　　《做幸福的妈妈》：
　　第1章天啊，我吃得太不健康了：照顾孩子的饮食也要照顾自己的饮食
　　清晨5点左右，在纽约市的家中，我的家人—丈夫、3岁的女儿和14个月大的儿子都还在睡梦中，而我已早早起床，开始了一天的准备工作。早晨为孩子们准备白天一整天所需的食物，晚上赶回家及时为他们做好晚餐，这些都是我日常生活中的一部分。
　　我并不太在意那么早起。说真的，我从不睡懒觉。在没有孩子前，我也通常会早点起床，跑跑步，或者悠闲地享用一杯咖啡，再投入到工作中。自从当了妈妈后，这些惬意的时光变得遥不可及。我确实还没完全准备好有孩子后要这么早起。6点半，甚至6点起床，我都可以接受，但5点多起床实在太痛苦了。
　　清晨5点，打开冰箱，扑面而来的亮光，如同接受审问时打在脸上的那种强烈灯光。
　　日复一日。
　　倒不是我的小儿子每天早上5点就会起床。他是早起的人，从很小的时候几乎就每天清晨6点前起床。而我就要清晨5点起床，将一切准备就绪，以便我在接下来的一天里照顾孩子的任务能够顺利完成。我通常要为孩子准备好他们在我白天工作期间的用餐，接着为晚饭做好准备，因为晚上留给我的时间很短，一回到家不久就要开饭。
　　想象一下这样的场景：清晨5点，我身穿睡衣，睡眼惺忪，起来做饭。我的大多数朋友都觉得非常可笑。我老公觉得最好笑的一件事是，我作为一个成家了的、独立的成年人，想要照着食谱做菜，却不知道上面说的烹饪用具是什么。我又不是《食品商店》（一个美国烹饪节目）。
　　实际上，我是有了孩子后才开始进一步考虑自己的饮食。过去近20年来我吃的几乎都是垃圾食品，身体没有发胖真是幸运。我每天晚上都叫外卖，很少有绿色蔬菜，主要是加奶酪的食品。（是的，我现在也不太喜欢我在20几岁时的饮食习惯。）这样的饮食习惯其实更适合相扑搏斗选手，而不是忙碌的记者。还好在仅有的几次体检中，我的身体均处于完全健康的状态。
　　又匆匆过了几年，结婚，生第一个孩子，生第二个孩子……我发现我的身体状态已快接近纽约市健康标准的下限。我一直未曾对自己的身体状况感到担忧，直到我生了第二个孩子后的某一天。
　　然而，意识到这一点也并未对我的饮食习惯产生多大改变。是的，我偶尔会在周一早上醒来下定决心这周吃色拉，但是一到周二中午，路过那些停在办公室外的美食餐车，我就抵挡不住诱惑了。在美食面前我意志比较薄弱，这是我唯一的陋习。说真的，我对此并不太担心。我觉得我的生活习惯还是较为健康的，因为我不抽烟，不服用药物，不酗酒，在大多时候我是一个模范公民。因此，我觉得我应该允许自己去吃一些自己想吃的食物，全然不在意这些垃圾食品正在逐渐地将我变成一个不健康的人—我花了很长时间才明白这个道理。
　　在我的小儿子威尔开始吃固体食物时，我决定不再沿用我在饮食方面所采取的这种退而求其次的方案。你知道吗？有件事让我内心觉得非常惭愧，我已经失败了一次，把我三岁大的孩子养得很挑食。我在脸书上加入的纽约市妈妈群里有人评论说：让一个三岁的孩子对水果、酸奶、花生黄油三明治和简单的意大利面产生排斥，等同于虐待孩子。
　　我不能再次失败。
　　我开始阅览各种关于婴儿营养健康方面的资料，在网上搜索婴儿食谱以寻找灵感。我访问了诸如Weelicious.com和Picky-Palate.com之类的美食网站寻求一些指导意见，在这里我找到了一些非常奇妙的方法，把蔬菜巧妙混到食物中，或做成非常可爱的样子，让孩子们忍不住放进嘴里。我参考了炒嫩蛋、杯式菜花、西兰花土豆泥、麻婆豆腐和清炒青江菜的食谱后，在接下来的每天早晨，我都将时间花费在厨房，去搅拌各种谷物，用烤箱烤制甜土豆，切割烤鸡，以及制作各种果蔬奶昔。在制作奶昔的过程中，既要确保水果本身所具有的甜度迎合孩子的口味，同时又不能完全覆盖蔬菜本身的味道，这样做才能解决孩子每顿饭挑食不吃蔬菜的问题。你知道这有多难。
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前言/序言

