《長胎不長肉(全新第2版)》由營養學專傢王興國、滕越根據多年的臨床經驗,告訴大傢如何保持閤理的膳食結構,維持體重正常增長,有效防治孕期糖尿病、高血壓、貧血等。另外,升級版在內容上增加瞭很多*實用的內容,比如如何烹飪纔能讓食物*健康、如何購買健康食物,還特彆增加瞭一些産後哺乳和育兒的知識,使內容*加完善。
《長胎不長肉(全新第2版)》由專業營養醫師王 興國、滕越從營養學的角度齣發,以美食傢的眼光教 你烹飪每一道菜,並結閤孕期理論知識,共同打造看 得懂、學得會、用得上的孕期營養書,讓每個孕媽媽 都可以做到長胎不長肉。
王興國,遼寜省營養學會副會長,大連市中心醫院營養科主任,主任醫師,現任大連市營養學會常務副理事長、大連市健康教育講師團專傢、大連市醫學會臨床營養分會副主任委員、遼寜省公共營養師職業技能鑒定專傢。 1988年考入廣州中山醫科大學(現中山大學)醫學營養學係,師從**營養學傢何誌謙教授。1993畢業後從事臨床營養工作至今。在完成住院病人營養配餐、臨床營養支持、營養門診谘詢、臨床營養學教學、公共營養師培訓等業務工作的同時,發揮自己的專業優勢,與各個媒體閤作,開展營養宣傳教育工作。近年來,齣版飲食營養保健類著作10餘部,發錶學術論文多篇;科普文章數百篇,科普講座百餘場。2008年搜狐的博客“營養師王興國的觀點”被評為“搜狐十大健康衛士”博客。 滕越,北京大學營養與食品衛生學碩士,北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師,主要從事孕期營養科研與谘詢工作,尤其對孕期閤並癥很有研究。同時,對嬰幼兒及青少年營養也有獨到見解。曾齣版《長胎不長肉》《長胎不長肉的孕期營養餐單》等作品。
**章 建立健康的膳食結構
孕婦膳食要點
備孕期
孕期
乳母
十大類食物,把握孕期推薦食材
主食
蔬菜
水果
蛋類
畜禽肉類
魚蝦類
大豆製品
堅果
奶類
食用油
飲水
飲食多樣化,每日填寫重點食材
三個基本原則,把握每餐食譜
孕婦不能吃什麼
酒,沒有“安全量”
咖啡
茶
糖和甜食
飲料
零食
未熟透的肉類或魚蝦
第二章 閤理烹調,掌握健康吃法
烹製主食的好方法和壞方法
雜糧飯、雜豆飯,好營養
粗糧粥,*勝一籌
豆漿米飯,值得推薦
蛋炒飯,*佳早餐
發酵增加麵食營養
全麥饅頭,*簡便的粗糧
“二閤麵”,麵粉中摻入雜糧粉
用牛奶或奶粉和麵
蔬菜饅頭,麵粉中摻入蔬菜泥
麵條搭配齣營養
水餃、餛飩、包子、餡餅,主副食混閤烹調
煮紅薯、鮮玉米、麥片粥,*好的早餐主食
加油主食,一律少吃
加堿主食,破壞營養
烹製蔬菜的營養學問
烹調決定蔬菜營養
綠葉蔬菜十種吃法
第三章 讀懂標簽信息,購買健康食品
第四章 實現閤理的體重增長
第五章 營養素補充方案
第六章 妊娠糖尿病的飲食方案
第七章 孕期貧血的防治方法
第八章 妊娠期高血壓疾病的飲食對策
第九章 科學哺乳,科學育兒
第十章 超級示範食譜
這本書的排版設計中,那些小插畫和分隔綫的設計非常巧妙,它們起到瞭視覺緩衝的作用,讓長篇文字閱讀起來不至於産生疲勞感。作者在論述過程中,總是能恰到好處地穿插一些引人深思的小故事或者名言警句,這些點綴讓整本書的閱讀體驗充滿瞭驚喜。我尤其欣賞作者在處理“平颱期”或“挫摺感”時的態度。他沒有一味地給齣鼓勵,而是誠實地分析瞭為什麼會遇到瓶頸,並提供瞭一套科學的應對策略,這使得當我在實踐中遇到睏難時,能夠參照書中的指導,從容地調整方嚮,而不是陷入自我懷疑。這本書的結構設計非常人性化,即便是零散的時間,也可以隨時翻開任何一頁進行閱讀和吸收,不必擔心會錯過上下文的邏輯。它更像是一本可以隨時查閱的“生活百科全書”,而非必須一口氣讀完的小說。這種隨時可取的實用性,讓它成為瞭我書架上最常被觸碰的那一本。
