　　在今天這樣一個生活節奏飛快的時代，有這樣一群人，他們的生活方式十分令人羨慕。他們愛好美食，會親手製作食物，有時間去戶外野餐；他們懂攝影，會繪畫或者平麵設計，也懂傢居設計，能把自己的房子布置的非常有格調，而且還有許多時間可以去世界各地旅行。
　　我們不禁要問，這種生活方式存在嗎？這些人存在嗎？答案是，存在，《KINFOLK》就是這樣一群人的雜誌。

內容簡介

　　最簡單自然的生活，與傢人朋友在餐桌上共享的愜意時光
　　來自遠方的美好，其實就在不遠處
　　Kinfolk是南美的一句古語，意思是傢人。
　　美國獨立飲食生活雜誌《KINFOLK》，從創刊之初一直以低調精緻的內容編排，和純淨獨特的生活美學深受讀者喜愛。它反映齣人們對於單純的渴望，不時與親友藉著在餐桌上相聚的時光，分享彼此對生活的熱情。
　　《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》是他們的第一本食譜書。與其說它是食譜，不如說是人們選擇的一種生活方式。書中，《KINFOLK》團隊走訪各地，採訪美食作傢、雜誌編輯、花藝傢、設計師、咖啡鑑賞傢、廚師、麵包師傅等各行各業的工藝職人，走入他們傢中，捕捉他們與眾不同的個人特質，描繪他們所重視的傳統和日常儀式，還有他們與心愛傢人朋友共享的餐桌時光。
　　這些懂得生活而且「喜歡生活」的人們，慷慨地和讀者分享他們簡單美味的私房料理──現烤的火雞酪梨漢堡、奶奶特製的酥皮水果捲、早晨的野生莓果手工果醬配燕麥粥，或是丹麥人最喜愛的開放式三明治──這些食譜的目的不是為瞭學習華麗的高級料理，而是為瞭在每次聚會時，能夠享受一起動手製作料理的樂趣與滿足感。不知道為什麼，和大傢一起分享的食物總是特別好吃，愉快的時光就在此起彼落的對話談笑聲中悄悄流逝。
　　《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》就像是你我的食物櫃，打開便可以發現滿滿對料理和生活的美好想法，要我們別忘瞭從每天的日常生活中發現並創造美的事物，即使那僅僅意味著一杯茶和一湯匙的自製果醬，我們還是可以和好友圍坐餐桌旁，一起分享那簡單的美好。

作者簡介

Editor Nathan Williams collaborates a large international team of contributors—photographers, illustrators, writers and designers—to produce the tenth volume of Kinfolk magazine. Williams and his contributors will also publish the company’s first cookbook in October 2013.

　　KINFOLK按照雜誌背麵的說法，是一本“全球知名的生活方式季刊”，在2011年創刊。主編是Nathan Williams（內森·威廉姆斯），他本人生活在美國俄勒岡州波特蘭市（喬布斯大學所在），而且之前沒有任何辦雜誌的經驗，最初的想法是想把平日與朋友傢人聚餐這種生活方式通過一本雜誌傳播齣去，於是就和一群通過博客認識的藝術傢、設計師朋友把第一期雜誌辦起來瞭。沒想到這本雜誌很受歡迎，傳播很快，翻開它的扉頁CONTRIBUTOR這一頁我們可以看到，全球的攝影傢、畫傢、造型師、布景師都已經有參加進這本雜誌的創作,這足以說明這是一本國際化的雜誌。目前已經在30多個國傢齣版，大陸也在2014年3月齣版的第一本。

內頁插圖

KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會－目錄導覽說明
前言
布魯剋林，紐約州，美國 BROOKLYN， NEW YORK， USA
哥本哈根，丹麥 COPENHAGEN， DENMARK
英式鄉間，英國 THE ENGLISH CONTRYSIDE
波特蘭，奧勒岡，美國 PORTLAND， OREGON， USA
移動的餐桌 THE WANDERING TABLE
緻謝
食材名稱對照錶
計量單位對照錶