第1章天啊，我吃得太不健康了：

照顾孩子的饮食也要照顾自己的饮食

清晨5 点左右，在纽约市的家中，我的家人—丈夫、3 岁的女儿和14 个月大的儿子都还在睡梦中，而我已早早起床，开始了一天的准备工作。早晨为孩子们准备白天一整天所需的食物，晚上赶回家及时为他们做好晚餐，这些都是我日常生活中的一部分。

我并不太在意那么早起。说真的，我从不睡懒觉。在没有孩子前，我也通常会早点起床，跑跑步，或者悠闲地享用一杯咖啡，再投入到工作中。自从当了妈妈后，这些惬意的时光变得遥不可及。我确实还没完全准备好有孩子后要这么早起。6 点半，甚至6 点起床，我都可以接受，但5 点多起床实在太痛苦了。

清晨5 点，打开冰箱，扑面而来的亮光，如同接受审问时打在脸上的那种强烈灯光。

日复一日。

倒不是我的小儿子每天早上5 点就会起床。他是早起的人，从很小的时候几乎就每天清晨6 点前起床。而我就要清晨5 点起床，将一切准备就绪，以便我在接下来的一天里照顾孩子的任务能够顺利完成。我通常要为孩子准备好他们在我白天工作期间的用餐，接着为晚饭做好准备，因为晚上留给我的时间很短，一回到家不久就要开饭。

想象一下这样的场景：清晨5 点，我身穿睡衣，睡眼惺忪，起来做饭。我的大多数朋友都觉得非常可笑。我老公觉得最好笑的一件事是，我作为一个成家了的、独立的成年人，想要照着食谱做菜，却不知道上面说的烹饪用具是什么。我又不是《食品商店》（一个美国烹饪节目）。

实际上，我是有了孩子后才开始进一步考虑自己的饮食。过去近20年来我吃的几乎都是垃圾食品，身体没有发胖真是幸运。我每天晚上都叫外卖，很少有绿色蔬菜，主要是加奶酪的食品。（是的，我现在也不太喜欢我在20 几岁时的饮食习惯。）这样的饮食习惯其实更适合相扑搏斗选手，而不是忙碌的记者。还好在仅有的几次体检中，我的身体均处于完全健康的状态。

又匆匆过了几年，结婚，生第一个孩子，生第二个孩子……我发现我的身体状态已快接近纽约市健康标准的下限。我一直未曾对自己的身体状况感到担忧，直到我生了第二个孩子后的某一天。

然而，意识到这一点也并未对我的饮食习惯产生多大改变。是的，我偶尔会在周一早上醒来下定决心这周吃色拉，但是一到周二中午，路过那些停在办公室外的美食餐车，我就抵挡不住诱惑了。在美食面前我意志比较薄弱，这是我唯一的陋习。说真的，我对此并不太担心。我觉得我的生活习惯还是较为健康的，因为我不抽烟，不服用药物，不酗酒，在大多时候我是一个模范公民。因此，我觉得我应该允许自己去吃一些自己想吃的食物，全然不在意这些垃圾食品正在逐渐地将我变成一个不健康的人—我花了很长时间才明白这个道理。

在我的小儿子威尔开始吃固体食物时，我决定不再沿用我在饮食方面所采取的这种退而求其次的方案。你知道吗？有件事让我内心觉得非常惭愧，我已经失败了一次，把我三岁大的孩子养得很挑食。我在脸书上加入的纽约市妈妈群里有人评论说：让一个三岁的孩子对水果、酸奶、花生黄油三明治和简单的意大利面产生排斥，等同于虐待孩子。

我不能再次失败。

我开始阅览各种关于婴儿营养健康方面的资料，在网上搜索婴儿食谱以寻找灵感。我访问了诸如Weelicious.com 和Picky-Palate.com 之类的美食网站寻求一些指导意见，在这里我找到了一些非常奇妙的方法，把蔬菜巧妙混到食物中，或做成非常可爱的样子，让孩子们忍不住放进嘴里。我参考了

