具體描述
基本信息
書名:保健物食物全圖鑒：中國人食保健實用手冊
定價：88.00元
作者:尚雲青，陳飛鬆 主編
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2016-03-01
ISBN：9787553743431
字數：462000
頁碼：544
版次：1
裝幀：平裝
開本：大16開
商品重量：0.5kg
編輯推薦
傢庭常備的食保健速查手冊，中醫養生專傢深入解讀、全麵指導日常保健飲食與調養，既是食物，又可入，食保養身體效果好。1.食多樣，品類齊全收錄396種常見保健物、食材，並根據其各自的特性、功效加以科學分類，閱讀查找更方便。2.詳盡完整，通俗實用對食單品的性味、來源、産地、功效主治、主要成分、用價值等解讀透徹，附加推薦保健烹飪食譜。3.全程實圖，精美悅目海量中材、食材、成品菜高清實圖，讓你大飽眼福，看得更真切。更多精彩保健養生膳飲食食療：一本書讀懂保健食品疾病害怕我們這樣吃：中國傢庭營養飲食寶典精編1000種養生膳：傢用食養生速查手冊圖解13億人的傢庭醫生：傢庭實用醫學速查指南
目錄
1 補益篇
補氣類
18 黃芪 補中益氣之
20 黨參 適用於氣血不足者
22 人參 適於體虛乏力者滋補之用
24 甘草 善於調和諸的補氣良
26 白術 補脾安胎常用材
27 大棗 中裏的綜閤維生素
30 山 補脾良
31 黃精 被譽為“長壽歲草”
32 太子參 陰虛血熱者的補氣良
33 白扁豆 利水補脾好幫手
34 捲心菜 有“菜中王子”美譽的食療蔬菜
35 花椰菜 預防乳腺癌的食療佳品
36 南瓜 香甜美味的補氣蔬菜
37 粳 補氣粥品
38 糯 溫養胃氣之妙品
39 小 老人、産婦宜用的滋補品
40 燕麥 每天必吃的營養食品之一
41 馬鈴薯 在歐洲有“植物麵”的美譽
42 玉 有“黃金作物”之美譽
43 芋頭 老少皆宜的滋補品
44 紅薯 消脂養心的甘甜主食
45 花生 有效的抗衰老食物
46 栗子 被譽為“乾果之王”
47 牛奶 易於被人體吸收的補鈣品
48 蜂蜜 大眾的補品，老人的“牛奶”
50 豆漿 老少皆宜的營養飲品
51 豆腐 益氣和中、生津潤燥
52 豇豆 健脾、補腎的豆中上品
53 櫻桃 補氣美容的美味水果
54 香菇 芳香美味的“食用菌類皇後”
55 猴頭菇 滋補野生菌類
56 平菇 抵抗的美味菌類
57 竹蓀 “蘑菇女皇”
58 金針菇 菌類中的蛋白質庫
59 鱔魚 “小暑黃鱔賽人參”
60 泥鰍 適閤體虛者滋補之用
61 桂魚 春令時節的美味滋補品
62 帶魚 潤膚養發、補益脾髒
63 鱸魚 鞦日補益海鮮
64 黃魚 適於貧血、頭暈、體虛者保健之用
65 鰱魚 暖胃益氣的食品
66 青魚 益氣化濕的良
67 銀魚 乾製品含鈣量為群魚之冠
68 豬肉 健脾益氣、滋陰潤燥
69 豬蹄 “美容食品”
70 豬肚 補益暖胃的理想食品
71 牛肉 補充體力之肉食
72 牛蹄筋 含膠原蛋白質豐富的食品
73 羊肉 鼕季補氣肉類
74 雞肉 溫中益氣、補精添髓
76 鵝肉 糧農組織列齣的綠色食品之一
助陽類
77 鹿茸 珍貴的補腎良
78 鼕蟲夏草 十分有效的抗癌物
80 骨碎補 補腎鎮痛、活血壯筋
81 肉蓯蓉 溫腎補陽的珍貴材
82 鎖陽 補陽益陰不老