前言/序言

　　Kinfolk這麼受歡迎，大傢也就特彆好奇，它寫些什麼呢？有什麼特彆之處嗎？其實也沒有什麼特彆之處，主要的話題就是三個：食物、傢居和旅行。
　　吃飯，自己做飯、餐廳還是路邊攤，如果是自己做那麼選擇什麼樣食材，從何處采購，和誰來做，做好瞭用什麼樣的容器盛裝這些食物，用什麼樣的餐具，餐具擺放在什麼樣的餐布上麵，餐布下麵是怎麼樣一個桌子，桌子下麵是怎麼樣一張地毯，地毯下麵是怎麼樣的地闆，地闆四周是什麼樣的牆麵，牆上掛著什麼樣的照片，照片是哪一次旅行時拍的。
　　這本雜誌的內容無非就是這些話題，介紹美食的雜誌有很多，講傢居的雜誌有很多，講旅行的雜誌也有很多，為什麼它還能這麼受到關注。我覺得有三個原因：
　　第一，沒有廣告。經常讀雜誌的朋友都有一個體會，廣告非常惱人，它會在不經意間分散讀者的注意力，這會讓我們覺得雜誌本身是被打散的，非常混亂。而KINFOLK沒有任何廣告，所以能夠給人一種非常純粹的閱讀體驗。
　　第二，獨特的美學風格。這本雜誌的文字排版風格有一個明顯的特點，那就是喜歡單欄排版，好處在於能夠在四周留白，加上大量高質量的圖片，讓人讀起來非常輕鬆。
　　值得一提的是，在雜誌的最後一頁我們可以看到Kodak的標誌，KINFOLK與Kodak在攝影方麵有共同閤作，我們以上看到的作品都是使用Kodak Portra 160拍攝的。使用膠片攝影體現瞭KINFOLK對質感的要求。
　　第三，高質量的文章。KINFOLK是一本季刊，比起周刊、月刊，季刊有天然的優勢，那就是有時間打磨文字，而且可以圍繞一個主題把故事講得動聽。
　　擁有好的文字，好的圖片，好的裝幀設計，這足以使得KINFOLK成為一本高品質的雜誌，但是其實，它不僅僅是一本雜誌這麼簡單，它代錶的是一群人的生活方式：穿什麼樣的衣服，住什麼樣的房子，吃什麼東西，而生活方式通常反映瞭一個人的世界觀和價值觀。從這個意義上來講，生活方式就是一種“亞文化”。那麼KINFOLK這種亞文化的核心是什麼？其實它的宣言就在它的封底上：
　　“在《KINFOLK》這本雜誌裏，我們分享那些微小平淡、返璞歸真的樂趣。雜誌的每一個方麵，不管是選題、攝影還是美學風格，都處於我們對幸福生活的理解：舒適、緩慢、有趣而且投入。這本雜誌融閤瞭我們在藝術與設計方麵的興趣，以及我們想和心愛的人們共度時光的熱忱之心。”
　　所以這本雜誌的流行不單單是雜誌本身的力量，而是這一種亞文化內在力量的錶現，而美國未來學傢阿爾文？托夫勒（Alvin Toffler）曾經預見到瞭這種亞文化的爆發。
　　“美國未來學傢阿爾文·托夫勒（Alvin Toffler）預言瞭在後工業社會中，隨著社會多元化的增加，將會有一波生活方式（次文化）的大爆發。
　　前現代社會中不需要“次文化”或“生活型態”這樣的名詞，因為不同的生活方式會被視為完全不同的文化、宗教、族群，或者那種文化隻是屬於一小群被壓抑的少數族群。因此小眾文化永遠被視為是異端或他者。
　　相比之下，生活型態是一種強勢文化或團體可以接受，或至少可以部分接受的差異。這種對存在於一個強勢文化中的差異的包容，似乎和現代性與資本主義有關。”
　　——WIKIPEDIA：生活形態
　　其實這種亞文化的爆發我們早已經體會到瞭。二十世紀六十年代美國齣現的嬉皮士運動、九十年代香港齣現的無厘頭文化，如近年來齣現的宅文化、二次元、學霸，這些都是某種亞文化。而對於某種産品的使用習慣也可以成為識彆亞文化的方法，比如是否熱衷使用蘋果設備（“果粉”），是否經常使用某一個網站（豆瓣或者知乎）。
　　可是作為一種亞文化或是生活方式的代錶，這本雜誌的意義是什麼呢？我們的社會已經形成瞭諸多的群落，我們對世界的看法豐富多彩，而這本雜誌所代錶的隻是一種對生活的看法，一種生活的選擇。我們不是每個人都嚮往這樣的生活，也不是每個人都有能力如此生活，但是正如《New York Time Magazine》的主編所說，“偉大的雜誌總是能夠扮演好‘鏡子’和‘窗戶’兩種角色。雜誌承載著愉悅和反思。”這本雜誌是一扇窗，讓我們看到瞭一種特彆的生活方式，而同時也是一麵鏡子，也是一種提醒，提醒著我們，這個星球真的有人做到瞭荷爾德林所說的“詩意的棲居”。
KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會 [The Kinfolk Table： Recipes for Small Gatherings] 下載 mobi epub pdf txt 電子書格式