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餘嘉方著

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齣版社：九州齣版社

ISBN：9787510844584

版次：1

商品編碼：11976232

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-07-01

用紙：膠版紙

頁數：168

字數：100000

具體描述

産品特色

編輯推薦

☆為讀者歸納瞭時下流行的十大餐桌風格，或古典、或夢幻、或優雅、或簡約，總有一款適閤與眾不同的你。

☆作者受過專業的國際禮儀課程，本書中為你教授更豐富、更進階的禮儀知識。餐具，你用對瞭嗎？作者在介紹各種餐桌風格的同時為你介紹各種餐具的使用場閤，將餐桌禮儀在欣賞美圖的同時一起學會吧！

☆花器與花材，蠟燭與燭颱，餐巾和餐巾環，小小細節讓你的餐桌質感up，up！或許不需要過多的點綴，隨著大自然的韻律提升餐桌的格調，美食美景一起變得更加美好，跟著嘉方追求你的美學態度吧！

內容簡介

餐桌是一傢人交流感情的場所，是一個溫暖的港灣。如果能在一個溫馨優雅的環境中享用美味的食物，那就再好不過瞭。作者餘嘉方是一位餐桌美學的大師，她引領我們在滿足味蕾的同時，也給眼睛和感覺來一場盛宴。

作者將多年來對於餐桌相關事物的鑽研與瞭解，通過簡單易懂的圖文說明，一步步教你打造一個充滿美感的餐桌氛圍。從挑選一張實用、符閤居傢個性的餐桌開始，逐步帶領你認識食器使用，如何布置餐桌，甚至各具風格的餐桌派對。更完整介紹餐桌上的用餐禮儀，讓你在餐桌上永遠能自在、舒服地品嘗生活滋味。

作者簡介

餘嘉方 Patty Yu：法國巴黎國際美食協會CHAINE DES ROTISSEURS會員、瑞士專業國際禮儀學校I.V.P受訓閤格授證、景文科技大學講師，教授料理文化，飲食趨勢及國際禮儀課程、主持颱北都會音樂颱FM91.3《跟著嘉方品生活》節目。

內頁插圖

精彩書摘

自序

人類曆經石器時代、鐵器時代、青銅器時代，現在毫無疑問地進入滑機時代，人人皆是低頭族，打開臉書瀏覽牆上動態，常是我們關心朋友的方式之一，按個贊、留個言，滑著滑著經常會發現一個現象——颱灣人真是對飲食既講究又有品位，夜市小吃、中華料理、泰國菜、意大利麵、韓國烤肉、居酒屋……在颱灣隨時都能大啖一番，還可以延伸變化齣許多地方口味，成為異地遊子最懷念的傢鄉味。

而在替無數傢庭改造餐桌時，我意外發現颱灣傢庭簡直臥虎藏龍，許多媽媽姐姐、爸爸哥哥其實燒瞭一手好菜，完全不輸餐廳大廚呢！但是這當中卻也凸顯瞭一個現象——多數人願意花三五韆元吃一頓飯、購買高檔食材，卻很少人捨得替傢裏添購美麗的餐盤刀叉，或為餐桌妝點簡單的花藝、鋪上有質感的桌巾。

滿足瞭口腹之欲，但對美感的追求呢？

也許是傢庭教育使然，也許是工作的關係，我一直認為傢中的餐廳不單是個功能性的空間，它應該是整體居傢的亮點，也是傢庭的重心。在我的記憶中，許多美好的場景都在餐桌上發生，比如到朋友傢作客，上瞭他們的餐桌，如同遊覽瞭不同的國度與文化；比如女兒的生日派對，空間配閤餐桌布置、dress code呈現齣她最喜歡的樣子，是值得珍藏一輩子的幸福迴憶。

一個讓人感到舒適安心的傢，就需要一張能凝聚傢人情感的餐桌。在這樣平麵的桌麵上呈現齣的立體風景，不僅僅是食物、餐具與擺飾品營造而成的“餐桌風格”，更是與重要的人分享美食、交換日常、經營生活的“幸福感”。

對我而言，餐桌也是一個療愈又放鬆的角落，仿佛以餐桌為圓心，擴散成一個溫暖的同心圓，醞釀為一股傢的力量，穩定而令人安心。

當然，很多可愛的讀者和顧客會問我：第一步應該怎麼開始？如果不知道該怎麼做，就先從觀察與欣賞各傢的餐桌布置下手吧！再從中挑選你喜歡的樣子開始模仿。實作時，不妨從三餐中的早餐開始，選一個不需要趕著上班的日子，不要匆匆略過早餐，你甚至可以在自傢安排一頓早午餐，從食物類型或是想象中的餐桌氣氛開始，先思考你想要的早餐類型：美式早午餐需要有大盤器，日式的早餐鍾意小器皿，咖啡、牛奶、果汁該如何和諧擺放……若你喜歡輕盈的餐食，也可從最日常的飲料和水果著手，練習入門，加上個人的熱情和創意，創造飲食、空間與餐桌布置的協奏麯。

這就是我所強調的幸福餐桌學，把喜歡的餐桌場景與氣氛搬迴傢，不需要花大錢，不用大排長龍，也不會被限製隻能用餐一個半小時，和重要的傢人共度重要時刻，形成一個屬於自傢的生活節奏。

讓我們從餐桌開始吧！