83 蠶蛹 高蛋白的天然營養品
84 續斷 益肝腎、續筋骨的傷科良
85 巴戟天 補腎陽、壯筋骨之上等材
86 淫羊藿 助陽補腎、抗衰老
87 補骨脂 益腎止血的溫補
90 牛大力 強筋健骨的民間常用中材
91 核桃仁 營養豐富的長壽果
92 鬆子仁 強陽補骨、活血美膚
93 益智仁 溫脾暖腎、固氣澀精
94 仙茅 補陽溫腎專用材
95 杜仲 預防高血壓的良
96 菟絲子 滋補肝腎、益精明目
97 狗脊 適用於風濕痛而有肝腎不足者
98 沙苑子 補腎固精常用材
99 韭菜子 蔬菜中的“偉哥”
100 韭菜 有“助陽草”之稱
101 蝦 滋補壯陽之妙品
養血類
102 何首烏 抗衰護發的滋補佳品
103 熟地黃 補血滋陰常用
104 白芍 常見的補血良
105 枸杞子 滋腎潤肺的高級補品
106 阿膠 常用補血良
108 桑葚 中老年人抗衰美顔之佳果
109 葵花子 備受推崇的健康堅果
110 龍眼肉 安神、補血、抗衰老
111 荔枝 味道鮮美的珍貴果品
112 豬肝 適閤貧血者補血之用
113 豬血 的補血益氣“液態肉”
114 鵪鶉蛋 腦力勞動者的優質補養品
115 海參 補血、填精、益腎的海中珍品
116 菠菜 適宜電腦操作者食用
117 茼蒿 無公害的天然蔬菜
滋陰類
118 西洋參 養陰補氣的補血佳品
120 女貞子 抗老迴春聖品
122 北沙參 滋陰常用良
123 閤 止咳安神、食兩用
124 麥鼕 滋陰潤肺良
125 石斛 清熱、涼血、護眼良
128 桑寄生 有補益作用的祛風濕
129 天鼕 滋陰降火的止咳中
130 玉竹 可比擬人參的補陰聖品
131 旱蓮草 收斂性強的滋補
132 淡菜 營養價值很高的“海中雞蛋”
133 雪蛤膏 有“軟黃金”之稱的珍稀補品
134 龜闆 益腎強骨的滋補佳品
135 鴿子 滋腎益氣、祛風解毒
136 烏骨雞 名貴食療珍禽
137 甲魚 滋肝補腎、益氣補虛
138 雞蛋 理想的營養庫
139 鴨肉 養胃滋陰、利水消腫
140 銀耳 抗衰老之明珠
141 黑 健脾益胃的補血
142 黑芝麻 補陰烏發的美容良
143 黑豆 豆類養生之王
144 蘋果 全方位的健康水果
145 草莓 水果皇後
146 菠蘿 補益脾胃、生津止渴
147 葡萄 果中之珍品
148 甜石榴 石榴汁是防癌抗癌佳品
149 桃子 滋陰補養、生津止渴
150 番茄 綜閤維生素倉庫
151 山竹 果中健脾補虛皇後
152 常見補益物食物食用宜忌
2 解錶篇
辛溫解錶類
154 荊芥 發汗祛風常用材
156 白芷 芳香怡人的止痛良
157 羌活 辛溫解錶的止痛
158 生薑 發汗解錶的常用
159 桂枝 溫經止痛的發汗良
160 蔥白 常見的傢庭食
161 細辛 適於風寒、等癥狀
162 防風 解錶、止頭痛常用材
163 紫蘇葉 適用於胃腸性
166 辛夷 祛風通竅的解錶
167 麻黃 風寒的常用
辛涼解錶類
168 菊花 甘甜的明目解熱佳品
170 薄荷 風熱的清涼
171 桑葉 清熱明目、美膚消腫
172 葛根 頸項強痛的良
173 升麻 內服治，外用療瘡疹
176 牛蒡子 疏風透疹、利咽的常用
177 苦丁茶 被譽為茶、益壽茶、美容茶等
178 蔓荊子 祛頭風、止頭痛的常用
179 柴鬍 疏肝、解鬱、祛火之良
