天天晚餐不重样儿:一次配好一周的晚餐菜单 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》介绍了
25道家常老味道，让你回味一周，
25道元气美味，开启活力一周，
25道佳肴，让你一周吃肉不长肉，
25道“鲜”味料理，让你爱上鱼的味道
只要几个步骤，美味轻松上桌，再也不用担心晚餐变宵夜！

内容简介

上了一整天的班，回家后仍坚持要自己下厨才吃得安心，但下班后还要洗菜做饭，随随便便就要一个小时，不仅吃饭时间晚，也十分耗费精神，所以为了让辛苦的上班族准备晚餐更便利，《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》特别整理多种技巧，无论是洗菜备菜，或是蒸煮炖卤的技巧，让读者可以一次备齐大份量，一星期的晚餐菜预先准备好，下班后只要轻松简单几个步骤就能上桌吃饭，让你不用再为晚餐劳神耗心力。

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

内页插图

目录

Menu1好吃不腻的家常味道
采购清单
010 主料
010 香辛料
010 常备材料
食材预处理及保存方法
011 猪瘦肉
012 五花肉
013 虾 / 秋葵 / 洋葱
014 豆角 / 土豆 / 豌豆 / 胡萝卜/柠檬 / 大白菜 / 冬瓜 / 山药
花样搭配
016 青椒炒白菜
017 果味冬瓜
018 山药炒秋葵
020 鲜虾咖喱炒饭
021 秘制叉烧肉
023 白菜木耳炒肉丝
024 葱爆瘦肉片
025 肉酱焖土豆
026 速食土豆猪肉锅
028 秋葵炒肉片
029 酸豆角肉末
030 辣椒炒鸡蛋
031 白灼鲜虾
032 泰式开胃虾
033 鲜虾炒白菜
035 茶香香酥虾
036 咖喱炒虾
037 芝麻香虾
038 蒜香虾
040 白菜冬瓜汤
041 白扁豆瘦肉汤
042 冬瓜虾仁汤
043 南炒面
045 豆角焖面
046 速煮猪肉盖饭

Menu2采购清单
048 主料
048 香辛料
048 常备材料
食材预处理及保存方法
049 牛肉
051 蛤蜊 / 土豆 / 西红柿
014 南瓜 / 丝瓜 / 洋葱 / 豌豆 /竹笋 / 豆腐 / 海带 / 百合
花样搭配
055 冰糖百合蒸南瓜
056 杭椒鲜笋
057 干煸竹笋
058 青椒海带丝
059 彩椒牛肉丝
060 朝天椒炒牛肉
062 洋葱煮牛肉
063 川辣红烧牛肉
065 西红柿炖牛腩
066 南瓜咖喱牛肉碎
067 豌豆炒牛肉粒
068 小笋炒牛肉
069 鸡蛋炒百合
070 丝瓜蛤蜊
072 葱香蛤蜊
073 酱香蛤蜊
075 蛤蜊豆腐炖海带
076 泰式肉末炒蛤蜊
077 水蛋蛤仁
078 南瓜清炖牛肉
079 家常牛肉汤
080 蛤蜊清汤
081 鸡蛋西红柿粥
083 南瓜炖饭
084 蛤蜊荞麦面

Menu3吃肉不长肉的魔法
采购清单
086 主料
086 香辛料
086 常备材料
食材预处理及保存方法
087 鸡肉
088 鱿鱼
089 西芹 / 黄瓜
014 香菇 / 菠菜 / 马蹄 / 四季豆 /木瓜 / 圆白菜 / 胡萝卜/ 荷兰豆
花样搭配
092 胡萝卜炒菠菜
093 凉拌四季豆
095 马蹄炒荷兰豆
096 荷兰豆炒香菇
097 鸡胸肉西芹沙拉
098 双椒鸡丝
100 麻辣怪味鸡
101 辣椒炒鸡丁
103 泰式炒鸡柳
104 炒鸡米
105 鸡块炖香菇
106 香菇炒鸡蛋
107 酱炒鱿鱼须
108 韩式拌鱿鱼须
109 辣味鱿鱼须
110 四季豆炒鱿鱼须
112 酸辣鱿鱼卷
113 豉椒炒鲜鱿
115 辣烤鱿鱼
116 木瓜莲子炖银耳
117 蛋花花生汤
118 木瓜鱿鱼汤
119 韩式拌冷面
121 胡萝卜鸡肉饭
122 香菇圆白菜鸡肉粥

Menu4爱吃鱼的人的营养餐桌
采购清单
124 主料
124 香辛料
124 常备材料
食材预处理及保存方法
125 鸭肉 / 草鱼
126 黑鱼
128 土豆 / 洋葱 / 芹菜 / 莴笋 /菜薹 / 大白菜 / 玉米 / 圣女果
花样搭配
131 香辣莴笋丝
132 多味土豆丝
133 玉米拌洋葱
134 醋熘辣白菜
135 蒜蓉菜薹
137 泡椒炒鸭肉
138 生焖鸭
139 芹香鸭丁
141 青梅汶鸭
142 莴笋玉米鸭丁
144 菜薹炒鱼片
145 大头菜炒草鱼
146 青椒兜鱼柳
147 豉汁蒸鱼块
149 啤酒炖草鱼
150 脆椒鱼丁
151 滑炒黑鱼丝
152 芙蓉黑鱼片
153 糖醋黑鱼片
154 玉米煲老鸭汤
156 大白菜老鸭汤
157 红枣鱼头汤
158 鸭肉蒸饭
159 草鱼丁炒饭
160 姜丝鸭肉粥

前言/序言

致 周一到周五不想错过晚餐的你
据说，在北方的冬天，最能治愈疲惫的就是洗个热水澡。
听起来，很简单，其实，很贴心，也很实在，生活中让你觉得最舒服的往往也就是这样一些俗世小事。
星期一到星期五很多上班族都处于忙碌状态，被工作琐事烦扰的你，也许烦闷，也许忧心，但是都不能忘记重要的晚餐，因为酒足饭饱过后忧愁也能暂时烟消云散。
拖着疲惫身体下班的你，也许并不想天天外食，但却懒得再去买菜，那么，何不给自己做一顿快捷但是精致的晚饭！
只要周末去一趟超市，来一趟食材大采购，利用周末事先处理好各种食材，放入你的冰箱保存好，那么，下班后只要几个步骤美味就能上桌，再也不用担心晚餐变宵夜，也不用担心不能消化，腹部悄悄隆起。
只要有心，只要有准备，天天在家吃晚饭不再是梦想，你也可以做一个幸福的省时烹饪家。
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