大师说化学:理解世界必修的化学课 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 罗阿尔德·霍夫曼 著，吕慧娟 译

图书标签:

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• 通俗易懂
• 趣味化学
• 知识普及
• 大师讲堂
• 科普
• 教材

出版社： 漓江出版社

ISBN：9787540779542

版次：1

商品编码：12162012

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-03-01

用纸：胶版纸

页数：304

字数：210000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：大众、自然科学爱好者
　　化学与化学家究竟是天使还是魔鬼？
　　一提到化学，“会爆炸的”、“有毒的”和“具污染性”之类的负面形容词几乎会立刻浮现在人们的脑海中，现代人虽享用化学的好处，却打心底厌恶化学。然而生活在现代科技社会，不论愿不愿意，我们终究要面对化学。如果我们仅从化学对人类世界有利还是有弊两方面来评判化学，那化学将永远令我们闻之色变；而实际上化学世界的奇妙与广阔，令每一个化学家为之心驰神往。
　　在这本充满人道主义色彩的通俗化学书中，诺贝尔奖得主、诗人罗德·霍夫曼对化学的阐释，就如同霍金对宇宙学的阐释一般平易可亲、深刻丰富。在霍夫曼笔下，化学不再只是枯燥的公式，而是与生活和世界息息相关的一门基础学问。
　　罗德·霍夫曼作为化学科学家表现出来的优异与两面性，或许才是化学世界真实的面貌。

内容简介

　　本书是罗德·霍夫曼畅销多年的一本经典科普读物。霍夫曼不仅是有机化学与无机化学两大领域的科学家，诺贝尔化学奖得主，还是一位优异的散文家和充满人文关怀的诗人。在霍夫曼笔下，化学是人类认识自己与身边社会、世界的基础之学，他深厚的化学根基使他能条分缕析地解释出分子精密的结构与属性；他作为科学家的责任感与诗人的人文情怀，又使他对与化学相关的社会历史事件的批判可信且有力；他简洁节制、用词精准有趣的文风，一扫科学著作板着面孔长篇大论的冗沉，使整本书融知识性、可读性与思考性于一体。
　　认识化学，就从这本书开始；认识科学与人文的紧密关系，也从这本书开始；认识兼具诗人气质、充满人格魅力的自然科学大师，更要从这本书开始！

作者简介

　　罗阿尔德·霍夫曼（ Roald Hoffmann），毕业于美国哥伦比亚大学，1962年获得哈佛大学化学物理博士学位。1965年起，任教于康奈尔大学化学系。霍夫曼因为与有机化学大师伍德沃德共同发现分子轨域对称性守恒定律，于1981年和日本的化学教授福井谦一共同获得诺贝尔化学奖。
　　霍夫曼在化学界光芒万丈，被誉为“化学界的毕加索”，他的研究涉及有机化学与无机化学两大领域，游刃有余，曾获得美国化学学会1973年的有机化学奖及1982年的无机化学奖，1990年更获得该学会高荣誉的普利斯特里奖章（Priestley Medal）。
　　霍夫曼亦是诗人，曾出版过两本诗集，本书是他写的本散文集。他颇热衷于向社会大众介绍正确的化学观念，曾经制作播放过两套电视节目《化学的世界》与《分子世界》。

　　吕慧娟，台湾大学农化系毕业，美国密歇根州立大学生化学硕士。曾任台大化学系研究助理、密歇根州立大学生化系助教、台湾科学教育馆助理研究员。目前专事儿童科学教育工作。

精彩书评

　　霍夫曼始终不放弃为化学门外汉讲述化学之美……《大师说化学》兼顾艺术与科学，轻松的写作风格，简明的解释与巧妙的例证，是连讨厌化学的人也能爱上的入门好书。
　　——《纽约时报书评》

