怀孕营养大百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

作  者:李宁 主编 著作 定  价:39.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社有限公司 出版日期:2015年08月01日 页  数:251 装  帧:平装 ISBN:9787553748702 ●Part1孕前营养宜忌与食谱
●备孕女性/30
●备孕女性饮食原则/30
●平衡膳食/30
●不能忽略的早餐/30
●午餐是“重头戏”/30
●晚餐“七八分饱”/30
●必备营养素：叶酸、碘、锌/31
●提前3个月补叶酸/31
●碘是智力营养素/31
●每日补锌20毫克/31
●身体和心理准备/32
●提前6个月停服避孕药/32
●提前了解孕期将经历的事/32
●将宠物长期寄养或送人/32
●不寄养的宠物需注意卫生/32
●选用孕妇专用护肤品/32
●过度疲劳不利怀孕/33
●越轻松，宝宝来得越快/33
●不轻易给自己贴不孕标签/33
●部分目录

内容简介

从怀孕开始，胎宝宝每一阶段的健康发育，都需要从妈妈身体摄取营养素。书里详尽孕期40周各种关键营养素，真正让准妈妈长胎不长肉。
每周一种关键营养素，为胎宝宝发育和准妈妈分娩做准备。胎宝宝不同时期的身体发育，所需的营养素也不尽相同。书中详细剖析每周关键营养素对胎宝宝的作用，以及其优选的食物来源，摄取量的提供也按照不同阶段的发育进行摄取。到了孕晚期，推荐关键营养素为准妈妈顺利分娩做好充足的营养准备。
每周关键营养素指导本周饮食宜忌。从备孕期到怀孕，甚至到产后，吃什么，怎么吃，吃多少？看似简单，实则很有讲究。跟着营养需求吃，妈妈吃得对，宝宝更健康。
一周优生食谱推荐，具体指导每周饮食。营养专家根据胎宝宝每周所需营养，给出长胎不长肉的营养餐谱。营养胎教始终贯穿始终，提醒准妈妈必须注意的饮食事项。
李宁 主编 著作 李宁
北京协和医院营养科主管营养师
妇联“心系好儿童”项目专家
李宁医生在她近二十年的行医生涯中，为不同年龄段、不同时期的准妈妈进行孕期营养、产后饮食调养、新生儿喂养等的营养指导工作。她用专业知识和温暖爱心，帮助一位又一位女性完成准妈妈到新妈完美蜕变。
作为健活指导专家，多次在中央人民广播电台、北京人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行包括孕产营养在内的知识科普宣教。业余时间笔耕不辍，出版《孕产妈妈营养大百科》《宝宝辅食早教养育全书》等孕产营养畅销书。     孕1周为宝宝降临做好准备
    经过3~6个月的生理和心理调试，你是否已经做好了怀孕的准备呢？从这一周开始你将经历生命中优选的变化，你将成为一个孩子的妈妈，也将完成你一生中向完美女人转变的一个重要过程。
    准妈妈：本周正处在月经期
    首先，建议准妈妈先制订一个比较详细的怀孕计划，其中应该包括工作安排、医疗保健、营养饮食以及家庭财务计划等。其次，准妈妈本周正处在月经期，你可以根据自己的月经周期推算排卵期。此外，准妈妈须继续加强营养，摄入高质量的蛋白类食品、含叶酸的水果和蔬菜，并确保正常的运动和休息。
    饮食原则食物选择多样化
&等

