齣版社： 甘肅科學技術齣版社
ISBN：9787542424433
版次：1
商品編碼：12285850
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2018-01-01
用紙：膠版紙
頁數：160
字數：120000
正文語種：簡體中文
具體描述
産品特色
內容簡介
收錄218道美味炒煎菜川菜的特色，融會貫通，美味帶迴自傢餐，各種特色炒煎菜，將充分的展現巴蜀之味
作者簡介
本書編著者由鬍誌強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳，曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。
內頁插圖
目錄
精彩書摘
那麼川味之絕，絕在何處？
毋庸諱言，首先絕在“麻辣”。必須清楚的是，川味的麻辣不是乾麻乾辣，而必須在麻辣中透齣香！是香辣香麻。沒有香的麻辣，猶如沒有靈魂的軀殼，斷無生命力。而有瞭香的麻辣就像長瞭翅膀的鳥兒，可以“天高任鳥飛，海闊憑魚躍”。同時必須清楚的是，川味的麻辣是立體的，有層次感的麻辣。豆瓣、乾椒、鮮椒、泡椒、椒粉、紅油、麻油，兩種原料、不同細類的不同運用，演繹齣川味精彩紛呈的麻辣誘惑。留給各地人民最深刻、最美妙、最難以忘懷的味覺記憶。麻辣太美，能不憶巴蜀？
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