　　全书五十一篇短文，篇篇都是诗……整本书就像一张大纲，每一个纲点都是由化学和人类经验交汇而成……把化学描绘成文化和历史的一部分。
　　——《宇宙波澜》作者戴森

　　在霍夫曼的笔下，化学是深刻且具说服力的。
　　——《大自然的数学游戏》作者史都华

　　除了霍夫曼还有谁能如此机智、深刻又巧妙地借用了画家戈雅、漫画家鲁布·戈德堡和小说家乔伊斯·卡罗尔·奥茨的杰作，甚至还有拉斐尔的《西斯廷圣母》？即便是我这个一无所知的诗人，也为这本书兴叹，沐浴着它的光耀。
　　——马克辛·库民
　　美国桂冠诗人

目录

& 目录
导读一 化学之美/储三阳
导读二 听诺贝尔奖大师阐述化学世界中的阴与阳/郑原忠
作者序 同中有异/霍夫曼

第一部 验明正身
第1章 孪生兄弟传
第2章 你是谁？
第3章 豉虫
第4章 对抗化约主义
第5章 鱼、小虫和分子
第6章 把他们分辨出来
第7章 异构现象
第8章 有两个完全相同的分子吗？
第9章 在黑暗中握手
第10章 分子伪装

第二部　化学的表达方式
第11章 化学论文
第12章 文体的起源
第13章 表象之下
第14章 化学的记号学
第15章 那分子看来像什么
第16章 象征与实际
第17章 斗争
第18章 本我呈现

第三部　制造分子
第19章 创造与发现
第20章 赞颂合成
第21章 立方烷的制造艺术
第22章 阿冈尼波喷泉

精彩书摘

　　第1章
　　孪生兄弟传
　　欧茨是美国最有才华且多产的作家之一，她曾以“史密斯”为笔名，写过几部心理惊悚小说。这些小说描述一对孪生兄弟复杂、富裕、饱受恐吓威胁的生活，其间两人的境遇有许多相似与相异处。
　　欧茨在1987年出版的《孪生兄弟传》中带我们进入年轻女性玛克丝的世界，玛克丝与她的心理医师乔纳森·麦艾文相恋。故事的发端是:乔纳森有外表完全相同的孪生兄弟，名叫詹姆斯，这件事乔纳森始终对玛克丝保密。由于某种潜藏在暗处的邪恶力量，迫使这两个孪生兄弟分开。巧的是，詹姆斯也是心理医师，心神受困的玛克丝寻求詹姆斯的帮助，和詹姆斯展开了一段复杂的关系，这里转述了玛克丝对两兄弟的观察:
　　没错，他们头上的发旋方向相反，但是头发是一模一样的。更详细地说，头发的质感、粗细、弹性、杂有银灰条纹的程度和发色的浓淡都相同……他们两人的牙齿整体看来也十分相似，至于他们口中的蛀牙是否各据相反的一侧，玛克丝就不得而知了。从玛克丝浪漫的情人眼中看去，两兄弟都有一颗虎牙，反倒使他们多了几分俏皮伶俐的气质，就像神刀麦克。
