麵包機OK！初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　31款麵包機制作黃金比例天然酵母麵包 × 11款手感成型麵包
　　附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜
　　樸實風味の幸福麵包
　　麵包機作的簡單&美味麵包，
　　帶有小麥層次風味，越嚼越香……
　　每一口都充滿扎實且富彈性的口感！
　　◆交給麵包機就OK
　　等待3天以上的漫長酵母發酵時間，費心控管溫度又擔心失敗……
　　培養酵母就交給面 包機，一鍵設定，24H完成，酵母麵包零失敗！
　　◆免揉面手感成型
　　問題食品越來越多，想自己作健康麵包又苦無時間……
　　披薩、丹麥酥、貝果、 豆沙包、胡椒麵包等等
　　不管是餅乾甜點還是鹹食點心，都可以依照書中食譜完成，
　　辛苦地揉面作業通通交給麵包機協助完成吧！
　　◆附錄：敏體質者 食材檢核表
　　喜愛麵包又擔心過敏問題嗎？
　　擁有國際中醫師執照、國際中醫藥膳師的作者─濱田小姐，
　　特別為過敏體質者設計了食材檢核表，
　　不只吃 得開心，更為全家人的健康把關！
　　◆豐富的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜
　　「因為不能食用蛋奶，麵包類都不敢碰……」、「糖分攝取過量會發胖……」
　　多款專為奶蛋過敏、全素者或體重控制者設計的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜，
　　以蜂蜜、楓糖、豆乳、豆渣、麻糬等食材補足美味，
　　口感Q彈，自己作 麵包零負擔更美味，保證好吃一口接一口！
　　一步一步地讓麵團慢慢發酵，
　　烘焙出來的天然酵母麵包，
　　擁有最豐富的濃郁麥香，及外皮酥脆的口感，
　　是所有麵包愛好者無法抗拒的美食。
　　然而，培養酵母麵包的生種時，
　　必須費些心思控管適當溫度，
　　還要漫長地等待發酵時間。
　　對烘焙初學者而 言，實在是件頗具難度的大工程。
　　以麵包機制作天然酵母麵包，
　　便成了健康麵包最方便的作法。
　　只要簡單地按下按鍵，即可開始培養生種˙揉面˙ 發酵……
　　如此耗時耗力的工作，全部一機搞定，絲毫不費氣力。
　　設定好天然酵母麵包的生種＆水量，按下開始鍵。
　　接著將培養完成的生種與其他配 料依序放入，再次按下開始鍵，
　　就是這麼的簡單，完全沒有任何繁瑣的程式。
　　噔噔！香味四溢的天然酵母麵包毫不費功夫就完成了！
　　另外，本書也 應許多麵包愛好者的要求，
　　介紹了多種不使用雞蛋?乳製品?砂糖等，讓減輕負擔的健康食譜。
　　來吧！坐而言不如起而行，
　　試著烘焙讓全家人吃得 安心又美味的迷人天然酵母麵包吧！

前言/序言

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