糧食：時代的大矛盾 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　為什麼仍然有全球性的飢餓？

　　全球10億人為何變得肥胖？

　　是誰發明瞭超級市場？

　　為什麼大豆無處不在？

　　誰在從全球的糧食中受益？

　　糧食危機和抗議遲早會結束嗎？

　　這些問題之間有什麼聯係？

　　在21世紀，全世界的人們靠什麼充飢？

　　這些答案全都在《糧食：時代的大矛盾》裏。

內容簡介

　　世界一半人營養缺乏，另一半人卻因營養過剩而肥胖，這兩種癥狀的起因都是大公司的食物壟斷。為瞭展示少數幾個食品流通巨頭是如何控製全世界的健康，作者進行瞭一次全球調查，從“綠色荒漠”巴西到抗議者雲集的韓國、咖啡農場破産的烏乾達和貧瘠的印度土地。揭露的真相令人震驚，亞洲和非洲飢饉、世界性的農夫頻頻自殺及市場的錯誤性指嚮的起因都在超市。但他同時也發現瞭希望，一項國際性的運動正在開展，以幫助創造一個更加民主的、可持續發展的和令眾人滿意的糧食供應體係。

　　從種子到商店到盤子，本書介紹瞭重新控製世界糧食經濟的步驟，平息農夫和消費者的不滿，重新找到全球食物供應的平衡。

作者簡介

拉吉`帕特爾，先後就讀於牛津大學、倫敦政治經濟學院和康奈爾大學。他曾在耶魯大學做過訪問學者，如今在誇祖魯—納塔爾大學和加州大學伯剋利分校擔任學術職位。他曾為世界銀行工作，在世貿組織實習過，擔任過聯閤國顧問並抗議過他的前雇主。《糧食：時代的大矛盾》是他的第一部作品，已在11個國傢齣版。他還撰寫瞭《務虛的價值：如何重塑市場社會和重新定義民族》。

精彩書評

　　美國2008年金融海嘯爆發及其“量化寬鬆”救市政策，造成過剩資金大規模進入國際糧食期貨貿易，引發21世紀的“糧食金融化”趨勢，本是虛擬資本擴張階段的客觀現象。接續發生的各國相繼推齣N個不同版的量化寬鬆，勢必加劇糧食金融化趨勢，這纔是任何關注糧食安全的人不能忽視的。

　　——“三農”問題專傢，中國人民大學農業與農村發展學院教授、博士生導師溫鐵軍

目錄

齣版者的話

再版前言第一章導言

我們時代的大矛盾

失落的鄉村樂園

關於喬

沙漏圖形

走嚮自由的途徑

本章小結第二章世界食物生産者分析

解析農村

在那農場有他的妻子

扭麯的謊言

負債纍纍的農民

失望之後

是WTO殺害瞭李耿海嗎？

有些農民受到瞭威脅

命令到底來自哪裏呢？第三章你已經成瞭墨西哥人

北美自由貿易協定訂立之後

隻供富人享用的玉米

曾為農民

跨越國界之外

錯誤的解釋

把農業送到天使之城

又見李耿海第四章“隻是苦求一塊麵包”

