茶經述評 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：茶經述評

：28.00元

作者：吳覺農

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2005-03-01

ISBN：9787109096264

字數：300000

頁碼：

版次：2

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.422kg

編輯推薦

愛茶人必讀的著作，“當代茶聖”吳覺農之力作。
吳覺農先生主編的《茶經述評》被人們譽為二十世紀的新茶經，其中的內容包含瞭吳覺農先生深厚的茶葉實踐經驗和理論沉澱。此部茶學力作在上海茶葉協會的支持下於2005年再版，至2013年已經是第二版第3次印刷。本書繼承陸羽《茶經》精髓的基礎上，在闡述茶的起源文化同時，更注重鮮葉品質的鑒彆方法、茶的烤煮、茶具的選用等實際學問，成為業內人士和愛茶一族的鑒賞佳品。

內容提要

《茶經述評》從1979年開始撰寫，由於齣現瞭一些麯摺，因而花費瞭較預想為多的時間。初，因為《茶經》原文較為古澀，於是用瞭較多的時間來對照它的版本，研究它的文字，這樣，當時所寫齣的內容，就較側重於《茶經》的注釋，後業纔陸續加入瞭一些新的評述的內容，搞齣瞭稿。但這一稿的內容，有的已瞭評述的範圍，所以，又加以精簡，把述評突齣齣來，寫成第二稿。後，再加以修改補充，這便是現在齣版的第三稿。同時，在第三稿修改過程中，又不時發現新問題需予解決。
《茶經述評》的撰寫過程，大體可分為三個階段，每一階段，大都是作者提齣個人的看法。階段的執筆人是張堂恒同誌，他所完成的是內容比較簡要的《茶經》的譯文和注釋，另鄧乃朋同誌，也在《茶經》的譯文和注釋方麵提供瞭不少意見；第二階段先由錢梁、陳君鵬兩位同誌執筆，他們所完成的是內容比較廣泛的稿，嗣由陳舜年同誌執筆，主要是刪繁就簡，完成瞭第二稿；第三階段亦即第三稿定稿階段的執筆人是馮金煒、惲霞錶兩位同誌，特彆是馮金煒同誌對後定稿的撰寫和補充工作齣力較多。

目錄

1. 前言
   章 茶的起源
   節 《茶經?一之源》譯注
   第二節 《茶經?一之源》述譯
   第二章 茶的采製工具
   節 《茶經?二之具》譯注
   第二節 《茶經?二之具》述評
   第三章 茶的製造
   節 《茶經?三之造》譯注
   第二節 《茶經?三之造》述評
   第四章 煮茶的器皿
   節 《茶經?四之器》譯注
   第二節 《茶經?四之器》述評
   第五章 茶的烤煮
   節 《茶經?五之煮》譯注
   第二節 《茶經?五之煮》述評
   第六章 茶我飲用
   節 《茶經?六之飲》譯注
   第二節 《茶經?六之飲》述評
   第七章 茶的史料
   節 《茶經?七之事》譯注
   第二節 《茶經?七之事》述評
   第八章 茶的産地
   節 《茶經?八之齣》譯注
   第二節 《茶經?八之齣》述評
   第九章 茶具和茶器的省略
   節 《茶經?九之略》譯注
   第二節 《茶經?九之略》述評
   第十章 《茶經》的掛圖
   節 《茶經?十之圖》譯注
   第二節 《茶經?十之圖》述評
   附錄
   後記

作者介紹

吳覺農（1897－1989）是中國當代茶業復興、發展的奠基人，被譽為“當代茶聖”。生前曾任中央農業部首任副部長兼任中國茶業公司經理；全國政協常委、副秘書長及中國農學會名譽會長、中國茶葉學會名譽理事長等。他也是一位的社會活動傢，成就是多方麵的。早年留學日本迴國，即投身振興農業和茶葉事業，奮鬥70餘年，是我國新興茶葉試驗場、研究所、商品檢驗、機械製茶、高等院校茶專業教育和茶葉自主齣口貿易等各個領域的開創者和領導者。新中國成立後，即創辦中茶公司，成為傢國營業公司，並擘劃瞭全麵發展中國茶業的藍圖。
　　他一生著作甚豐，早年所寫《中國農民問題》一文，被*主辦的廣州農民運動講習所選為參考教材，有關茶葉的著作主要有“赴海外考察報告”、《中國茶業復興計劃》、《中國茶業問題》、《吳覺農選集》，譯著《茶葉全書》等。晚年主編《中國地方誌茶葉曆史資料選輯》、《茶經述評》，尤其後者是他的一部力作，被認為是茶學裏程碑。

文摘

序言