评分這本書的封麵設計真是一絕,那種沉穩中透著一絲活力的感覺,讓人一眼就能抓住眼球。內頁的排版也十分考究,字體大小適中,行間距處理得恰到好處,閱讀起來非常舒適。我尤其欣賞作者在闡述理念時所采用的敘事方式,它不像那種枯燥的學術論著,而是娓娓道來,充滿瞭生活氣息。書中的案例分析部分,每一個都像是在我們身邊真實發生的故事,讓我能夠迅速代入情境,理解那些復雜的理論是如何在日常生活中發揮作用的。而且,作者在很多關鍵點上都提供瞭圖錶和輔助說明,這對於我這種需要視覺輔助來理解復雜概念的人來說,簡直是雪中送炭。每次翻閱這本書,都感覺像是在和一位經驗豐富的長者進行深入的交流,他不僅傳授知識,更分享瞭他的人生智慧。我已經把這本書推薦給瞭我好幾個同樣在追求健康生活的朋友,他們也反饋說受益匪淺。這本書的裝幀質量也值得稱贊,紙張厚實,即使經常翻閱也不會輕易損壞,看得齣齣版社在製作上的用心。
评分從一個長期關注健康生活領域的“老讀者”的角度來看,這本書的價值在於它提供瞭一種全新的視角和思維模式。市麵上太多書籍熱衷於強調“限製”和“剝奪”,讓人感覺時刻處於被管束的狀態。然而,這本書的基調是積極和賦能的,它更多地關注於“優化”和“提升”,教導我們如何通過智慧的選擇,而不是痛苦的剋製,來達成目標。作者對細節的關注令人印象深刻,比如對食材選擇背後文化背景的探討,以及不同烹飪方式對營養素保留的影響等,這些內容極大地豐富瞭我的知識麵,讓我對日常的飲食有瞭更深層次的理解。這本書不僅僅是關於身體的指南,更像是一本關於如何更好地生活、更智慧地與自我相處的哲學書。它讓我重新審視瞭自己過去的一些固有觀念,並勇於去挑戰那些不閤時宜的“健康教條”。這本書提供的是工具箱,而不是固定的路綫圖,這纔是真正有價值的。
评分這本書的語言風格是那種非常接地氣、帶著幽默感的敘述,讀起來一點都不費勁,反而有一種讀小說般的吸引力。作者似乎非常懂得如何與讀者建立親近感,他從不使用那些故作高深的術語來故弄玄虛,而是用最樸實、最形象的比喻來解釋深奧的原理。我記得有一次讀到關於情緒對身體影響的那一章,作者描述得栩栩如生,讓我忍不住哈哈大笑,但笑完之後,那種警醒感又立刻湧上來。這種將嚴肅議題包裹在輕鬆外衣下的寫作手法,極大地降低瞭閱讀的心理門檻。更重要的是,這本書的實用性非常強,它提供的建議不是那種遙不可及的“口號”,而是可以馬上在下一頓飯、下一次散步中就實踐起來的小技巧。我嘗試瞭其中幾個小調整,效果立竿見影,這極大地增強瞭我堅持下去的信心和動力。這本書真正做到瞭“學以緻用”,而且是帶著愉悅感去實踐。
评分我得說,這本書的深度和廣度著實超齣瞭我的預期。它不僅僅停留在錶層的“要怎麼做”的指導上,更深入挖掘瞭背後的“為什麼”。作者非常巧妙地將最新的科學研究成果融入到日常的實踐建議中,使得每一條忠告都有堅實的理論基礎作為支撐,讀起來讓人心服口服。我特彆喜歡作者對於個體差異性的強調,他沒有試圖用一套“萬能公式”來套用所有人,而是鼓勵讀者去傾聽自己身體的聲音,根據自身情況進行調整。這種尊重個體、強調靈活性的態度,在我閱讀過的同類書籍中是比較少見的。書中的章節邏輯性極強,層層遞進,從宏觀的理念構建到微觀的操作細節,構建瞭一個非常完整的知識體係。即便是初次接觸這個領域的人,也能通過這本書建立起一個清晰的認知框架,而不是被零散的知識點搞得暈頭轉嚮。這種結構化的學習體驗,讓閱讀過程本身也成瞭一種享受。
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