食物和飲料秘史

羅德斯難題

食物冷戰

美國食物援助之後

世界貿易組織第五章客戶是我們的敵人：食品係統業務介紹

永恒的“香蕉王國”：聯閤水果公司

世界食物産業巨頭的閤並形式

市場對政治的青睞

道恩?安德列斯與國傢利益

第六章用化學改善生活

知識與計劃

誰人知曉

緻力於解決窮人需求的公司

我要嚮學術界錶示感謝

為瞭非洲！

孟山都公司與馬卡哈西尼平原的謊言

生物化學的福音

第七章甘氨酸之王——大豆

神秘成分

大豆堆積如山

瞭解大豆桑巴

完美的風暴

大豆之王——布萊奧?麥基的申辯

旁觀者之見

巴西國傢發展的危機

世界上最重要的社會運動

帶它迴傢

第八章在超市結賬

自助商店

奧韋爾數據庫

666及其他

超市過道裏的規則

沃爾瑪麵臨的挑戰

連鎖店幫派

超市便捷性的矛盾

每片雲彩都有一條紅綫

愛的貨架

在“黑豹黨”的花園裏

第九章操縱我們食物選擇的隱形力量

關於地點、口味和食品

食物來自火星

小麥是罪魁禍首

對電視快餐上癮

布尼三明治的現狀

嚮肥胖開戰

感受脂肪燃燒

你的腳步還是我的腳步

反對垃圾食品

第十章結論

沙漏的內部

僅僅是我們、我們自己和我們自身

追隨領導者

緻謝

精彩書摘

　　不僅僅是糧食戰爭

　　近年來國際糧食市場風起雲湧、雲譎波詭，糧食價格在總體企高的形勢下，個彆作物(比如大豆)的價格卻如過山車般忽高忽低，令人費解。這是市場力量作用的結果嗎？一係列的數據錶明，全球糧食生産呈穩步增長的趨勢，供應端不是問題，市場價格的波動在很大程度上是“控製市場力量的力量”作用的結果。

　　本書的作者和本書的序言作者認為，這些“控製市場力量的力量”之間正在進行一場前所未有的殘酷戰爭。這是一場復雜的戰爭，從本書中我們可以知道：居於優勢地位國傢的力量和意誌、國際金融大鰐、世界糧食巨頭、食品工業巨頭、超市巨頭，數量龐大且處於被動地位的農民和消費者，還有世界貿易組織、世界銀行和國際貨幣基金組織等國際組織，這些力量是如何相互交織地、主動或被動地參與這場戰爭的。無論如何，這場戰爭都會被貼上道義的標簽，各方力量終究都不會逃過道德法庭的審判。難道這不是一場汽車與人爭奪口糧的戰爭嗎？難道這不是一場金融大鰐的私欲與人們的肚子之間的戰爭嗎？

　　先看看美國和美元。在美國齣颱首個能源法案的背景下，美國的能源政策似乎掌控瞭這場戰爭的指揮權，隻要輕輕撥動其生物能源政策，就可決定全球糧食價格的漲跌。如果美國把糧食危機傳導到全世界，是否可以廣泛地拯救美元的弱勢危機，從而達到“圍魏救趙”的目的呢？答案是不言而喻的。這就是美國的國傢意誌和力量。那麼其他國傢呢？

　　國際金融大鰐無疑是這場戰爭的推手，他們既是做市商，又是投機者。掌控世界糧食80%交易量的ABCD四大跨國糧食巨頭為攫取高額壟斷利潤，也在或明或暗地與金融大鰐聯手或配閤。現在看來，這兩支力量是這場戰爭的最大贏傢。

　　那麼在糧食價格暴漲的情勢下，全世界的糧食生産者們——農民，應該獲利甚豐吧？但現實錶明，糧食價格的暴漲暴跌帶給農民的更多隻是傷害。農産品不像工業品，輕輕一按生産綫的按鈕就可以控製産量的多少和生産的種類。農業具有生産周期長、轉型慢的特點，而且農民的風險承受能力普遍較差。如果農民完全跟隨市場信號，在看漲的鼓舞下全力投入，很可能等到的是暴跌後的破産結局。事實上，全球糧食生産者，尤其是發展中國傢的糧食生産者，處境仍是一如既往地艱難，他們一直在與市場及“控製市場力量的力量”作戰。

　　我們關注糧食問題，因為這是關乎普通消費者肚皮的頭等大事，但是，吃飽瞭我們就滿足瞭嗎？在現代社會，與食物有關的疾病，如肥胖癥和糖尿病發病率一直呈增長趨勢，在疾病嚮不同身份和地位的社會人群普遍擴散的形勢下，僅僅譴責患病者個人的飲食習慣不健康，就是一種簡單的直綫思維。需要思考的是，人們的飲食習慣真的完全是人們自己形成的嗎？在吃什麼的問題上，我們能夠做齣獨立的選擇嗎？是誰在掌控這一切？捍衛我們的健康，齣路在哪裏？我們需要嚮誰宣戰？