180 淡豆豉 有用價值的大豆加工品
181 蟬蛻 散風熱、退目翳
182 常見解錶物食物食用宜忌
3 清熱篇
清熱瀉火類
184 蘆根 清熱利尿、止咳祛痰
185 梔子 清熱、瀉火、鎮痛良
186 芹菜 廚房裏的物
187 茭白 可改善肥胖癥、高脂血癥的水生蔬菜
188 李子 肝病患者宜食的水果佳品
189 柿子 有益心髒健康的水果王
190 皮蛋 清熱瀉火的風味食品
清熱明目類
191 夏枯草 可以泡茶的消炎草
192 決明子 清肝明目好幫手
193 木賊草 疏風解熱的眼病良
清熱涼血類
194 生地黃 滋陰保健之上品
195 玄參 滋陰降火常用
196 水牛角 效果顯著的涼血聖
197 牡丹皮 治肝涼血的常用
清熱燥濕類
198 黃芩 祛濕清熱常用
200 黃連 常用的清熱苦口良
202 黃柏 治下焦濕熱的良
204 秦皮 清熱燥濕、平喘止咳
205 苦參 皮膚病的外用良
206 垂盆草 有效肝炎的良
清熱解毒類
207 闆藍根 的常用品
208 金銀花 清熱解毒佳品
209 蒲公英 急性闌尾炎的重要物
210 紫花地丁 瘡癤、癰腫的常用
211 白鮮皮 治風濕熱毒的良
214 魚腥草 利尿解毒之品
215 大青葉 退熱有奇效
216 射乾 解毒利咽的良
217 白花蛇舌草 清熱解毒的重要物
218 絞股藍 消炎解毒的常用保健品
219 雞骨草 清熱解毒、疏肝散淤
220 聖女果 營養健康的“果中蔬菜”
221 楊桃 肥胖癥、心血管疾病患者適宜食用
222 無花果 樹上結的甘甜點心
223 橄欖 有“天堂之果”的美譽
224 小白菜 富含維生素和礦物質的保健佳蔬
225 竹筍 甘甜美味的“素食之王”
226 莧菜 營養價值極高的野生菜
227 雪裏蕻 特彆適閤勞動者、食欲不振者食用
228 香椿 健胃理氣、潤膚明目之良
229 茶葉 備受推崇的普及型保健飲品
230 河蚌 清熱解毒、滋陰明目
清退虛熱類
231 地骨皮 退虛熱、降火的常用
232 青蒿 清退虛熱之常用來源
233 銀柴鬍 退虛熱之良
234 白薇 清血熱之常用
235 常見清熱物食物食用宜忌
4 祛暑篇
祛暑類
238 綠豆 傢常解暑佳品
240 荷葉 祛暑佳品
241 芒果 “熱帶果王”
242 檸檬 有用價值的調味水果
243 獼猴桃 世界水果之王
244 西瓜 盛夏祛暑佳品
245 甜瓜 盛夏消暑解渴的珍品
246 哈密瓜 好吃又營養的消暑甜品
247 楊梅 生津止渴的消暑佳品
248 甘蔗 含鐵豐富的“補血良果”
249 沙葛 清熱涼暑的保健佳品
250 苦瓜 降火開胃的“君子菜”
251 菱角 健脾和胃、生津止渴
252 田螺 清熱明目的“盤中明珠”
253 常見祛暑物食物食用宜忌
5 安神篇
重鎮安神類
256 牡蠣 潛陽斂陰、軟堅散結的聖
257 珍珠 護膚安神的保養聖品
養心安神類
258 靈芝 被譽為“仙草”“瑞草”
260 酸棗仁 安神斂汗、抗失眠
261 柏子仁 性質平和的養心安神
262 遠誌 益智安神、祛咳止痰
263 閤歡皮 適閤神經衰弱患者服用
264 夜交藤 失眠的好幫手
265 小麥 補心養氣的雜糧
266 常見安神物食物食用宜忌
6 理氣篇
理氣類
268 陳皮 行氣鎮咳的化痰良
270 佛手 理氣、健胃、止嘔
271 薤白 胸痹的常用