　　不过，当乔纳森抽烟时，他会把香烟夹在右手，并把烟呼出，同时习惯扭曲右半脸。詹姆斯则把香烟夹在左手，喷出浓密的烟雾，并习惯扭曲左半脸。另外，乔纳森似乎只在不快活时才抽烟，詹姆斯则从未明显不高兴过，他总是在心情愉悦时抽烟。玛克丝最初认识詹姆斯时，他和乔纳森都抽同一品牌的烟，现在，詹姆斯尝试其他较不强劲且不易满足烟瘾的烟，他正努力戒烟。
　　两兄弟都用同一厂牌的刮胡刀、除臭剂、阿司匹林、牙膏，虽说詹姆斯会随心所欲地从任意一处挤牙膏，乔纳森却总是从管子的末端挤牙膏，而且还整齐地把它卷起来。
　　这一对孪生兄弟时而相同，时而相反的生活习惯，究竟和化学有什么相干呢?
　　化学是一门耀眼的科学，它从分子的角度来了解自然与非自然的事物且恣意地以各种方式改变我们生存的世界。化学触及我们生活的每个层面，譬如，詹姆斯和乔纳森使用的刮胡刀、除臭剂、阿司匹林和牙膏，又如现在我们身上衣服常用的颜色，在古时候只有权贵才能取得。要是我们以目前的穿着方式生活在古代，那真不知要死几回图１.１是儿童罹患各种肿瘤的存活率，横轴为年份，纵轴为存活率，从图中我们发现，直到引进化学疗法，患病儿童的存活率才显著提升。
　　通过分子结构及分子反应的研究，我们得知了无法以肉眼观测的物质内在，比如原子在天然蚕丝和人工尼龙中的多样连结方式。再如，我们洗涤苹果和其他蔬果很少是由于它们表面的尘土，而是担心施加在苹果上的化学残留物。
　　真实世界里充满复杂之美，而且所有存在其中的事物(例如性格和艺术)都不能全然以善恶作简单的二分，化学也正是如此罗马天门神杰纳斯(Ｊａｎｕｓ)的肖像(图１.３)正是外界对化学两极看法的恰当隐喻。
　　化学之所以看来暧昧不明，不仅是因为它呈现出的矛盾，还有更多其他理由。化学介于物理学和生物学的领域之间，它无关无限小或无限大的事物，并且只与生命间接相关，所以就如同处于灰色地带的事物一般，人们经常视它为乏味的。但是，双重的惊喜却等待着肯细看分子景致的人，因为那儿是丰富且令人激奋的世界——这世界存在于化学内部，以及被认为冷漠而实际上却充满热情的分子研究人员的情感中。在本书中，我将探索化学的基本张力，也就是探求推动、分裂和改造分子世界的两极观点。
　　你可能会问，孪生兄弟究竟与这何干?那可是息息相关呢在玛克丝对那对孪生兄弟的描述中，隐藏的问题是:“你们是谁?”“你们不同吗?”“你们相同吗?”玛克丝的不安来自于对这对兄弟的识别、身份以及相同与相异等的疑问。
　　同样的问题，也引发化学家与顽强的物质之间的对话，他们也要问:“你们是什么?”“你们不同吗?”“你们相同吗?”问题中的陌生对象正是拟态分子的概念。而这些在免疫学和药物设计上具有引导作用的隐喻，拓展了分子身分的概念。我们发现这些问题是极为有力的隐喻，它们触及了对于物质的区分、个别化以及对物质本身的深度关怀。
　　……

