《图解商场市采购与物流配送》一书内容涵盖物流规划管理、商品结构优化、商品促销管理、供应商管理、网上采购管理、采购业务管理、入库验收管理、库存盘点管理、配送作业管理、物流运输管理10个方面。
《图解商场市采购与物流配送》一书定位于实操读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册，又可以作为商场市管理人员、实际操作人员的工具书，直接应用于实际工作中。

作者简介

付玮琼，多年来从事物流与供应链管理、连锁经营管理、商品学等方向的研究，荣获2011年度全国优*秀教师称号。主讲《物流配送管理》、《连锁经营管理》、《国际货物与通关》、《商品学》等本科及研究生课程。在相关领域发表学术论文16篇，其中EI检索5篇，ISTP检索2篇，1篇获全国教育改革优*秀教学论文大赛一等奖。主持教研教改课题3项，参与国家自然科学基金、省部级科研项目5项。编写市经营管理系列丛书7部、物流管理系列丛书10部，其中2部被列为国家*级规划教材。参与“黑龙江省冷链物流规划”、“奥特莱斯城商业体项目”、 “龙运物流园区规划”等多项政府规划与企业横向课题研究，为商业企业物流方案设计和政府物流规划做出积极贡献。

导读　拥抱“互联网+”，开启采购新时代
一、“互联网+”下大数据驱动的采购与运营 /2
二、“互联网+”下的企业采购 /2
三、“互联网+”下供应链管理的创新 /3
四、O2O模式下物流资金流的支撑 /4
第一章　物流规划管理
引言：
商场（超市）要想在竞争中立于不败之地并获得发展，不仅要增加企业自身的资本实力，在规模和质量上获得长足的进步，而且更要发挥物流在零售业中的促进作用，实现优化资源配置的目的，使物流成为企业的“第三利润源泉”。
一、零售业物流的认知 /6
二、物流系统规划 /9
三、物流系统结构设计 /11
四、物流系统的合理性评价 /13
五、物流配送中心的规划 /14
六、物流信息系统的规划 /16
　　相关链接：连锁超市不断采用先进的物流信息技术 /18
第二章　商品结构优化
引言：
事实上，一个卖场的商品不好卖，首先要考虑的是商品的构成哪里有问题，而不是哪个商品有问题。一个卖场选择哪些商品、以什么样的方式组合起来才能让顾客接受，将直接决定这家商场（超市）的命运。
一、商品结构的设计 /20
二、商品选择的要领 /21
三、商品结构的优化 /23
四、商品价格的制定 /26
　　相关链接：商场（超市）的定价策略 /27
五、新商品的引进 /29
六、新商品引进的原则 /29
七、滞销商品的淘汰 /32
八、滞销商品的处理 /33
　　相关链接：非实际退货的注意事项 /34
第三章　商品促销管理
引言：
促销是商场（超市）营销最重要的武器，但促销的成功与否，全赖于采购人员选择的商品是否正确，以及售价是否能吸引客户上门。有效的促销活动是商场（超市）提升业绩、争取顾客、积极参与同业竞争的有效手段。
一、商品促销的认识 /36
二、促销计划的制订 /37
　　【范本】××商场开业促销方案 /38
三、促销活动的策划 /39
四、促销海报的制作与发放 /40
五、促销价格的调整 /41
六、促销商品的备货 /42
七、促销商品的退货 /42
八、促销效果的评估 /43
　　【范本】××超市促销活动评估报告 /46
第四章　供应商管理
引言：
供应商是商场（超市）商品的供应方，做好供应商管理，为商场（超市）选择质量合格的供应商才能确保所选购的物品质量符合商场（超市）要求，从而避免采购到劣质产品，造成商场（超市）的损失。
一、供应商的开发流程 /52
　　相关链接：供应商信息的来源 /52
二、供应商的选择条件 /54
三、供应商的管理机制 /57
四、供应商的进场程序 /58
　　【范本】××超市新供应商进场审批申请书 /59
五、供应商的评价考核 /60