炒嫩蛋、杯式菜花、西兰花土豆泥、麻婆豆腐和清炒青江菜的食谱后，在接下来的每天早晨，我都将时间花费在厨房，去搅拌各种谷物，用烤箱烤制甜土豆，切割烤鸡，以及制作各种果蔬奶昔。在制作奶昔的过程中，既要确保水果本身所具有的甜度迎合孩子的口味，同时又不能完全覆盖蔬菜本身的味道，这样做才能解决孩子每顿饭挑食不吃蔬菜的问题。你知道这有多难。

全方位地获取相关食谱、攻略、手机应用、妈妈群和其他有关婴儿营养方面的资料非常简单。但对我来说，时间非常有限。我在ABC 新闻公司拥有一份全职工作，主要负责线上生活方式报道的板块。这是一份重要的工作，是我多年努力的成果，工作也十分繁忙。所幸的是，我的工作稿件中有大量主题是关于育儿方面的，所以为孩子搜索资料与我为写报道搜索背景资料有些相互重叠的部分。因此，如果在办公室浏览美食网站被人撞见，很容易让人觉得我可能是在搜索与工作稿件相关的资料。

一天早上，我坐到办公桌前，正因为威尔早上不愿多吃两口鸡蛋的事而担心，担心这会衍生出一些长期潜在的问题：他是否摄取了足够的

蛋白质？幼儿真的需要蛋白质吗？趁着浏览工作中有关生活方式的稿件

和为当天报道列表选稿的空隙，我开始在谷歌搜索以下内容：

孩子不喜欢吃蛋可以用什么来替代？

讨厌吃鸡蛋是否意味着对鸡蛋过敏？

幼儿早餐摄取蛋白的替代方案。

如何让孩子吃鸡蛋？

我自己都觉得自己很傻。自我控制一下吧。我试着从脑海中清除有关鸡蛋的事情，重新集中精力，准备开始工作。在我要集中精力处理手中的任务时，所困扰我的还是那些有关鸡蛋的烦恼。“或许只是当时他恰好吃饱了而已。”我这样劝服自己不再去想鸡蛋的事情。我现在需要决定当天ABC 新闻有关生活方式的报道内容。我的工作是选择、分配和起草那些能够让人们明天津津乐道的文章。这是一项重要的工作，我需要集中精力！但是……嗯……鸡蛋的话……

在想这些有关早餐的事情时，我无意中看了一眼时钟，已是上午9 点58 分。我的肚子好饿呀！我今天吃早餐了吗？没有。ABC 公司食堂的早餐供应时间截止到上午10 点，我已经来不及去食堂取鸡蛋当早餐了。我的同事中似乎没有人会在日常生活中碰到未能及时到食堂取早餐的问题，因为他们中的大部分人还没有孩子。当我环顾新闻室四周，看到到处都是鸡蛋、燕麦片、松饼和酸奶。酸奶！我今早不是带了瓶酸奶吗？我拿起包……没有酸奶！我把酸奶落在橱柜台面上了。

继续工作，我的肚子空空的，喝了两杯咖啡和一杯水来抵抗饥饿。不管了，到了中午再说吧。到了中午11 点30 分，我已经饿得头脑不清了，一头冲进食堂（重新开始供应午餐），来来回回找寻吃的食物。时间一分一秒地过去，想到还有堆积如山的电子邮件要回复，我就去排最短的队伍，希望获取一些安慰性食物。

炸鸡块、奶酪马克罗尼意面和土豆泥。这些食物看起来更像是受孩子欢迎的食物。我想这就是将它们称之为安慰性食物的原因。这些食物让我想起了童年时光。此时我又想到威尔，此刻他可能正坐在高凳上吃着蔬菜馅的有机火鸡肉丸、少量的谷物和一些切片的水果。在我将挑选的“安慰食品”放到纸袋里拿到收银台称重时心想，多幸运的孩子啊！

这些安慰食品会让威尔想起他的童年时光吗？或许不会！

我开始认识到，我也希望能拥有和威尔一样的饮食，我也希望有人能为我烹制这些健康美味的菜肴。这样的话，我会感觉更好一点，并减掉身上最后几斤赘肉。我需要一个营养专家，帮我规划一日三餐，平衡我饮食中的蛋白质、谷物和碳水化合物的摄取比例。为什么我不能更好地照顾自己呢？

我脑子里开始冒出各种想法：你实在是太懒了！为什么不吃好点呢？你到底怎么了？你没看看周围，就属垃圾食品前排的队最短，难道你不知道为什么吗？这些食物对你的健康不利！要是我吃得好点儿那该多好。

然后，我就想，我每天早上5 点起来为孩子准备的那些健康美食，

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