  苯甲酸钠sodium benzoate3
  丙酸 propionic acid4
  丙酸钙calcium propionate5
  丙酸钠sodium propionate6
  单辛酸甘油酯mono—caprylin glycerate7
  对羟基苯甲酸丙酯propyl—p—hydroxybenzoate8
  对羟基苯甲酸乙酯ethyl—p—hydroxybenzoate9
  二氧化碳carbon dioxide10
  桂醛cinnamaldehyde11
  联苯醚diphenyl oxide12
  纳他霉素natamycin13
  乳酸链球菌素nisin14

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  复合食品添加剂(第2版) 

• 出版社: 化学工业出版社; 第2版 (2012年10月1日)
• 平装: 320页
• 语种： 简体中文
• 开本: 16
• ISBN: 7122149420, 9787122149428
• 条形码: 9787122149428
• 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.4 cm
• 商品重量: 458 g

  目录

  d一章 绪论 
  d一节 复合食品添加剂的定义和类型 
  一、复合食品添加剂的定义 
  二、复合食品添加剂的主要类型 
  第二节 食品添加剂复合的意义和一般要求 
  一、食品添加剂复合的意义 
  二、复合添加剂的复配原则 
  三、食品添加剂复配的注意事项 
  第三节 常见的复合食品添加剂 
  一、复合营养强化剂 
  二、复合防腐剂 
  三、复合抗氧化剂 
  四、复合香料——香精 
  五、复合增稠、凝胶剂 
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