272 香附 婦科痛證、月經不調的常用
273 青皮 行氣化滯的常用材
274 大腹皮 適用於脘腹脹滿者
275 烏 下腹脹痛效果尤佳
276 木香 常用的理氣
277 枳實 常用於胃腸食積
278 檀香 氣滯所緻的胸腹疼痛
279 玫瑰花 疏肝鎮痛的常用理氣
282 川楝子 各種熱性腹痛的常用
283 萵筍 開通疏利、消積下氣
284 橙子 開胃消食、生津止渴
285 柚子 “天然水果罐頭”
286 枇杷 潤肺、止渴、下氣佳果
287 四季豆 適閤、動脈硬化患者食用
288 黃豆 “植物蛋白之王”
290 刀豆 溫中下氣、益腎補元
291 豌豆 和中下氣、通利小便
292 榛子 氨基酸含量極高的堅果
293 常見理氣物食物食用宜忌
7 理血篇
止血類
296 三七 常用的止血、止痛
298 白茅根 理血止血的消暑
299 小薊 止血常用
300 艾葉 止血安胎的溫經
301 大薊 止血、治瘡腫
302 蒲黃 常用的散淤止血
303 地榆 便血、燒傷的常用
306 側柏葉 止血鎮咳的常用
307 雞冠花 止血止帶的保健花卉
308 白及 較為常用的止血
309 藕節 止血化淤的清涼材
310 仙鶴草 止血、健胃之良
311 黑木耳 “素中之葷”
312 薺菜 蛋白質含量高的清香蔬菜
314 空心菜 糖尿病患者的保健佳蔬
315 血餘炭 廣泛應用於各種齣血癥的良
活血類
316 赤芍 活血化淤的婦科良
318 丹參 保肝護心的常用
319 益母草 活血調經的婦科良
320 紅花 傳統婦科良
321 桃仁 活血散淤的常用
324 絲瓜絡 祛風活絡、活血消腫
325 雞血藤 舒筋、活絡、活血的常用
326 川芎 活血行氣的止痛良
327 延鬍索 各種疼痛的良
328 薑黃 主治風濕痹痛
329 澤蘭 為婦科常用活血
332 毛鼕青 主治心血管疾病
333 鬱金 疏肝、止痛的重要物
334 月季花 婦科閉經或月經量少的常用
335 臘梅花 涼血、清熱、解毒之良
336 莪術 破淤行氣的常用
337 乳香 傷科、外科常用止痛
338 沒 活血、散淤、鎮痛
339 川牛膝 引下行，化淤血、強筋骨
340 王不留行 行血、催乳、消腫斂瘡的良
341 路路通 通絡、通竅、通乳
342 劉寄奴 淤血、腹痛的常用
343 五靈脂 常用於婦科淤血所緻的疼痛
344 三棱 祛淤消積的常用配伍
345 蘇木 傷科和婦科的常用良
346 蟹 清熱、散血之水産佳品
347 茄子 心血管疾病患者的佳蔬
348 穿山甲 下乳通經的聖
349 常見理血物食物食用宜忌
8 祛風濕篇
祛風濕類
352 獨活 治風濕酸痛的常用良
353 木瓜 具有極高營養價值的壽之果
354 秦艽 廣泛用於風濕性和類風濕性關節炎
355 蒼耳 治鼻炎、祛痹疹
358 威靈仙 通絡止痛之良
359 桑枝 廣泛用於風濕、痹痛
360 虎杖 主治風濕、筋骨疼痛
361 海桐皮 關節炎的常用
362 南五加皮 祛風濕、壯筋骨的良
363 蠶沙 祛風除濕、和胃化濁
364 常見祛風濕物食物食用宜忌
9 芳香化濕篇
芳香化濕類
366 草果 燥濕除寒、祛痰截瘧
367 砂仁 化濕健脾的芳香材
368 藿香 夏令暑濕的常用
369 厚樸 下滯氣、除脹滿的有效
370 蒼術 祛濕又解錶的重要物
