放大检视对食物的新观念 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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薛丽君 著

图书标签:

• 食物
• 营养
• 健康
• 饮食
• 烹饪
• 科学
• 饮食文化
• 食品安全
• 健康生活
• 营养学

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539061238

版次：1

商品编码：12264345

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

页数：192

字数：180000

正文语种：简体中文

产品特色

内容简介

饮食先注重卫生与安全，即选择食物时，应保持新鲜与安全，再进一步注重均衡营养。摄取六大食物平日多注意日常饮食的内容与调配，才不至于因为长期不当的饮食习惯导致慢性疾病。本书从健康饮食角度为读者朋友们阐述正确的饮食观念，教大家如何看清食物本质，破除迷信，科学饮食，以及认识自己的体质状况，再选择食用适合自己的食物组合，才能避免食物产生的相克作用及副作用或是影响食物中营养素的吸收等，让读者朋友们吃得更健康、更安心。

作者简介

薛丽君，副教授，主任医师，

毕业于湖南中医药大学，现任长沙医学院中医学院副院长，任湖南省中西医结合学会营养与健康专业委员会委员兼秘书。

一直从事《中药学》课程教学，曾被评为湖南省青年教学能手，制作的《中药学》CAI课件和《中药学》网络资源平台多次在全国及湖南省多媒体课件大赛中获奖。

曾主持省级科研课题3项，主持省级教改课题1项，参与省级教改课题2项，主持校级教改课题3项，指导大学生创新性研究课题7项，主编学术著作2部，参编教材3部，参编学术著作2部，在国内期刊上发表论文19篇，获得多项**级、省级奖励和荣誉称号。

内页插图

目录

精彩书摘

现代人丰衣足食的生活，让肉类几乎成为三餐爱吃的食材。而味道吃起来特别美味的牛肉，不只是饕客喜爱，也是西式餐厅经常做的佳肴。

牛排这类富含蛋白质的食物，产生的热量比猪、鸡、羊都高，对于活动量大的人来说，例如运动选手，是教练都推荐食用的肉品。但因内含大量的饱和脂肪酸，堆积体内容易产生各种病变。其实，只要适时仰赖西餐厅经常出现的酒类饮品——红酒，就能帮助我们减轻吃了太多饱和脂肪酸的负担。

由红葡萄发酵而成的葡萄酒，不但保留了葡萄的养分，还富含B族维生素、维生素C，以及锌、钠等多种对人体来说重要的矿物质。所以，人们流行“睡前一杯红酒（约50毫升即可），有益身体健康”的说法其来有自。

