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出版社： 中华书局有限公司
ISBN：9787101126075
商品编码：16870173707
出版时间：2017-08-01
具体描述
作 者:蔡荣章 著 定 价:49 出 版 社:中华书局有限公司 出版日期:2017年08月01日 页 数:260 装 帧:平装 ISBN:9787101126075 ●序
●茶的诞生
●一、茶是如何制成的
●二、为什么有些茶看来很细嫩，有些茶看来较粗大——芽茶与叶茶
●三、茶青采下后要不要马上“下锅”——晾青与萎凋
●四、茶的色、香、味如何形成——发酵
●五、如何让茶固定在我们希望的状况下一一杀青
●六、茶性的塑造——揉捻
●七、茶的醇化——渥堆与陈放
●八、制茶的完成——干燥
●九、茶叶的另一种保存方式——紧压
●十、类茶——不发酵茶
●十一、第二类茶——全发酵茶
●十二、第三类茶——部分发酵茶
●十三、茶之精制
●十四、茶之加工
●十五、茶之商品包装
●第二章茶的识别
●一、茶的分类
●二、茶名的产生
●部分目录
蔡荣章著的《茶道入门三篇(制茶识茶泡茶修订版)》用方法、技艺性的论述来说明茶道中很基础的制茶、识茶、泡茶知识，并提出了茶的四个生命周期(鲜叶、茶干、茶汤、叶底)的欣赏价值，认为茶道艺术的美与思想就隐藏其间。 蔡荣章 著 蔡荣章，台北陆羽茶艺中心创办总经理（1980-2008），漳州科技职业学院（原漳州天福茶职业技术学院）茶文化系创系系主任（2008-2013）。现任漳州科技职业学院教授（2008-）与茶文化研究中心主任（2013年）。著有《（现代茶艺》《无我茶会180条》《（茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶）》《茶道入门——泡茶篇》《茶道入门——识茶篇》《中国人应知的茶道常识》等。
●茶的诞生
●一、茶是如何制成的
●二、为什么有些茶看来很细嫩，有些茶看来较粗大——芽茶与叶茶
●三、茶青采下后要不要马上“下锅”——晾青与萎凋
●四、茶的色、香、味如何形成——发酵
●五、如何让茶固定在我们希望的状况下一一杀青
●六、茶性的塑造——揉捻
●七、茶的醇化——渥堆与陈放
●八、制茶的完成——干燥
●九、茶叶的另一种保存方式——紧压
●十、类茶——不发酵茶
●十一、第二类茶——全发酵茶
●十二、第三类茶——部分发酵茶
●十三、茶之精制
●十四、茶之加工
●十五、茶之商品包装
●第二章茶的识别
●一、茶的分类
●二、茶名的产生
●部分目录
内容简介
蔡荣章的茶道体系由经线的茶具、茶席、茶法、茶学、茶业、茶人、茶会以及纬线的纯茶道、茶与艺术、茶道美学、茶道内涵交织而成；他主要研究茶与艺术、茶与茶业、茶道艺术家与茶会，是当代茶文化复兴期深具影响力的现代茶道思想家。蔡荣章著的《茶道入门三篇(制茶识茶泡茶修订版)》用方法、技艺性的论述来说明茶道中很基础的制茶、识茶、泡茶知识，并提出了茶的四个生命周期(鲜叶、茶干、茶汤、叶底)的欣赏价值，认为茶道艺术的美与思想就隐藏其间。 蔡荣章 著 蔡荣章，台北陆羽茶艺中心创办总经理（1980-2008），漳州科技职业学院（原漳州天福茶职业技术学院）茶文化系创系系主任（2008-2013）。现任漳州科技职业学院教授（2008-）与茶文化研究中心主任（2013年）。著有《（现代茶艺》《无我茶会180条》《（茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶）》《茶道入门——泡茶篇》《茶道入门——识茶篇》《中国人应知的茶道常识》等。
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