　　【范本】××超市供应商评价表 /61
六、与供应商双向沟通 /61
七、对供应商有效激励 /62
八、供应商的适时淘汰 /63
九、供应商档案的管理 /64
第五章　网上采购管理
引言：
网上采购是电子商务的一种具体形式。利用网络采购可以大大避免传统采购的不足，更有利于商场（超市）的采购与采购管理，充分体现采购在企业运行中的地位与作用，能够更好地完成采购目标任务。
一、网上采购的认知 /66
二、网上采购的模式 /68
三、网上订货的好处 /69
　　相关链接：超市传统进货模式面临挑战 /70
四、对网络采购员的管理 /71
五、对网络供应商的管理 /72
　　相关链接：合格供应商的基本标准 /73
六、网上采购供应链管理 /74
七、网上采购的运作管理 /75
八、网上交易安全管理 /77
第六章　采购业务管理
引言：
为了保证企业能采购到适销对路的商品，商场（超市）必须根据自身状况，来确定采购渠道、做好采购业务决策、进行采购洽谈、签订采购合同，加强对商品采购过程的管理，确保采购工作的圆满完成。
一、采购计划的制订 /80
二、采购业务的洽谈 /81
　　相关链接：采购谈判的10个技巧 /83
三、采购合同的签订与管理 /85
四、商品采购的技巧 /86
五、采购成本的控制 /88
　　相关链接：战略采购策略的实施措施 /88
　　相关链接：外包采购实施注意事项 /90
第七章　入库验收管理
引言：
入库验收管理是在仓库接货后、商品正式入库前，仓库或有关技术部门按一定程序和手续，对商品的数量和质量进行检查，以验证它是否符合订货合同的规定。同时，入库验收为货物的储存保管工作打下良好的基础。另外，验收记录是索赔、退货、换货的主要依据。
一、入库验收的原则 /93
二、生鲜类商品收货管理 /94
三、食品干货、百货类收货管理 /95
四、贵重商品的收货管理 /96
五、赠品的收货管理 /97
六、包装商品的验收管理 /98
七、收货的错误纠正与控制 /101
八、商品报损的管理 /103
九、退货的管理 /104
第八章　库存盘点管理
引言：
库存的商品保障了商场（超市）销售的顺利进行，而销售所得的资金是进行采购必不可缺的资源。通过盘点既可核对账货相符情况，又可分析库存结构，找出经营管理上存在的问题，为下一次进货提供可靠依据。
一、库存管理的认知 /108
二、库存控制与缺货之间的关系 /109
三、建立库存控制系统 /111
四、加强库存控制环节 /114
五、盘点管理的认知 /115
六、盘点前的准备工作 /117
七、盘点的实施步骤 /118
八、盘点后的管理 /119
　　【范本】××超市门店盘点管理办法 /120
第九章　配送作业管理
引言：
商场（超市）要在激烈竞争的市场中发展下去，一定要有高效率的物流配送作保证，以高质量的服务，快速响应顾客的需要。只有高效率的物流配送，才能保证经营中的渠道顺畅，通过有效配送达到规模效益，充分发挥商场（超市）的优势。
一、商品配送的模式 /126
二、配送作业的内容 /128
三、进货作业管理 /130
四、订单处理 /132
五、拣货作业 /132
六、补货作业 /133
七、出货作业 /134
八、配送作业 /135
九、加强配送中心的信息处理 /137
十、退货作业 /139
第十章　物流运输管理
引言：
零售业的物流不仅仅是储存和运输，而是一种提供顾客需要的产品的能力，最终目的是在正确的时间把正确的货物通过正确的方式运输到正确的地点，及时、迅速、保质、保量和安全地完成运输任务。
一、物流运输的方式 /143
二、运输方式的选择 /144
　　相关链接：选择运输方式的依据 /146
三、运输路线的确定 /146
四、运输服务的合理化 /148
五、运输包装合理化 /149
　　相关链接：包装设计的要求 /150
六、配送服务合理化 /151
七、运输成本的控制 /152