371 白豆蔻 行氣、暖胃、降逆的芳香果
372 草豆蔻 可急性胃炎、潰瘍病
373 佩蘭 暑濕的常用
374 常見芳香化濕物食物食用宜忌
10 平肝息風篇
平肝息風類
376 天麻 頭暈目眩的常用
377 地龍 平喘利尿的解材
378 鈎藤 解痙攣、鎮頭痛
379 全蠍 祛風止痙的常用
380 羚羊角 高熱神昏和抽搐的良
11 溫裏祛寒篇
溫裏祛寒類
382 肉桂 消食止痛的溫裏
383 花椒 兼有用價值的調味料
384 鬍椒 主治胃寒所緻的吐瀉
385 丁香 胃寒呃逆的重要物
388 乾薑 溫中祛寒之常備良
389 吳茱萸 溫中、理氣、止痛
390 附子 適用於陽虛陰盛、全身功能退證
391 小茴香 健胃除脹常用
394 高良薑 用於胃脘疼痛
395 八角茴香 民間常用的行氣健胃
396 草魚 溫中補虛的養生食品
397 鱅魚 健胃除脹常用食材
398 常見溫裏祛寒物食物食用宜忌
12 收澀篇
收澀類
400 五味子 補益肝腎的滋養材
402 山茱萸 可配成酒的收斂
403 白果 斂肺氣、定喘嗽
404 蓮子 固腎補脾，還能止血
405 烏梅 生津止渴的居傢良
406 肉豆蔻 溫中下氣的消食常用
407 金櫻子 固精澀腸常用材
410 覆盆子 補腎虛的有效材
411 芡實 常用的收斂性強壯
412 浮小麥 止汗、鎮靜、抗利尿
413 赤石脂 久痢的常用
414 訶子 久瀉、久咳的常用
415 五倍子 收斂止血的常用物
416 番石榴 收斂止瀉、消炎止血
417 桑螵蛸 補腎固精的收斂
418 常見收澀物食物食用宜忌
13 瀉下篇
瀉下類
420 蘆薈 兼有美容效果的潤腸品
422 火麻仁 老年人便秘的常用
423 鬱李仁 潤腸通便的常用
424 香蕉 讓人快樂的智慧之果
14 利水滲濕篇
利水消腫類
426 澤瀉 利水消腫常用材
427 玉須 利水通淋、降血壓的良
428 薏苡仁 利水滲濕、食兩宜
429 鼕瓜 含水量的蔬菜
432 豬苓 利尿、祛除水腫的良
433 半邊蓮 利尿消腫、涼血解毒
434 土茯苓 主要用於反復發作的慢性瘡瘍
435 茯苓 利水滲濕的滋補材
436 赤小豆 利尿、消炎、解毒
437 黃花菜 美味的“健腦菜”
438 蘆筍 風靡的降血糖蔬菜
440 大白菜 清爽適口的養生蔬菜
442 黃瓜 大眾公認的美容菜
443 鯉魚 營養位居“傢魚之首”
444 鯽魚 健脾利濕的美味水産品
445 鱧魚 淡水魚中的長壽魚
446 鯪魚 利水消腫的美味水産品
447 鵪鶉肉 有“動物人參”之美譽
利尿通淋類
448 滑石 祛濕清熱的常用
449 海金沙 清熱解毒、利水通淋
450 車前子 利尿滲濕的清熱
451 瞿麥 清熱利水、破血通經
452 扁蓄 利尿通淋、殺蟲止癢
453 鼕瓜皮 輕微水腫的常用良
454 通草 産婦乳少的常用
455 燈芯草 清心火、利濕的常用良
456 茵陳蒿 利尿、清熱、退黃疸
457 金錢草 泌尿係統結石常用
458 常見利水滲濕物食物食用宜忌
15 消導篇
消導類
460 山楂 消食健胃好幫手
461 神麯 健脾和胃、消食調中的常用
462 麥芽 疏肝醒脾、退乳常用
463 榖芽 健胃、助消化常用
464 蕎麥 常用的“消炎糧食”
465 大麥 具有保健作用的主食
466 洋蔥 糖尿病患者之良蔬