好的，以下是一份不包含《大师说化学：理解世界必修的化学课》内容的图书简介： --- 《文明的火花：从泥土到星辰的材料史诗》 一部关于人类如何驾驭物质、塑造世界的宏大叙事 内容简介： 本书带领读者穿越数千年的人类文明史，聚焦于一个核心主题：人类如何认识、提取和改造自然界中的物质，并以此构建起我们今日所见的繁荣世界。这不是一本探讨化学反应原理的教科书，而是一部关于材料、技术与社会变迁的编年史。我们探讨的重点是“我们用什么来建造世界”，而非“物质如何结合”。 第一部：石器时代的低语与泥土的革命 在漫长的人类历史初期，我们的祖先仅仅是自然物质的被动利用者。本部分追溯了人类最早对矿物和天然聚合物的认知。从燧石的打磨到骨器的使用，我们见证了早期智人如何通过对特定石头物理特性的简单理解，迈出了工具制造的第一步。 随后，我们将笔触转向“黑色黄金”——粘土。粘土的发现是文明的真正起点之一。我们详述了陶器制作的早期技术，从简单的日用器具到复杂的艺术品，泥土如何从地表的普通土壤，转变为承载信息、储存食物、定义早期聚落形态的关键媒介。这不仅仅是塑形，更是对物质可塑性的初步掌握。本书会深入探讨美索不达米亚和平原地区早期砖块烧制的偶然性与必然性，以及早期玻璃的出现——一种从沙砾到透明奇迹的转变。 第二部：金属的觉醒与战争、贸易的引擎 金属的冶炼，是人类历史上最深刻的技术飞跃之一。本篇章不再关注元素周期表的排列，而是聚焦于“铜、锡、铁”这些金属的发现如何重塑了人类的社会结构和军事力量。 我们首先详细剖析了“红金属时代”。铜的易得性和有限的硬度，催生了早期的专业工匠阶层。接着，本书揭示了“青铜时代”的到来——当人类偶然或有意地将锡与铜混合时，力量被几何级地放大。我们探究了青铜合金的生产对贸易路线的依赖性，锡矿的遥远来源如何驱动了早期文明间的交流与冲突。 随后是“铁纪元”。相较于青铜，铁矿石的获取更为普遍，但其冶炼的苛刻性要求更高的温度和更精密的鼓风技术。本书细致描绘了早期炉窑的结构演变，以及富铁国家如何借此建立起强大的军队和更高效的农具，从而实现了前所未有的农业剩余和人口增长。我们讨论了乌兹钢（Wootz steel）等早期高强度合金的神秘工艺，这些工艺的失传与重现，本身就是一部技术与知识传承的悲喜剧。 第三部：色彩的帝国与染料的密码 人类对美的追求，与对物质的改造密不可分。本部分将视角转向那些赋予世界鲜活生命力的物质——颜料和染料。 我们追溯了从洞穴壁画中赭石、锰矿的使用，到早期纺织品染色的复杂过程。本书详细阐述了天然染料的提取工艺，例如来自地中海的腓尼基紫（Murex snail 提取的靛蓝与紫红），以及中国和印度盛产的靛蓝。这些昂贵的色彩，成为了财富、权力和地位的象征。我们会分析，仅仅因为某种物质（如海螺）的稀有性，就能催生出跨越大陆的商业网络，以及各国统治者为垄断这些“色彩黄金”所采取的手段。 第四部：建筑的骨骼与水泥的奥秘 人类文明的纪念碑，是其对“永恒性”追求的物质体现。本部分专注于那些支撑起宏伟结构的基础材料。 古埃及的金字塔、罗马的万神殿，它们持久不衰的秘密在于对石灰石、火山灰和水的精确配比。本书将重点描绘罗马人对“火山灰混凝土”（Pozzolana）的掌握，这是一种在水下也能固化的神奇材料。我们详细解析了这种材料配方的核心——它并非现代水泥的简单替代品，而是一种具有独特化学惰性的混合物，这也是它能抵御千年侵蚀的原因。 我们也将对比东西方在建筑材料上的分野：中国古代对夯土、木材和琉璃瓦的精妙结合，与西方对石材和灰泥的依赖。这些选择，反映了各地可得资源的差异，以及对结构耐久性理解的不同侧重。 第五部：知识的载体与信息时代的序曲 随着社会复杂度的增加，记录和传播知识的需求变得至关重要。本书将探讨承载人类思想的物质媒介的进化。 从最初的莎草纸和羊皮纸，到中国发明并传播的植物纤维纸张。我们详述了造纸术的精细流程，以及纸张的普及如何降低了知识获取的门槛，为文艺复兴和科学革命奠定了物质基础。我们还将讨论早期印刷术中油墨的配方演变，以及金属活字对欧洲信息爆炸的影响。 在这一部分的高潮，我们将讨论光学材料的突破。从早期的水晶透镜，到十七世纪玻璃制造技术的飞跃，它们使得望远镜和显微镜得以诞生。这些玻璃的纯净度，直接决定了人类观测世界的清晰度，开启了对微观世界和浩瀚宇宙的探索。 结语：未来材料的哲学思考 《文明的火花》最终将目光投向当代——从塑料的出现对环境带来的深刻影响，到对新型复合材料、能源存储材料的探索。它提醒我们，每一次材料技术的突破，都是对自然规律的又一次成功“谈判”。理解这些物质是如何被发现、被改造、被赋予意义的，是理解人类文明进程的必经之路。本书旨在提供一个宏观的、跨学科的视角，让我们认识到，我们脚下的每一块砖、手中的每一本书，都凝结着人类数万年来与物质世界抗争、合作的历史智慧。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得相当到位，读起来有一种引人入胜的流畅感，完全没有一般科普读物那种生硬的、填鸭式的灌输感。作者的文字功底深厚，笔触细腻而富有哲思，常常在解释化学反应的微观机制时，能巧妙地将其与宏观世界的变化联系起来，使得化学不仅仅是实验室里枯燥的实验操作，而成为理解万物运行规律的钥匙。我尤其欣赏其中对“为什么”的深度挖掘，它不满足于告诉我们“是什么”，更致力于探讨“为什么会这样”。这种探究精神贯穿始终，激励着读者去追问更深层次的科学原理。读这本书就像进行一场思维的探险，每翻过一页，都像是揭开了一个自然界隐藏的谜题，让人欲罢不能，恨不得一口气读完，完全沉浸在了作者构建的那个充满逻辑美感的化学世界里。

