紅茶之書: 一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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磯淵猛 著，賴郁婷 译

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• 紅茶
• 茶文化
• 品茗
• 東方文化
• 西方文化
• 美食
• 生活風格
• 旅行
• 文化探索
• 飲品

出版社： 時報文化出版企業股份有限公司

ISBN：9789571365893

商品编码：16090052

包装：平裝

出版时间：2016-04-19

页数：208

内容简介

日本紅茶研究的知名、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫，
唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書！

一本帶你從東方到西方，探尋全世界的茶園、茶葉種類；
由紅茶的歷史，沖泡紅茶的方法，到紅茶與美食的搭配，
還有關於紅茶的知識、雜學、種種的傳說……
針對紅茶初學者、愛好者所撰寫的紅茶大全。

飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭　專業推薦！

?你知道英國人的喝茶習慣嗎？喝茶時應該要翹著小指頭？都在什麼時間喝茶呢？
牛奶和檸檬，你應該加哪一種？

?一百七十幾年前由公爵夫人安娜瑪麗亞所帶動興起的下午茶風潮，如今傳到了全世界，成了紅茶文化中的一環……。

?美國總統喬治．華盛頓主張：「人雖有罪，紅茶無罪」，絲毫不掩飾自己對紅茶的熱愛。

?英國著名小說家喬治．歐威爾（George Orwell）在散文〈泡一杯好茶〉（A Nice Cup of Tea）中曾主張，泡茶時應該「先倒紅茶，再加牛奶」。

?英國皇家化學學會於二○○三年六月二十四日向全世界的媒體發表了一則新聞稿，針對「如何泡一杯完美的茶」做出了定論……。

《紅茶之書》充滿了紅茶的味道、香氣、色澤與溫度，就算原本對紅茶沒有認識的人，也會不知不覺透過一個又一個紅茶的故事，感受到紅茶襲捲全世界的無窮魅力。

「我一直認為，美味並不是口中的記憶，而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言，但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所，一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」
－－作者　磯淵猛

作者简介

■作者簡介

磯淵猛
日本紅茶研究的**把交椅。一九五一年出生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於二十八歲創立了紅茶專賣店「Dimbula 」，進口販賣斯里蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍，活躍於各大演講場合中，深受許多紅茶愛好者歡迎。

■譯者簡介

賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
e-mail：lalaworkhome@gmail.com

