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甘智荣 编

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发表于2024-12-20

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图书介绍

店铺： 盈品阁专营店
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538889222
商品编码：17458831532
丛书名： 米饭的126种料理
开本：16开
出版时间：2016-10-01

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图书描述

基本信息

书名：    米饭的126种料理

作者：    甘智荣主编

出版社：  黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016-10-01

ISBN：    9787538889222

市场价：  36.8

内容推荐

米饭是亚洲人的重要主食，亚洲人几乎每都离不开米饭。想要天天都吃的米饭充满新鲜感，就要在做饭上多花点心思，变着花样做出风味各异的米饭，让餐桌变得不再沉闷。本书是一本米饭烹饪大全，列举了蒸饭、拌饭、炒饭、烩饭、焗饭等做法，中式、西式、日韩、东南亚等各种风味皆有，还介绍了用米饭制作的特色小吃，让做饭吃饭成为一件赏心乐事。

作者简介

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“*厨师·*二季”深圳赛区评委，荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神国际挑战赛”银奖。

   甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的*工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

 

 

内容介绍

本书共分为七章，其内容包括：用好米，做好饭；清新不腻的蒸饭与拌饭；香味四溢的焖饭；焦香可口的炒饭与烤饭；浓郁鲜香的烩饭与泡饭；料足味美的盖饭与煲仔饭；滋味诱人的米饭小吃。


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