前言/序言

在推进“大众创业、万众创新”的大背景下，扩大就业、实现富民之道的根本举措获得了前所未有的政策支持。我国有13亿多人口、9亿多劳动力，推进“大众创业、万众创新”，就是要通过转变政府职能、建设服务型政府，来营造公平竞争的创业环境，使有梦想、有意愿、有能力的科研技术人员、高校毕业生、农民工、退役军人、失业人员等各类市场创业主体“如鱼得水”，通过创业增加收入，让更多的人富起来，促进收入分配结构调整，实现创新支持创业、创业带动就业的良性互动发展。
商务部2005年启动了“万村千乡市场工程” 并实施至今，全国很多省市通过财政“以奖代补”的资金支持方式，引导承办企业向农村延伸发展“便民连锁市”（即“万村千乡”市场工程“农家店”），开展“便民连锁市”信息化改造，建设配送中心和乡镇商贸中心。
2015年11月19日，国务院办公厅关于加快发展生活性服务业，促进消费结构升级的指导意见颁布，以积极培育生活性服务新业态新模式，全面提升生活性服务业质量和效益为主旨。其中谈到“优化城市流通网络，畅通农村商贸渠道，加强现代批发零售服务体系建设。合理规划城乡流通基础设施布局，鼓励发展商贸综合服务中心、农产品批发市场、集贸市场以及重要商品储备设施、大型物流（仓储）配送中心、农村邮政物流设施、快件集散中心、农产品冷链物流设施。推动各类批发市场等传统商贸流通企业转变经营模式，利用互联网等先进信息技术进行升级改造。发挥实体店的服务、体验优势，与线上企业开展深度合作。鼓励发展绿色商场，提高绿色商品供给水平。大力发展社区商业，引导便利店等业态进社区，规范和拓展代收费、代收货等便民服务。积极发展冷链物流、仓储配送一体化等物流服务新模式，推广使用智能包裹柜、智能快件箱。依照相关法律、行政法规规定，加强对关系国计民生、人民群众生命安全等商品的流通准入管理，健全覆盖准入、监管、退出的全程管理机制。”
不论是宏观背景，还是具体实施，作为民生中主要的消费单元——商场市，在创业开店、连锁管理、店面运营、安全防范、电商平台、线上线下、绿色环保、物流配送等方面都要规范化管理，保证发挥实体店的服务、体验优势，与线上企业开展深度合作，规范和拓展代收费、代收货等便民服务，以及仓储配送一体化等物流服务新模式，实施便民服务。
基于此，我们在总结归纳商场市管理经营的基础上，策划了“零售业经营管理攻略系列”丛书，我们在辑《图解商场市经营与管理》《图解商场市布局与商品陈列》《图解商场市卖场服务与管理》《图解商场市365营销与促销》的基础上，进一步推出了第二辑《图解商场市采购与物流配送》《图解商场市卖场与电商管理》《图解商场市防损与安全管理》《图解商场市生鲜食品管理》。
《图解商场市采购与物流配送》定位于实操读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册，又可以作为商场市管理人员、实际操作人员的工具书，直接应用于实际工作中。
本书由付玮琼主编，在编写过程中，获得了许多朋友的帮助和支持，参与编写和提供帮助的还有丁红梅、王红、王纪芳、王月英、王群国、王建伟、陈秀琴、陈运花、陈宇、刘建忠、刘俊、刘雪花、刘云娇、李敏、李宁宁、张丽、张桂秀、张巧林、马丽平、冯永华、郑时勇、罗玲、齐艳茹、赵艳荣、何春华、黄美，后全书由匡仲潇统稿审核完成。在此一并表示感谢！由于作者水平所限，不足之处请广大读者指正。

编　者　
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