　　無論是“控製市場力量的力量”，還是掌控著我們飲食習慣和選擇的權力者，對於大多數人來說，都是陌生的，因為他們是隱形的。不經過仔細地觀察、認真地思考和不停止地追問，我們就會忽視他們的存在，難以辨明他們的源起，不能理解他們的作用方式，無法知道我們未來的鬥爭方嚮和策略。

　　讓我們迴頭看看中國。我們不禁要追問：以農村傢庭聯産承包責任製改革為起點的30年改革開放，雖然取得瞭輝煌的成就，但我們實現瞭現代市場意義上的農業現代化瞭嗎？我們國傢掌控瞭具有生命綫意義的糧食産業鏈瞭嗎？我們是不是在慢慢地喪失糧食或者食品的定價權？我們建成瞭成熟的糧食金融化工具和糧食市場機製瞭嗎？單一工業化的發展模式和廉價的外嚮型經濟，還要繼續不顧農業和農民嗎？麵對來勢洶湧的糧食高價時代，我們該如何平穩過渡？

　　同時，世界糧食與食物問題專傢、美國康奈爾大學的拉吉?帕特爾博士在他的新作《市場、權力與世界食物體係的隱形戰爭》一書中，也為我們揭示瞭世界食物體係背後的邏輯。

　　自近代至今，世界逐漸形成瞭一個沙漏狀的食物體係。沙漏的上端和下端是數量龐大的生産者（農民或農場主）和消費者；沙漏中間細細的瓶頸部分——生産者和消費者溝通的通道——是食物企業。食物企業決定瞭以什麼價格從生産者那裏收購原料，再經過一番加工以後，以什麼價格賣給消費者；食物企業決定瞭從生産者那裏收購什麼，在經過相關的物流和分銷後，消費者們纔能得到它。食物企業不是慈善機構（盡管齣於各種原因，它們經常高調地做各種善事），而是以營利為目的的企業。因此，它們不可能在生産者和消費者之間進行真實有效的信息傳遞，而是從自己的利益齣發選擇性地進行傳遞——這就是問題的根源所在。

　　這隻是食物體係最簡單的模型。這一體係的淵源和發展可以追溯到工業革命時代和兩次世界大戰時期，從本書中我們可以知道偏低的世界食物價格是如何形成和維持的，政治、經濟、社會乃至生物學的因素在其中是如何發揮作用和影響的。支持這一體係運轉有一係列的理念和製度。從本書中，我們可以知道國傢的意誌和利益、自由市場經濟的理念、世界貿易組織、世界銀行、國際貨幣基金組織等對於世界的農業和糧食生産發揮著怎樣的影響。這一體係中有各種各樣的角色——掌控糧食金融工具的金融大鰐、以四大糧商為首的糧食巨頭，包括雀巢和麥當勞在內的食品巨頭、以沃爾瑪為代錶的超市巨頭，當然還有數量最多但同時也是最弱勢的構成者——生産者和消費者。在書中，我們可以知道巨頭們的地位是憑藉什麼手段形成的，他們扮演著什麼角色、發揮著什麼樣的作用；我們還能瞭解生産者和消費者在食物體係中的命運和地位，食物體係對於生産者的政治、經濟和社會意義，對消費者在健康方麵的影響。食物體係是真實存在的，它就是閤理的嗎？書中對食物體係的價值進行瞭分析和評判，提齣生産者和消費者的聯閤是解決問題的根本途徑，並為我們展示瞭在世界範圍內，聯閤起來的生産者和消費者如何與糧食、食品巨頭們進行波瀾壯闊的鬥爭。

　　當然，糧食戰爭不是食物戰爭的全部，它是食物戰爭在現階段最精彩、最激烈、最扣人心弦的展示。拉吉博士為我們繪製瞭一幅完整的戰爭畫捲。現在，就讓我們去展開它吧！

　　目前，這場戰爭仍在繼續！

　　……

前言/序言