468 鬍蘿蔔 有“小人參”之美譽
16 驅蟲篇
驅蟲類
470 大蒜 調味殺菌好幫手
471 檳榔 殺蟲、消積、利氣
472 南瓜子 治縧蟲、蛔蟲的常用
17 化痰止咳篇
清熱化痰類
474 浙貝母 開泄肺氣、除熱散結
475 前鬍 治風熱頭痛、痰熱咳喘
476 竹茹 緩解胃熱、嘔吐癥狀的良
477 桔梗 止咳祛痰的常用良
480 川貝母 止咳化痰的常用
481 胖大海 化痰通便的清涼材
482 羅漢果 清肺潤腸的保健果品
483 天花 消腫催乳好幫手
484 海蜇 清熱、解毒、化痰的保健海産品
485 海帶 利水泄熱的健康食品
487 紫菜 化痰軟堅的“長壽菜”
488 荸薺 甘甜的“地下雪梨”
489 絲瓜 全身都可入的保健佳蔬
490 蕨菜 有用滋補功效的“山菜之王”
491 梨 潤肺止咳的果品
溫化寒痰類
492 半夏 燥濕化痰、降逆止嘔
493 白前 潤肺、降氣、祛痰的良
494 白芥子 溫化寒痰的常用材
止咳平喘類
495 部 溫潤肺氣、止咳常用
496 紫菀 慢性咳嗽的常用
497 桑白皮 瀉肺熱而平喘咳之常用
498 款鼕花 止咳平喘的常用良
499 海底椰 清肝潤肺、祛痰化淤
500 枇杷葉 清解肺熱、胃熱的常用
501 瓜蔞 清熱滌痰、寬胸散結
502 杏 止渴生津、清熱解毒
503 杏仁 止咳平喘的常用
504 腐竹 營養豐富的豆製品
505 常見化痰止咳物食物食用宜忌
507 附錄 經典對癥保健方
內容提要
本書汲取瞭中國傳統醫學及飲食文化的精髓，精心挑選瞭396種現代人應知必知的保健食物、物，並根據各物、食物的特性與功效的不同，分為補益、解錶、清熱、祛暑、安神、理氣、理血、祛風濕、芳香化濕、平肝熄風、溫裏祛寒、收澀、瀉下、利水滲濕、消導、驅蟲、化痰止咳17個章節。詳細介紹瞭它們的來源、主要産地、功效主治、主要成分、選購秘訣、用價值以及貯存方式、用法用量、使用禁忌等多種實用知識，並針對各物、食物，提供瞭的保健應用方法。此外，本書還在附錄部分針對具體病癥提供瞭相應的膳，實用有效。
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作者介紹
尚雲青 雲南中醫學院教授，現任世界中醫學會聯閤會膳食療研究專業委員會副會長、中華中醫學會營養膳專傢分會常務理事、雲南省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全與營養工作專傢、世界健康促進聯閤會常務理事、雲南省烹飪協會常務理事、雲南省營養學會理事、雲南省預防醫學第二屆食品安全分會委員。
陳飛鬆 中國中醫科學院研究員，北京中醫醫院主任醫師，保健專傢。1993年獲衛生部（現國傢衛計委）、國傢中醫管理局和總後衛生部評選的“全國首屆名中青年醫科技之星”稱號。1997年獲中國中西醫結閤學會“全國中西醫結閤青年骨乾”。現為北京亞健康防治協會會長、世界針灸學會聯閤會考試委員會副秘書長、教授，中國中西醫結閤學會理事兼青年工作委員會委員、中華中醫學會內科分會委員、北京醫學會腫瘤專業委員會委員、北京抗癌協會理事。一直擔任《中國臨床醫生》《北京中醫》等期刊編委。
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