目录

前言


Chapter 1 三十分鐘成為泡茶高手

紅茶充其量只是「材料」

成就紅茶個性的三大要素

五秒鐘決定紅茶的美味

讓茶葉成功跳躍的方法

紅茶要泡了才知道好壞

水是決定紅茶風味的重要因素

茶壺與熱水壺的作用

牛奶比紅茶更要講究

紅茶的沖泡與品嘗方法

正統冰茶的沖泡方法



Chapter 2 紅茶小常識

大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色

紅茶和綠茶的差異

紅茶的英文為什麼是「black tea」？

如何找到自己喜歡的紅茶？

喝紅茶要加牛奶還是檸檬？

美味檸檬紅茶的沖泡方法

紅色茶色的祕密

為什麼紅茶的茶葉罐以方形居多？

虹吸壺煮紅茶的方法

下午茶的禮儀

伯爵茶的由來

世界最大的紅茶生產國



Chapter 3 紅茶的基本認識

用茶杯盤喝紅茶的真相

英國與日本牛奶的差異

英國人喝紅茶唯一不加牛奶的茶種

司康的傳說

圓形茶壺的神話

濃得可以讓湯匙立起來的紅茶

最理想的茶杯

紅茶與賭博

絲綢做成的茶包

紅茶占卜的可信度

被視為「祕藥」的紅茶養生術

茶漏的由來



Chapter 4 紅茶史上的傳奇人物

夢幻紅茶

凱薩琳王妃與陪嫁的紅茶

波士頓茶黨事件的主謀

傳授紅茶的民族

與景頗族的再次會面

成功種植出阿薩姆紅茶的兄弟

鴉片戰爭與林則徐

錫蘭紅茶之父

泰勒的紅茶

英國紅茶家族──唐寧

從難民變身紅茶之王的湯瑪士．立頓

下午茶的創始人──安娜瑪麗亞

第一位喝紅茶的日本人──大黑屋光太夫



Chapter 5 紅茶產地、茶園與茶廠

斯里蘭卡的紅茶產地

採茶人的喝茶時光

深夜運作的茶廠

茶葉中心的巧克力蛋糕

印度阿薩姆的茶園

阿薩姆的巨大茶廠

春摘大吉嶺



Chapter 6 紅茶與食物的搭配

日式飯糰與紅茶

紅茶的最佳組合──起司

中式料理與紅茶的絕配

壽司、咖哩、烤肉、拉麵

羊羹和饅頭也適合搭配紅茶

蛋糕與紅茶的黃金組合

日本也有奶油酥餅


後記

绿野仙踪：失落的翡翠城探秘 作者： 艾莉丝·凡尔纳 译者： (无，本书为原创中文作品) 出版社： 寰宇文化出版社 出版年份： 2024年春 --- 图书简介 《绿野仙踪：失落的翡翠城探秘》并非讲述东方饮品的典籍，而是一部融合了十九世纪末欧洲浪漫主义探险精神与二十世纪初博物学考察热情的史诗级非虚构作品。它以细腻的笔触，带领读者深入一片被世人遗忘的神秘大陆——“阿卡迪亚的迷雾群岛”。 本书的主角，植物学家兼探险家，欧文·格雷森博士，这位以其对稀有蕨类植物和深海微生物的痴迷而闻名的学者，在一次前往南太平洋的航行中，意外发现了一份绘制于一百五十年前、用失传的航海符号标注的地图。这份地图指向一个传说中因地理板块剧烈运动而沉没，却奇迹般地重新浮现于海平面之上的岛屿群——翡翠城所在的“迷雾群岛”。 第一部分：图纸与迷雾 故事的开端，设置在维多利亚时代的伦敦，一个充满蒸汽朋克气息与古典学术氛围的时代。格雷森博士在一次古董市场的偶遇中，购得了一本残破的航海日志。日志中不仅有对未知气候现象的记录，更详细描述了进入迷雾群岛的唯一安全航道——一个只有在特定潮汐和月相下才会显现的“静谧之门”。 本书的开篇部分，细致地描绘了格雷森博士如何说服皇家地理学会为他的远征提供资金和船只——“赫克托耳号”，一艘装备了最新蒸汽动力与声纳设备的探险船。作者在此处展现了对十九世纪末探险社会心理的深刻洞察，着重刻画了当时科学界对“未被发现的陆地”的狂热与怀疑并存的态度。 第二部分：跃入寂静之海 当“赫克托耳号”穿越“静谧之门”后，船员们进入了一个与外界隔绝的生态系统。这里的气候、植物群落，乃至光线的折射角度，都显得异常古怪而美丽。作者用大量篇幅描述了船只航行在被紫色和绿色藻类覆盖的“荧光海域”时的壮观景象。 格雷森博士的考察目标并非黄金或香料，而是关于生物学和地质学的谜团。他发现岛屿上的岩石结构呈现出一种不属于地球已知的任何地质年代的结晶体。更令人震撼的是，岛上的动植物群落似乎是不同地质时期的物种在同一片土地上共存——例如，活着的史前三叶虫在浅滩活动，而适应高山环境的巨型昆虫却在低地森林中盘旋。 