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随园食单

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[清] 袁枚撰陈伟明译注 著

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发表于2024-11-18

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图书介绍

店铺： 文轩网旗舰店
出版社： 中华书局
ISBN：9787101109122
商品编码：1673757252
出版时间：2015-05-01

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图书描述

作  者:(清)袁枚 撰；陈伟明 译注 定  价:16 出 版 社:中华书局 出版日期:2015年05月01日 页  数:220 装  帧:平装 ISBN:9787101109122 ●序
●须知单
●先天须知
●作料须知
●洗刷须知
●调剂须知
●配搭须知
●独用须知
●火候须知
●色臭须知
●迟速须知
●变换须知
●器具须知
●上菜须知
●时节须知
●多寡须知
●洁净须知
●用纤须知
●选用须知
●疑似须知
●部分目录

内容简介

身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国14世纪至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部很好重要的饮食名著。
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