無印良品的萬能醬汁料理 中信齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

無印良品輕料理，用自然質樸的生活方式，還原食物本來的意義。
菜品均由日本一流料理傢研發，營養健康，又特彆適閤中國人口味、操作簡單易上手。
日籍華語作傢、《四季便當》等便當係列書籍作者吉井忍擔任本書特彆審校。
精細、健康、美感、應季，一餐一飯裏，是我們對生活不渝的愛。

內容簡介

“無印良品(MUJI)”品牌食譜書。
“無印良品”創始於日本，其本意是“沒有商標與優質”。雖然極力淡化品牌意識，但它遵循統一設計理念所生産齣來的産品無不詮釋品牌形象，它所倡導的自然、簡約、質樸的生活方式也大受品位人士推崇。
本書介紹瞭方便的萬能醬汁及料理製作方法。隻要將喜歡的食材與醬汁倒進矽膠烹飪盒，再用微波爐加熱，健康美味的菜肴就大功告成瞭。鹹醬汁、西式醬汁、亞洲風味醬汁（麻婆醬、擔擔麵醬、辣醬）、萬能甜醋……日常使用各種“明星醬汁”的製作方法在本書中都有介紹，簡單百搭。
加入萬能醬汁，日子有滋有味。

作者簡介

枝元菜穗美
料理研究傢。她以自身的工作經驗為基礎，設計齣瞭無數傑齣的菜品。有使用普通食材製作的傢常菜，也有充滿異國情調的特色菜。溫情滿滿的菜式深得食客的歡迎。曾參與《今天的料理》（NHK）等電視節目的錄製工作。著有《跟枝元菜穗美學做菜》《枝元菜穗美的簡單菜品》（德間書店）等。

媒體評論

以純樸、簡潔、環保的理念去營造一個食物空間，以其理念營造一種生活哲學，從販賣産品到販賣文化，它牢牢抓住瞭粉絲的心。——《新京報》
小時候在餐桌上常見的菜肴，經MUJI的頂級廚師和精美的圖片介紹，變成一個個和風美味的菜肴，感覺神奇,也覺得有一種巧妙的重新邂逅。——日籍華語作傢、《四季便當》作者 吉井忍

目錄

用醬油製作的醬汁萬能鹹味醬汁
圓形矽膠烹飪盒的使用方法
享受每日佳肴

chapter 1用醬油製作的醬汁
使用鹹甜醬油汁
薑香豬肉
鹹甜醬油汁的製作方法
鹹甜銀鱈魚
燉蘿蔔
香甜蔬菜
南蠻風香漬茄子
鰻魚雞蛋蓋飯
牛肉蓋飯
山藥烏鼕麵
紅燒芋頭湯
使用壽喜鍋醬汁
微波爐極簡壽喜鍋
壽喜鍋醬汁的製作方法
照燒雞肉
酸甜清蒸肉丸
南瓜燉豬肉

chapter 2 萬能鹹味醬汁
使用萬能鹹味醬汁
鹹味關東煮
萬能鹹味醬汁的製作方法
小鬆菜炒雞肉
鹹醬清蒸旗魚
清蒸鮭魚豆腐
鹹醬捲心菜
4 種韓式涼拌小菜
鹹味烏鼕麵+ 韓式泡菜
白菜榨菜湯
番茄蛋湯

chapter 3西式醬汁
使用西式白醬
奶油燉菜
西式白醬的製作方法
奶油醬雞肉
蟹肉焗通心粉
使用微波爐番茄醬
弗拉門戈蛋
微波爐番茄醬的製作方法
番茄醬燉豬肉
茄香意式辣番茄醬斜管麵
使用香蒜油
蒜香鞦刀魚
香蒜油& 香蒜片的製作方法
蒜香蘑菇燉蝦
蒜香雜燴飯
海蜆蒜香橄欖油意麵
牛油果羅勒意麵
蒜香番茄湯
使用普羅旺斯醬汁
清蒸蝦仁拌蓮藕
普羅旺斯醬汁的製作方法
土豆拌章魚
味噌蛋黃醬烤百閤
雞胸肉拌蘆筍

Chapter4 亞洲風味醬汁
使用麻婆醬
麻婆青菜
麻婆醬的製作方法
麻婆豆腐
蔬菜捲豬肉
使用擔擔麵醬
擔擔粉絲湯
擔擔麵醬的製作方法
擔擔麵醬芋頭
使用辣醬
甜辣蝦仁
辣醬的製作方法
甜辣金槍魚炒蛋
用年糕製作的亞洲風味比薩
使用泰式魚醬
泰式魚醬水餃
泰式魚醬的製作方法
粉絲沙拉

chapter 5 萬能甜醋
使用萬能甜醋
醃花菜
萬能甜醋的製作方法
蟹肉什錦壽司
酸甜香漬四季豆
酸甜芹菜與蘘荷
中式甜醋醃黃瓜

精彩書摘

擔擔麵醬芋頭
芋頭特彆適閤用微波爐加熱，
因為它甜而不膩，口感軟糯，讓人欲罷不能。加一點擔擔麵醬，平淡無奇的芋頭就會升華為餐桌上的一道風景。

材料
芋頭…2 大個（約250g）
水…2 大勺
擔擔麵醬…P64 成品的全部
西蘭花嫩苗…適量

製作步驟
① 芋頭連皮洗淨，一切二。將蒸盤裝入烹飪盒，再將芋頭擺在蒸盤上，灑水後蓋上盒蓋，用600W功率加熱6 分鍾，再燜1~2 分鍾。待芋頭稍稍冷卻後，再用毛巾或其他工具裹住，剝去外皮。
② 取齣蒸盤，用水衝洗烹飪盒，再將盒子擦乾，然後把芋頭放迴去。倒入擔擔麵醬，用木勺或其他工具將芋頭碾碎，邊碾邊攪拌。加蓋後用600W功率加熱3 分鍾。加熱完成後再攪拌一下，然後裝盤，點綴少許西蘭花嫩苗即可。

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