難忘歐洲家庭料理: 日本人最想保存的美食料理散文第1名 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

一個家庭就有一種味道；一道料理就有一場人生風情


最強夢幻料理書！！

好懂易讀又不賣弄知識
一部無敵之作40年後復刻再版

三島由紀夫—石井好子的書有一讀再讀的魅力。
新井一二三—本書呈現二十世紀後期歐洲家庭料理百科全書的模樣。
散文作家 平松洋子—這是我願意長期放在手邊的一本書。
料理研究家 崛井和子—這本書是我的做菜教科書！

一個家庭就有一種味道；一道料理就有一場人生風情；
30個歐洲家庭餐桌上的故事，一起坐下來，慢慢吃，慢慢聽……
蛋餅是西班牙的代表食物，光是種類就有好幾百種；
不管是義大利麵還是燉飯，義大利人都喜歡吃彈牙的口感；
雪花蛋奶是法國人最愛甜點，嗆味生大蒜泥是普羅旺斯海鮮湯的特色；
一進入初夏，不管是巴黎還是維也納，餐桌就能看到蘆筍的蹤影；
比利時菜具有法國風味，也有荷蘭風和德國風；
歐式自助餐原來與丹麥海盜風情緊緊相連……

四十年前，石井好子走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇；
四十年後我們跟著她，繞著家庭廚房和庭院，摘菜，擀麵，聞香，大開眼界。
無論經過多少年，對家庭料理的愛情只有越陳越香，回味難忘﹗

記錄走訪歐洲家庭學習做菜的過程，全書還貫穿著適度的緊湊感，顯示出不論是在對事物的看法、取材功力、理解的深入程度、死纏爛打的耐性、描寫力等，石井好子都具備了作為文字工作者的能力。同時這本書又成為簡單明瞭的烹飪指南，堪稱是一本無敵之作。__平松洋子

作者简介

■作者簡介

石井好子
1922年生於東京。東京藝術大學聲樂科畢業，二次戰後成為爵士歌手。1950年赴美留學，之後又轉往歐洲，在巴黎成為香頌歌手，於世界各地登台演出。回日本後，既是歌手也是音樂事務所社長，同時也是散文作家。作品有榮獲日本散文家俱樂部獎的《蛋卷飄香巴黎天空下》及《蛋卷飄香東京天空下》、《奶油一匙雞蛋三個》、《我的小小寶物》等書。過世於2010年。

■譯者簡介

張秋明
喜愛旅遊與閱讀。譯有：《父親的道歉信》、《回憶 撲克牌》（麥田）、《模仿犯》、《火車》（臉譜）、《雛菊的人生》（時報）、《有故事的昭和現代建築：東日本篇》（日出）、《愛沙尼亞九日慢行：古城、森林、海邊葦草與尋訪鸛鳥蹤跡》（日出）等書。

目录

一切都始於飲食的國家__法國

田淵安一家的---貽貝濃湯和燒烤野鴨

莉莉安?波坦的---起司舒芙蕾和阿讓風味雞

讓尼奧家的---葡萄酒料裡

朱利安?布蓋家的火上鍋

朝吹登水子女士家的---可麗餅?橄欖燜鴨

巴黎職業婦女諾貝達和莉蕾特的快速做菜法

瓦呂葉夫人的檸檬豬菲力和夏洛特蛋糕

奧利蒙家的雞肉凍

風光明媚、海鮮可口的南法

伊芙薇特?吉羅的---南法風鮮魚料理

尚?沙伯龍的---燜雞和普羅旺斯燉菜

人情溫暖?陽光普照?食物豐富的國度__義大利

羅馬常菜餐館「吉吉法齊」的---義大利料理?單點菜色

加藤義樹家的漁夫燉飯和手擀義大利麵

米伽利家的千層麵焗烤茄子?獵人燉雞

滿街盡是橄欖油氣息__西班牙

蕾雅˙札芙拉尼的西班牙蛋餅和海鮮燉飯

卡諾女士的香蒜湯和番茄鱈魚

懷念感人的法朵旋律__葡萄牙

涅維斯夫人的葡萄牙菜

伴隨著豪瑟樂團回憶的國家__西德

阿弗雷德˙豪瑟家的各式德國菜

凱斯勒姊妹的-香烤鹿肉和高麗菜捲

田中路子家的馬鈴薯餅

我長年嚮往的音樂之都__奧地利?維也納

塔克斯拉家的維也納炸牛排和洋芋球

雅敏家的麵糰湯和維也納紅椒牛肉湯

維也納甜點__皇帝煎餅和奶渣薄餅

不管語言還是飲食也有德、法、義之分的國家__瑞士

施賴納家的兩種火鍋

布維耶家的瑞士健康飲食

跟巴黎很像的城市__比利時首都布魯塞爾

波特曼家的比利時菜

有北方威尼斯之稱的水鄉__荷蘭

阿姆斯特丹「大倉飯店」的荷蘭菜

令人遙想昔日海盜風情的料理__丹麥的自助餐

托斯特拉普加家的丹麥風味家常菜

哥本哈根歐爾家的聖誕大餐

千島千湖之國__瑞典

賽德斯卓家的瑞典菜

峽灣之國__挪威

歐瑟?克里夫蘭的挪威菜

鄉間、小巷內更有好滋味__英國

勞伊家的烤牛肉

勞倫斯家的牛肉腰子派

比奇家的英式下午茶

因生活習慣不同而互異的歐洲各國早餐

漫談葡萄酒

令人雀躍的市場

歐洲的家常菜

各式各樣的廚房用具

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