熱情的地中海滋味!西班牙美食:讓西國廚房裡的前美食記者&臺灣巧廚娘,為你端上在地飲食觀察與美味食譜

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宋良音 著



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發表於2024-12-26

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圖書介紹

齣版社: 臺視文化
ISBN:9789575659998
商品編碼:16066279
包裝:平裝
齣版時間:2013-10-08
頁數:224
正文語種:繁體中文


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圖書描述

內容簡介

  來場知性又感性的紙上飲食之旅吧
  這肯定是認識西班牙、親近這個國度,最迷人的方法!
  說到西班牙飲食,你想到什麼?
  西班牙燉飯、TAPAS、西班牙火腿、番紅花……
  一天吃個五、六餐
  每餐都吃好久~好久~
  西班牙飲食,和你想的一樣美味、熱情
  西班牙飲食,比你想的更豐富、有趣
  且讓旅居西班牙多年的Kate
  帶你瞭解西班牙美食,領你看西班牙人的廚房
  逛西班牙菜市場、超市、生鮮專門店和食材行
  帶你一窺這個南歐熱情國度的各個飲食麵嚮!
  書中並附數十道
  在臺灣也能買得到食材的西班牙料理食譜
  讓你在傢也能烹調齣
  RicoRico(西班牙語的美味)的西班牙美味!

作者簡介

  宋良音(Kate Sung)
  世新大學新聞研究所畢,曾任《蘋果日報》美食版記者、齣版社資深編輯,寫作領域遍及美食、旅遊、時尚設計。
  
  目前旅居西班牙第三大城瓦倫西亞,除身體力行踏尋西國與歐洲各地,融入當地生活參與多樣活動,對該地飲食生活有全麵觀察,亦在西國曾為烹飪學校學生,並於餐廳實習。目前則為專職人妻廚娘,兼職文字工作者。

內頁插圖

目錄

食物之於我的力量

PART1 西班牙人這麼吃
五種用餐時間的藝術
它帕斯下酒菜和酒吧續攤文化
外齣用餐的學問:點菜方式和用餐順序
三道菜的營養哲學:蔬菜容易吃太少,但甜點必吃
餐桌擺設和餐具選擇的生活美學

〈美味食譜〉
瓦倫西亞式沙拉
蒜味馬鈴薯蛋餅
鮮蔬美味蛋餅
醋漬花枝&油漬花枝
卡司巴鞦冷湯

PART2 西班牙的特產美味
來自神的恩惠-橄欖油
魅力無法擋的西班牙火腿
餐桌上不可少的西班牙肉腸
讓我迷戀的鹽醃鱈魚
香氣逼人的嬌貴番紅花
難以窺盡的西班牙乳酪
西班牙代錶性甜點-杏仁糖杜隆

〈美味食譜〉
傢庭風味醃漬橄欖
平鞦思-西班牙肉腸彩椒塔
油炸蛋包佐火腿馬鈴薯
西班牙山味燉飯
西班牙海鮮燉麵
乳酪蜂蜜蘋果盤

PART3 熱的冷的來一杯
豐富迷人的西班牙葡萄酒
裝在瓶子裡的西班牙陽光-雪莉酒
西班牙專屬氣泡酒-卡瓦
西班牙夏日飲品-豆奶歐恰達
歡樂滿點的啤酒和其他酒精類飲品
與生活交融的咖啡與咖啡館文化
洋溢幸福溫暖感的熱巧剋力

〈美味食譜〉
檸檬冰沙
桑格利亞調酒

PART4 食物採購風景
傳統市場的美景
超市採購有一套
逛不盡的各式生鮮專門店和食材行
西班牙的熟食店文化
樸實的麵包,貨真價實的甜點

〈美味食譜〉
加泰隆尼亞番茄麵包
油泡雞肉波卡迪優
平鞦思-橄欖鮪魚碎蛋塔
彩蔬前菜盤
沙莫雷侯冷湯

PART5 西班牙人這麼料理食物
西班牙人的廚房與常用烹調設備
西班牙人與地中海飲食
鹹與辣的拉鋸戰

〈美味食譜〉
加泰隆尼亞烤蔬菜
它帕斯-涼拌海味
油炸小烏賊
老媽媽私房烤雞腿
鮮奶油草莓杯

後記
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