深度探索：人类、自然与科技的交织前沿 书名： 深入前沿：人类文明的未来图景 图书简介 《深入前沿：人类文明的未来图景》并非一本聚焦于日常生活细节或具体技能的指南，而是一部宏大叙事的作品，它将读者带入一个由科技、哲学、生态学和人类社会变迁共同编织而成的复杂网络之中。本书旨在剖析当前驱动世界剧烈变革的核心力量，探讨它们如何重塑我们的存在方式、道德边界以及对“进步”的定义。 本书的起点，是对“技术奇点”的哲学审视。我们不仅讨论人工智能（AI）在计算能力上的飞跃，更深入探究意识的本质、机器能否真正拥有主观体验的伦理困境。作者摒弃了技术乌托邦或反乌托邦的二元对立，而是构建了一个多维度的分析框架，考察通用人工智能（AGI）的出现对劳动结构、知识产权乃至人类身份认同的深层冲击。我们探讨的不是如何更好地使用某个软件，而是当机器开始自主创造知识和艺术时，人类的创造力将如何演化。 紧接着，本书将目光投向生物工程与基因编辑的前沿领域。从CRISPR技术的普及到合成生物学的突破，人类正以前所未有的能力介入生命的底层代码。这部分内容详细考察了“设计婴儿”背后的社会公平性争议，探讨了人类增强（Human Augmentation）的界限——我们是否应该追求功能上的无限完善，以及这种追求可能带来的社会阶层固化。我们审视了生物黑客（Biohacking）运动的兴起，分析其是对传统医疗体系的挑战，还是对人类潜能的盲目探索。内容专注于这些技术对生命伦理学和自然界固有秩序的冲击，而非日常的营养学或饮食健康话题。 在宏观层面，本书对全球地缘政治与资源稀缺性进行了细致的剖析。在气候变化的不可逆转性面前，传统的国家主权概念正在受到挑战。我们深入研究了“后化石燃料时代”的能源转型路径，评估了聚变能、深层地热能等颠覆性能源技术从实验室走向大规模应用的现实障碍与潜在社会效益。此外，本书还关注太空资源开采（如小行星采矿）的可能性及其引发的国际法真空，描绘了一幅关于未来权力分配的复杂图景，这与个体层面的食物选择或膳食结构完全无关。 一个核心章节聚焦于“后真相时代”的认知科学。随着信息流的泛滥与算法的精准推送，我们如何确认我们所感知的“现实”是真实的？本书审视了认知偏见如何被技术放大，探讨了深度伪造（Deepfake）技术如何瓦解信任机制，以及在信息碎片化的世界中，构建集体共识的难度与必要性。这部分内容侧重于媒介理论、认知心理学和数字社会学的交叉分析，而不是关于如何识别优质信息源或健康阅读习惯的建议。 最后，本书回归到人类存在的终极追问。当技术手段使得人类寿命极大延长（长寿革命），当虚拟现实日益逼真以至于难以区分，人类的“目的性”何在？我们探讨了后稀缺经济下的生活意义、对“永恒”的追求是否会带来新的痛苦，以及文化遗产如何在数字永存的诱惑下被重新编码。这是一场关于人类精神与存在意义的哲学辩论，探讨的是宏大叙事，而非具体的日常生活经验。 《深入前沿：人类文明的未来图景》的目标读者是那些对驱动世界变革的深层机制感兴趣的思考者、政策制定者以及未来学家。它要求读者具备跳出日常框架的视野，准备好面对那些没有简单答案、且正在重塑我们共同命运的复杂议题。本书内容涵盖了前沿科技、伦理冲突、地缘战略与人类哲学，旨在提供一个审视未来、理解当下的深刻透镜。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，只要不吃垃圾食品，多吃蔬菜水果，就是健康的饮食了。这本书彻底打破了我这种简单粗暴的认知。它让我意识到，对食物的“放大检视”是一个多么复杂而精妙的过程。书中对于食物“加工”的探讨，让我对那些看起来美味又方便的加工食品产生了警惕。我开始深入了解，在食物被端上餐桌之前，它经历了怎样的 transformation，这些 transformation 对食物本身的能量和信息到底产生了怎样的影响。让我印象深刻的是，书中提到了很多关于“伪健康食品”的陷阱，这些食品披着健康的外衣，实则对我们的身体并没有益处，甚至可能有害。这让我开始反思自己过去的一些饮食习惯，原来很多时候，我以为自己在“好好吃饭”，实际上却在“糊弄”自己的身体。这本书就像一位严谨的侦探，带领我一步步地去揭开食物的真实面貌，让我学会去辨别，去选择，去用一种更负责任的态度来对待自己的饮食。读完之后，我感觉自己不再是那个被动接受食物的消费者，而是一个能够主动、明智地选择食物的“食物鉴赏家”。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的启发在于，它让我认识到“吃”不仅仅是一种生理需求，更是一种文化、一种艺术，甚至是一种哲学。