出版社： 良品文化
ISBN：9789865724344
商品编码：16074740
包装：平装
出版时间：2015-05-11
用纸：胶版纸
页数：104
具体描述
内容简介
31款麵包機制作黃金比例天然酵母麵包 × 11款手感成型麵包附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜
樸實風味の幸福麵包
麵包機作的簡單&美味麵包，
帶有小麥層次風味，越嚼越香……
每一口都充滿扎實且富彈性的口感！
◆交給麵包機就OK
等待3天以上的漫長酵母發酵時間，費心控管溫度又擔心失敗……
培養酵母就交給面 包機，一鍵設定，24H完成，酵母麵包零失敗！
◆免揉面手感成型
問題食品越來越多，想自己作健康麵包又苦無時間……
披薩、丹麥酥、貝果、 豆沙包、胡椒麵包等等
不管是餅乾甜點還是鹹食點心，都可以依照書中食譜完成，
辛苦地揉面作業通通交給麵包機協助完成吧！
◆附錄：敏體質者 食材檢核表
喜愛麵包又擔心過敏問題嗎？
擁有國際中醫師執照、國際中醫藥膳師的作者─濱田小姐，
特別為過敏體質者設計了食材檢核表，
不只吃 得開心，更為全家人的健康把關！
◆豐富的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜
「因為不能食用蛋奶，麵包類都不敢碰……」、「糖分攝取過量會發胖……」
多款專為奶蛋過敏、全素者或體重控制者設計的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜，
以蜂蜜、楓糖、豆乳、豆渣、麻糬等食材補足美味，
口感Q彈，自己作 麵包零負擔更美味，保證好吃一口接一口！
一步一步地讓麵團慢慢發酵，
烘焙出來的天然酵母麵包，
擁有最豐富的濃郁麥香，及外皮酥脆的口感，
是所有麵包愛好者無法抗拒的美食。
然而，培養酵母麵包的生種時，
必須費些心思控管適當溫度，
還要漫長地等待發酵時間。
對烘焙初學者而 言，實在是件頗具難度的大工程。
以麵包機制作天然酵母麵包，
便成了健康麵包最方便的作法。
只要簡單地按下按鍵，即可開始培養生種˙揉面˙ 發酵……
如此耗時耗力的工作，全部一機搞定，絲毫不費氣力。
設定好天然酵母麵包的生種＆水量，按下開始鍵。
接著將培養完成的生種與其他配 料依序放入，再次按下開始鍵，
就是這麼的簡單，完全沒有任何繁瑣的程式。
噔噔！香味四溢的天然酵母麵包毫不費功夫就完成了！
另外，本書也 應許多麵包愛好者的要求，
介紹了多種不使用雞蛋?乳製品?砂糖等，讓減輕負擔的健康食譜。
來吧！坐而言不如起而行，
試著烘焙讓全家人吃得 安心又美味的迷人天然酵母麵包吧！
前言/序言
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