评分☆☆☆☆☆

作为一名非化学专业背景的读者，我原以为阅读这类书籍会是一场煎熬，但这本书完全颠覆了我的认知。作者的文风极为平实，没有过度使用那些晦涩难懂的专业术语，即便需要引入，也会立刻给出非常清晰易懂的解释或生活化的例子作为佐证。这种“接地气”的表达方式，极大地增强了阅读的亲和力。它成功地搭建了一座坚实的桥梁，连接了学院派的严谨理论和大众读者的理解能力。书中对一些历史上的化学发现和科学家的介绍也处理得非常精彩，这些小故事不仅丰富了阅读趣味性，更让化学的发展脉络变得立体而鲜活，让人感受到科学进步的艰辛与伟大。这本书让我意识到，掌握基本的化学原理，确实能帮助我们更理性、更深入地看待我们周围的一切物质变化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的讲解方式简直是化繁为简的典范，让人对那些原本望而生畏的化学概念豁然开朗。我特别喜欢作者那种把复杂理论串联起来的叙事手法，它不是孤立地抛出公式和定义，而是构建了一个完整的知识体系。比如，当谈到热力学时，作者并没有直接跳入熵和吉布斯自由能的计算，而是先从我们日常生活中烧水、结冰这些现象入手，让读者自然而然地感受到能量转换的必然性。这种“由浅入深，层层递进”的教学路径，极大地降低了初学者的门槛。而且，书中大量的图示和类比都设计得非常精妙，很多时候一个简单的插图胜过千言万语的文字描述。它让我感觉自己不是在啃一本教科书，而是在听一位经验丰富的老师娓娓道来，分享他多年的教学心得和对化学之美的深刻理解。读完之后，我对化学这门学科的敬畏感被亲近感取代，那种“原来如此”的顿悟感贯穿了整个阅读过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊艳的是其结构上的宏大视野和细节处理上的精准无误。它并非仅仅停留在基础概念的罗列上，而是努力在构建一个完整的化学世界观。作者似乎有意地引导读者去思考不同化学分支之间的内在联系，比如，有机化学的结构与物理化学的性质是如何相互影响的。这种全局观的培养对于任何想要对化学有一个全面认识的人来说都是至关重要的。而且，在描述那些复杂的分子结构和反应机理时，作者的语言选择非常讲究，既保持了科学的严谨性，又避免了佶屈聱牙的表述。它读起来像是一部精心编排的交响乐，各个声部（章节）既能独立奏鸣，又能和谐地汇聚成一个震撼人心的整体，显示出极高的学术素养和高超的科普技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书读完后留下的回味是持久而深刻的，它改变了我对身边“物质”的基本看法。作者在讲解化学反应时，常常会引入一些当代的科技前沿应用作为案例，这使得学习过程充满了现实意义和未来感。例如，在讨论到材料科学时，那种将微观层面的原子排列如何决定宏观材料特性的阐释，简直是令人拍案叫绝。它不仅仅是知识的传递，更是一种思维方式的塑造——教会我们如何用化学的眼光去审视世界的物质构成和变化规律。这本书的优点在于，它既能满足对知识有深度渴求的读者，也能让只是想泛泛了解一下的入门者获得极大的满足感。读完后，我发现自己看很多日常用品的标签和新闻报道时，都会下意识地联想到书中所讲的原理，这才是真正成功的科普读物所能带来的价值。

评分☆☆☆☆☆

香茗一杯，书渡闲情。

评分☆☆☆☆☆

给孩子买的，老师推荐的，卖家服务好，包装完美，下次还会再来

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好好好~

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安静是生产力，思考是行动力。

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印刷质量不错，可以用做科普。

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印刷不错，纸质不错，送货很快

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非常满意

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好好好~