　　《一人吃两人补：孕期营养管理自助书》为孕妈妈提供了从备孕、怀孕、分娩到坐月子全过程的营养管理方法和科学指导，是孕妈妈们在家自主进行孕期饮食控制和调理的操作参考书。但《一人吃两人补：孕期营养管理自助书》不是简单的孕期营养菜谱，也不仅仅是孕期营养理论介绍，而是孕期营养管理自助书，帮助孕妈妈们轻松应对孕期营养管理。

作者简介

　　刘遂谦，营养师澳大利亚悉尼大学临床营养学专业硕士研究生澳大利亚营养师协会认证执业营养师现就职于北京和睦家医院。具有多年丰富的儿科及妇产科营养临床经验，作为专家团队成员，长期受邀为多家母婴杂志、网站及新媒体供稿、审稿、答疑、访谈、撰写专栏等，参与《聪明宝宝营养与食谱小全书》等多本营养学专著及教材的编著、中英文翻译及校译。

第1章孕期好营养，让孩子赢在健康起点
1．孕期营养影响孩子一生健康
妈妈是胎儿全部营养的来源
胎儿从妈妈的饮食了解世界
成年后的健康与孕期营养相关
孕期营养会影响孩子智商
2．进补，就是均衡地“混搭”
混搭饮食，营养更均衡
预防妊娠并发症需营养均衡
3．营养管理的好帮手
体重监测
食物交换份饮食控制法——让营养更
均衡

第2章孕期营养管理从备孕开始
1．合理饮食提升孕力
卵子质量影响孕力
营养关注：影响卵子质量的食物
提升卵子活力的食谱
◇核桃芝麻粥
◇黑豆红枣炖鲫鱼
◇韭菜炒豆芽
◇香椿拌豆腐
2．增加精子活力
精子的活力是受孕的关键
营养关注：影响精子质量的食物
增加精子活力的食谱
◇鸡蛋炒牡蛎
◇番茄菜花
◇番茄炒豆角
◇牛肉时蔬汤
3．食补叶酸
叶酸参与新陈代谢的全过程，孕期不可或缺
叶酸补充从怀孕前3个月开始
营养关注：补充叶酸，应从最天然的食
物开始
富含叶酸的食谱
◇多彩芦笋
◇松仁玉米
◇素炒藕片
◇姜汁菠菜
4．提前储备铁营养
铁是造血的重要原料
孕期缺铁性贫血
营养关注：含铁量高且易被人体吸收的
食物，补铁效果好
补铁的食谱
◇番茄菠菜汤
◇萝卜片炒猪肝
◇鸭血豆腐汤
◇枸杞鹌鹁蛋
……
第3章孕早期（12周前）营养管理
第4章孕中期（13～27周）营养管理
第5章孕晚期（28～40周）营养管理
第6章助产饮食让分娩更顺利
第7章孕期常见不适症状的饮食调理
第8章月子饮食，重“质”胜于重“量”

精彩书摘

　　孕期营养影响孩子一生健康

　　胎儿是从妈妈的身体里获取营养的。孕期营养不但关系胎儿发育，还影响他们出生后，乃至成年后的健康。

　　妈妈是胎儿全部营养的来源

　　小小受精卵落户妈妈子宫后，就会不断地进行细胞分裂，形成心脏、大脑、四肢、眼睛、耳朵、鼻子等身体器官，直至最后发育成能适应母体外生活的健康婴儿。这个过程需靠妈妈提供的各种营养素，如果缺乏任何一种营养素，都可能对胎儿造成不可挽回的影响。据世界卫生组织统计，新生儿及产妇死亡率较高的地区，母子营养不良比较普遍，而某些婴儿先天性畸形也与母亲孕期营养缺乏有关。由于胎儿的全部营养都源自妈妈的身体，他们自己无法从食物中直接获取营养，所以怀孕后的妈妈是“一人吃两人补”，除了保证自己身体健康所需的营养外，还要为胎儿生长发育提供营养。

　　胎儿从妈妈的饮食了解世界

　　胎儿通过妈妈的饮食来了解外面的世界：资源是丰富还是贫乏？口味是酸还是甜？根据这些获得的信息，胎儿会调整自身新陈代谢和其他生理功能，以便为将要生活的世界做准备。比如，中国北方的孩子出生后更习惯面食，南方的孩子更习惯米饭。有统计发现，1945年左右出生的荷兰人发生肥胖、糖尿病和心脏病的比例更高。专家推断这与 1944年荷兰遭到德军围困出现大饥荒有关，因为营养不良的母亲告诉胎儿，他们即将出生在一个食物匮乏的环境中，于是胎儿的代谢和内分泌都相应调整，以保证身体获取足够的热量，但战后的荷兰物质丰富，而这部分人的身体也无法控制地摄入了过多营养，进而增加了健康风险。

　　成年后的健康与孕期营养相关

　　目前，DOHaD（健康和疾病发育起源）组织做的最新研究是有关于很多出生前、

　　后营养失衡与成年后的健康问题的联系，分析大量数据后，发现从免疫疾病到骨质疏松、糖尿病、高血压、心脏病等，都可追溯到胎儿时期的营养。母亲孕期营养过剩或营养不足，都会使孩子基因发生程序性改变，导致孩子出生后出现生活习惯病。据此 ,中国保健协会提出“零岁保健”全新理念，呼吁全社会从胎儿期就开始做好母婴营养管理，降低成人疾病发生率，提高生命质量。

　　孕期营养会影响孩子智商

　　脑细胞的数量、质量决定人的智商，脑细胞的数量越多、质量越好，智力水平就越高。我们每个人的脑细胞大部分是出生前在母亲的子宫里就生长形成的。医学研究统计资料表明，妈妈孕期营养好，孩子的脑细胞数量、质量就好，出生后会表现出记忆力好、思维敏捷、反应快；而孕期营养不良对孩子的脑发育有遏制作用。所以苏格兰教授迈克尔?克劳福德说：“你为孩子吃了什么，你孩子将会有什么样的大脑！”

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