第三部分：翡翠城的陷落与重生 “翡翠城”并非由石头建成，而是由一种罕见的、具有半有机特性的绿色矿物“维里迪安晶簇”构建而成。这座城市——或者说，这个遗迹——充满了高度发达却风格迥异的文明痕迹。 本书的重头戏在于对翡翠城文明的解读。格雷森博士和他的团队在城市的核心发现了一套复杂的机械装置，它似乎能够控制岛屿周围的迷雾和潮汐。通过破译刻在晶簇墙壁上的象形文字和复杂的几何图案，格雷森博士推断出，这个文明并非是“失落”的，而是“主动撤退”的。他们预见了一场全球性的地质灾难，并利用他们对地球能量的深刻理解，将他们的城市“暂时隐藏”起来，等待环境恢复宜居。 作者在这里巧妙地引入了关于时间和认知的哲学探讨：对于一个掌握了比我们更先进的时间观的文明来说，数千年的“沉睡”可能仅仅是数年的“蛰伏”。 第四部分：生命之源与告别 在探索过程中，团队发现了一个隐藏在火山深处的地下湖泊——“生命之源”。湖水具有强大的再生和修复能力，是岛上所有奇特生物得以共存的根本原因。 然而，格雷森博士的探险并非没有代价。迷雾群岛的生态平衡极其脆弱，任何外部干扰都可能导致“静谧之门”的关闭，使他们永远被困。在发现了足够的科学证据和保存了一份详尽的植物样本后，格雷森博士面临一个艰难的选择：是带回足以颠覆科学界认知的样本，还是尊重这片净土的宁静？ 最终，格雷森博士决定只带走他的笔记、图画和几份相对稳定的样本，并亲手启动了关闭“静谧之门”的机制。本书的结尾，格雷森博士在返回文明世界后，选择将所有关于“迷雾群岛”的精确坐标永久销毁。他留下的报告，被学界视为一部结合了超凡想象力和扎实科学观察的杰作，但真正的、活生生的翡翠城，重新沉入迷雾之中，成为一个只存在于严谨的文字记录和手绘插图中的传说。 本书特色： 精美插画与地图还原： 包含由原探险队成员绘制的六十余幅精确的动植物素描，以及手绘的翡翠城三维结构图。 博物学细节： 对南太平洋特有（或假定特有）的植物、矿物和昆虫，进行了详尽的拉丁学名和形态描述。 时代精神的捕捉： 深入探讨了十九世纪末人类对未知世界的渴望，以及科学探索与伦理责任之间的冲突。 《绿野仙踪：失落的翡翠城探秘》是一封写给地球未知角落的情书，是对人类知识边界的优雅挑战。它邀请读者，跟随格雷森博士的脚步，去触摸那些我们以为早已被地图覆盖的秘密之地。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书在知识的广度和深度上都给我留下了深刻的印象。它不仅仅是一本关于红茶的书，更像是一部关于“茶”的百科全书，只不过它专注于红茶这一独特而迷人的领域。我喜欢作者在叙述中展现出的那种严谨而又充满趣味的学术态度，他对于红茶的起源、分类、历史演变，以及不同产区的特点，都进行了详尽而精准的阐述。书中关于红茶的化学成分，以及这些成分如何影响其风味和功效的解读，让我对这杯看似简单的饮品有了更深层次的认识。同时，作者并没有让这些科学性的内容显得枯燥乏味，而是巧妙地将其融入到生动的叙述中，让读者在增长知识的同时，也能保持阅读的兴趣。我还特别欣赏书中对于不同文化语境下红茶消费习惯的对比分析，从欧洲的下午茶到亚洲的奶茶文化，再到印度 the chai，这些对比让我看到了红茶在全球范围内的多样化发展。这本书，让我觉得，每一个热爱红茶的人，都应该读一读它，因为它能够让你从一个全新的角度去认识红茶，去理解它背后所蕴含的丰富信息。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人了，沉稳而富有质感的暗红色，点缀着精致的金色纹饰，仿佛本身就散发着淡淡的茶香。我喜欢封面上的那一抹茶叶的轮廓，含蓄却又不失张力，让人忍不住想要翻开它，去探索其中蕴含的故事。我一直对茶有着莫名的好感，尤其是红茶，那种醇厚而温暖的滋味，总能在我疲惫的时候带来一丝慰藉。这本书的书名更是直击人心，“紅茶之書”，一个多么充满诗意的名字，仿佛一本古老的秘籍，等待着有缘人去揭开它神秘的面纱。