作者用极其生动且富有感染力的语言，描绘了食物在人类文明发展过程中的重要地位，以及它如何深刻地影响着我们的生活方式、社会形态，乃至精神世界。我以前总觉得食物就是最基本的生活必需品，但读了这本书，我才意识到，从古至今，人类对食物的追求和探索，从未停止过。那些不同地域、不同民族的独特饮食文化，背后都蕴含着丰富的历史故事和智慧结晶。书中对于不同食材的细致描写，以及它们背后蕴含的自然规律和人文情怀，都让我感叹不已。我开始尝试去理解，为什么有些食物会成为某种文化的象征，为什么有些烹饪方式会流传千古。这种从“吃”的表象深入到“吃”的本质的探索，让我对食物充满了好奇和敬意。这本书让我明白，学会欣赏食物，品味食物，本身就是一种对生命的热爱和对世界的理解。它不仅仅是一次阅读体验，更是一次心灵的洗礼，让我重新审视自己与食物的关系，以及食物在我们生活中扮演的更深远的意义。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食抱有一些模糊的认知，知道要吃得“健康”，但具体怎么才算健康，怎么才能真正做到，总觉得像是隔着一层纱。这本书就像一位循循善诱的导师，一步步地为我揭开了迷雾。它并没有简单地列出一堆“应该吃”和“不应该吃”的食物清单，而是从一个更宏观的视角，让我们去理解食物与我们身体的内在联系。我尤其被书中关于肠道健康和微生态平衡的章节所吸引，以前只知道“吃点好的”，但这本书让我明白，原来我们身体里住着一个庞大的“微观世界”，而我们吃的食物，就是这个世界的养分。了解了这些，我再去看待那些所谓的“健康食品”，就有了更清晰的判断标准。不再盲目跟风，而是根据自己身体的实际需求去选择。而且，书中对于食物的“能量”和“信息”的阐述，也让我对食物的感知维度有了全新的理解。它不仅仅是提供卡路里，更是承载着大自然的能量和信息。这种从微观到宏观，从生理到能量的全面讲解，让我对“吃”这件事有了前所未有的敬畏感和责任感。我现在觉得，吃，不仅仅是满足口腹之欲，更是对自身生命负责的一种方式。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书颠覆了我对“营养学”固有的认知。我一直以为，所谓健康饮食就是计算卡路里、计算宏量营养素，然后按照科学的配比去吃。然而，这本书却从一个完全不同的角度，引导我去思考食物的“本质”和“动态”。作者通过一些生动的案例和深入的分析，让我明白，食物的价值绝不仅仅是它所含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物那么简单。它还包含了来自土壤的生命力，来自阳光雨露的精华，以及在生长过程中所积累的“信息”。这些“非量化”的因素，对我们的健康有着至关重要的影响。我尤其被书中关于“食物的能量场”和“食物的振动频率”的讨论所吸引，虽然这些概念听起来有些抽象，但作者的阐述却非常理性且富有说服力，让我开始用一种全新的视角去感知食物。不再仅仅关注它能给我带来多少卡路里，而是关注它能给我带来多少“生命力”。这种从“静态的营养成分”转向“动态的生命能量”的转变，让我对如何选择和烹饪食物有了更深的理解，也让我更加珍视那些天然、完整的食物。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就像打开了我认知世界的一扇新窗户，读完之后，我感觉自己看待食物的方式完全颠覆了！以前我总觉得吃东西就是为了填饱肚子，或者追求那种短暂的味蕾享受，殊不知，食物的力量远不止于此。作者通过深入浅出的讲述，让我开始思考食物背后的故事，它不仅仅是餐桌上的摆设，更是连接我们身体健康、情绪状态，乃至与整个自然环境的纽带。比如，书中提到的一些关于食物起源和加工过程的细节，让我对那些司空见惯的食材产生了敬畏之心。我开始留意食物的产地、生产方式，甚至包装上的信息，仿佛每一样食物都在低语着它的旅程。更重要的是，这本书教会我如何“慢下来”，去感受食物的味道，去品味其中的变化，而不是匆匆吞咽。这种“放大检视”的视角，让我重新找回了与食物最本真的连接，也让我意识到，用心去选择和品尝，本身就是一种疗愈。这本书不仅仅是关于食物，更是关于如何更好地生活，如何与我们所处的环境和谐共处。它不是一本简单的食谱，也不是一本枯燥的科普读物，而是一本能触动灵魂，引发深刻思考的指南。我强烈推荐给所有对生活有热情、愿意探索更深层次意义的朋友们。