《环球美食探秘之旅：从街头小吃到米其林殿堂》 一趟味蕾的史诗级冒险，一次文化的深度沉浸 在这个信息爆炸的时代，我们习惯于被快速、碎片化的信息轰炸。然而，真正的美食，需要的不仅仅是“好吃”二字，它需要时间去酝酿，需要土地去孕育，需要匠人去打磨，更需要一种深入骨髓的文化底蕴来支撑。 《环球美食探秘之旅：从街头小吃到米其林殿堂》并非一本简单的食谱大全，更不是侧重于健康或特定人群的膳食指南。它是一部行走的美食史诗，一次跨越五大洲、横跨数千年的味觉朝圣。本书旨在带领读者，用最挑剔的眼光和最开放的心灵，去探索人类饮食文明的精妙与复杂。 第一篇章：烟火气中的哲学——街头巷尾的灵魂对话 我们从最接地气的“烟火气”开始。街头小吃，是城市最真实的脉搏，是历史最直接的投影。本书将带领读者深入曼谷的唐人街，品尝那碗用祖传秘方熬制的冬阴功汤，体会其酸、辣、甜、咸之间微妙的平衡哲学；我们将流连于墨西哥城熙熙攘攘的广场，探究Taco Al Pastor（牧羊人塔可）的旋转烤肉如何融合了黎巴嫩移民带来的文化基因；在伊斯坦布尔，我们不会满足于匆匆买走一个面包圈（Simit），而是会驻足观察面包师如何精确控制炉火的温度，用芝麻和蜂蜜的焦糖化反应，锁住小亚细亚的阳光。 本篇聚焦于“快速”与“传承”的悖论。我们分析了为什么某些街头小吃能够跨越数代人依然保持其核心风味，研究了其中涉及的发酵、腌制和即时烹饪技术。在这里，你学到的不是如何在家复制，而是理解支撑这些味道背后的社会结构、经济条件以及代际传承的信念。例如，我们将详细剖析日本大阪章鱼烧（Takoyaki）面糊的湿度控制，这不仅仅是技巧，更是对“不浪费”这一传统价值观的实践。 第二篇章：风土与技艺的协奏曲——地域性食材的颂歌 美食的深度，根植于脚下的土地。第二篇章将聚焦于那些定义了特定地域风味的“风土”（Terroir）元素。我们不再讨论普遍存在的食材，而是深入挖掘那些独一无二的地理标记。 读者将随我们前往法国勃艮第的葡萄园，理解“风土”概念如何通过土壤的矿物质含量、特定的微气候，决定了黑皮诺（Pinot Noir）的细微差别，并进一步影响了与它搭配的红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）的最终风味层次。我们将远赴秘鲁的安第斯山脉，探究数百种土豆如何根据海拔和光照形成独特的淀粉结构，以及当地厨师如何利用这些天然差异来创造出结构复杂、口感各异的马铃薯沙拉。 本篇的重点在于“局限性如何催生创造力”。当运输受限，人们必须学会最大化利用眼前一切。我们将详细分析意大利撒丁岛（Sardinia）的羊乳酪（Pecorino Sardo）制作过程，这不仅关乎羊的品种，更关乎当地特有的香草和严酷地貌对羊奶特性的塑造。这不是营养学上的蛋白质含量分析，而是对自然馈赠与人类智慧完美结合的赞美诗。 第三篇章：餐盘上的现代主义——米其林背后的创新与颠覆 告别了泥土的芬芳，我们跃入现代烹饪的殿堂。第三篇聚焦于那些将烹饪提升至艺术和科学边界的大师级人物和米其林星级餐厅。 本书将深度解析“分子料理”的哲学基础，不是简单地罗列使用的化学试剂，而是探讨厨师如何通过对食材分子结构的理解，来重构口感、温度和味觉的感知顺序。我们将分析西班牙的El Bulli如何挑战了传统的用餐体验，让食客思考“食物的本质是什么”。 我们也会关注那些以可持续性和极简主义著称的新北欧料理（New Nordic Cuisine）。探讨它们如何通过“发酵”、“干燥”和“保存”等古老技术，结合现代低温慢煮等手段，来展现食材在不同时间维度上的生命力。这部分内容关注的焦点是“创新如何尊重传统”。例如，一位顶级厨师如何用炭灰来为鱼类增添烟熏风味，其背后的逻辑与古老的柴火烤鱼有何异同？ 第四篇章：跨越边界的融合与冲突——全球化的味觉图景 美食的发展从未是孤立的。第四篇探讨全球化背景下，不同饮食文化间的碰撞、融合与再创造。我们将研究“新派亚洲菜”（Modern Asian Cuisine）如何吸收了欧洲的精致摆盘与烹饪技法，同时保留了其核心的鲜味（Umami）哲学。 特别关注的案例包括：古巴移民如何将雪茄烟熏技术融入到对传统猪肉的烹饪中；以及印度咖喱在英国演变成的“英式咖喱”（British Curry）体系，分析这种文化借用如何创造出新的、独立的风味谱系。 本章旨在揭示：真正的“融合菜”不是简单的堆砌，而是两种或多种烹饪思想的深度对话与化学反应。我们探讨了香料贸易路线的历史变迁如何影响了不同地区的口味偏好，以及现代物流如何加速了这种对话的速度。 结语：品味人生，一餐一世界 《环球美食探秘之旅》的最终目的，是教会读者如何“有意识地品尝”。它不会教你如何计算卡路里，也不会提供特定疾病的食谱建议。它提供的是一种全新的视角：每一种食物，都是一个微缩的文化样本、一段流动的历史、一次对当地环境的深刻致敬。 通过这本书，你将学会欣赏食物背后的“为什么”和“如何做到的”，而不是仅仅停留在“吃了什么”。下一顿饭，无论是在街边摊还是在高级餐厅，都将因你对这些故事和哲学的理解，而变得更加丰富和深刻。这是一场永不落幕的味觉盛宴，一次关于人类生存智慧的宏大叙事。