更让我好奇的是“一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅”，这说明它不仅仅是一本关于红茶的介绍，更是一次文化的探索，一次跨越地域的感官体验。我猜想，书中一定会描绘出不同地域的红茶，它们各自的生长环境、制作工艺，以及由此带来的独特风味。我想象着，在某个阳光明媚的午后，我捧着这本书，想象自己置身于斯里兰卡的茶园，感受微风吹过茶叶的沙沙声；又或者是在英国的午茶时光，品味着那带着奶香的精致红茶。这本书，在我看来，不仅仅是关于一杯茶的文字，更是关于一段历史，一段文化，一段关于生活美学的沉淀。我迫不及待地想要深入其中，去感受那份跨越时空的红茶魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直对一些能够触及灵魂的作品情有独钟，而这本书无疑具备了这样的特质。它所描绘的，不仅仅是关于一杯红茶的物质层面，更是深入到了红茶所承载的文化、情感以及生活哲学。我喜欢书中那种淡淡的、却又充满力量的叙事风格，它没有刻意地去煽情，但字里行间流露出的对生活的热爱，以及对美好事物的追求，却能够深深地打动我。我在书中看到了不同文化背景下的人们，如何通过一杯红茶，建立连接，分享情感，甚至是在艰难时刻找到慰藉。比如，书中关于英国维多利亚时代下午茶的描写，不仅仅是关于点心和茶具，更是关于那个时代人们的社交方式，以及对精致生活的向往。而当我读到书中关于东方茶道的部分时，则又感受到了另一种截然不同的宁静与禅意，那种“一期一会”的茶道精神，让人在品味一杯茶的同时，也反思人生的意义。这本书，让我觉得，红茶不仅仅是一种饮品，更是一种情感的载体，一种生活态度的体现。它提醒着我，在忙碌的生活中，放慢脚步，去品味生活中的点滴美好，去感受那些细微而又深刻的情感。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受，是一种沉浸式的体验。它不仅仅是文字的堆砌，更是通过生动的描写，将读者的感官完全调动起来。我尤其喜爱书中对于不同红茶风味的描述，那些形容词的运用，精准而富有想象力，让我仿佛能够透过文字，品尝到茶汤的甘甜、醇厚、或是微涩。比如，当作者描绘一杯来自锡兰高地的红茶时，他用到了“明亮的橘红色茶汤”，“带着一丝丝的柑橘香气”，以及“入口的丝滑与回甘”，这些描述让我立刻联想到了阳光下闪耀的茶汤，以及那种清新明快的口感。而当描述一款来自中国的滇红时，则又换成了“深邃的红宝石色”，“麦芽糖般的甜香”，以及“醇厚而悠长的余韵”。这种细致入微的味觉描写，足以让一个从未品尝过这些红茶的读者，也能在脑海中勾勒出它们的大致模样。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于品茶技巧的建议，比如如何冲泡，如何赏色，如何闻香，甚至是如何感受茶汤在口腔中的变化。这些小小的指导，让我觉得这本书不仅仅是知识的传递，更是一种品味生活的指南。我仿佛已经开始按照书中的方法，在家中冲泡一杯红茶，仔细地去感受它的变化。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对细节颇为挑剔的读者，尤其是在涉及历史文化的作品中。然而，这本书给我带来的惊喜远超预期。从书本的装帧到文字的排版，都透露着一种匠心独运的细致。翻开书页，一股淡淡的纸张清香扑鼻而来，仿佛置身于一个古色古香的书房。我尤其喜欢其中对历史事件的梳理，那些关于红茶如何从东方走向西方，如何在不同文化中生根发芽，最终成为一种生活方式的讲述，条理清晰，引人入胜。作者似乎并非简单地罗列史实，而是将这些史实串联成一幅幅生动的画面，让人仿佛亲身经历了那个时代。比如，关于红茶在英国殖民历史中的角色，以及它如何逐渐演变成下午茶文化的一部分，这些细节的呈现，让我对这项“日常”的饮品有了全新的认知。我还在书中的某个章节，看到了对中国不同地区红茶的细致描绘，从武夷山的岩茶到云南的滇红，每一种都有着独特的风土人情和制茶技艺。这些描述不仅仅是冰冷的文字，而是充满了画面感，让我仿佛能闻到龙井茶的清香，或是感受到普洱茶的醇厚。这本书，对我来说，更像是一位饱读诗书的智者，用他温和的语言，带领我穿越历史的长河，去领略红茶的千年风韵。