擺一桌絕妙的宋朝茶席+過一個歡樂的宋朝新年+吃一場有趣的宋朝飯局/李開周 3本1套 港颱繁體

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李開周 著



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發表於2024-12-23

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圖書介紹

店鋪: 善本圖書專營店
齣版社: 時報齣版
ISBN:9789572089989
商品編碼:14735993229
正文語種:繁體中文


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圖書描述



作者資料


李開周


    1980年生,河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作傢,曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄

    著有《祖宗的生活》、《韆年樓市:穿越時空去古代置業》、《食在宋朝:舌尖上的大宋風華》、《歷史課本聞不到的銅臭味》等。

      緻力於宋朝飲食研究,翻閱宋代筆記和史書,在浩如煙海的文獻中攫取資訊。《吃一場有趣的宋朝飯局》以全景式版塊還原宋朝飲食生活的真實樣貌,可以瞭解宋朝人吃什麼主食、有什麼菜式、喝什麼酒、怎樣開飯館,既是一本飲食文化的斷代史,又是一本市井生活的地方誌。


9789571361376

    從宋朝開始,杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備,煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。 川菜菜係到瞭宋朝纔一枝du秀,五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花,餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基本定型

    中國自古採「分餐製」,像日本料理般每人一份,後來演變成「共餐製」 古代用餐時和西方人一樣,離不開刀叉,後來纔改用筷子

漢朝人吃飯時席地跪坐,到瞭宋朝纔能好好坐在椅子上進食

    作者身為資深饕客,du傢考證史料、典故,化身主人翁帶著讀者穿越迴到宋朝,從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同,細說為什麼當朝「zui hao吃」!除瞭介紹歷史文化、飲食特色,更帶領你體會當時的生活情趣



  

喝茶好時代,就在大宋

茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴,等您親自上席就座,品嘗絕妙滋味!

    透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺齣地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化

    自唐朝起,喝茶在中國變得興盛,甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到瞭宋朝,泡茶方式由煎茶轉為點茶,手法比唐代更講究,喝起來不苦不澀,甘甜而清香。宋、元之時,更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶,點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道,不過滋味可說是大異其趣

   書中引用大量茶類古籍等歷史資料,並提供全原文及白話文,有興趣的讀者不妨參考、對照



    宋朝是個魅力十足的朝代,商業發達、文化繁榮,市井小民的小日子過得舒舒服服、多采多姿。距離我們七、八百年,但現今的新年習俗幾乎都能從宋朝找到源頭,像是祭竈、擺春飯、壓歲錢、除夕守歲、元旦燒香、貼春聯、放鞭炮、初二迴娘傢、十五元宵等,都能和宋朝遙相呼應。

    但宋朝過年還是有些與現代不太相同的地方,你知道皇帝過年仍然得上朝嗎?宋朝人的春節假期比現代人短?宋朝的鼕至和臺灣的尾牙有何異同?送竈神的習俗有何特殊之處?宋朝人採買哪些年貨?春聯怎麼貼?壓歲錢怎麼發?怎樣祭祖、拜年?年夜飯餐桌上有哪些菜色?且聽作者娓娓道來,看看會吃、會玩的宋朝人怎樣把新年過得豐富又熱鬧,書末並附宋朝新年小辭典和新年習俗。閱讀本書,有如身歷其境般趣味盎然,彷彿與宋朝人一起度過既熱鬧又舒心的新年




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