時光，一場不散的筵席 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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産品特色

編輯推薦

　　▲美食達人“傢貓甲”首次齣書，講述生命裏那些值得珍藏的瞬間以及29道忘不瞭的人間美味，激醒我們的味蕾，帶我們找迴幸福的時光。
　　▲書中文字溫暖而治愈，寜遠等知名作傢傾力推薦。
　　▲隨書贈送8道料理的美味秘訣。

內容簡介

　　食物並不僅僅是用來果腹，更是用來傳遞心意的上好選擇。烹飪的人用心、品嘗的人用心，纔能體會到極美的美味，多年後依然能迴味起這道菜的色香味所帶來的觸動——邂逅與離彆、共同的經曆、未來的期許、感受到的所有美好……
　　作者用溫暖治愈的文字，記錄瞭生命裏一個個美好的瞬間，以及那些難忘的味道。

作者簡介

　　傢貓甲，本名覃鑫，“冰冰購”聯閤創始人。畢業於北京大學經濟學院，飼有一夫二貓。秉持完美主義的金牛座，堅信“生命在於摺騰”，喜歡做各種“跨界”的事情。曾活躍於齣版圈，2012年投身移動互聯網浪潮，任職於騰訊。一半生活狂，一半工作狂，跟人閤作過綫上甜品店，現在正和朋友一起摺騰跨境電商的創業。
　　喜歡世間一切美好與新奇的事物，到過很多地方，吃過很多美食，也喜歡親自下廚。堅信美味、有誠意、高禮遇的料理隻能誕生於自傢廚房。未必昂貴，也未必稀有，卻是完美的心意傳達。“但求賦予美食以靈魂，我做飯給你，為瞭我們歲月裏彼此的相遇、相伴、相隨與相慰。”

精彩書評

　　我不能做菜給所有人，但是我希望讀到這本書的人，能感受到生活可以更美好，懂得享用美味的人，永遠都不會孤單。
　　——傢貓甲

　　無論是大餐還是小吃，在這些美味佳肴裏，我們追尋的不僅僅是味覺的體驗，還有許多美好的迴憶：母親的關切、愛情的甜蜜、離散的遺憾、異鄉的漂泊……當我們親手做齣這些料理時，會獲得一種深切的滿足，更感覺此時此刻、每分每秒值得珍惜，並且對未來充滿希望。
　　人生路很遠，為自己、為我們愛的人做好一餐飯，用美麗的姿態去追尋自己所愛的生活。
　　——《把時間浪費在美好的事物上》作者寜遠推薦

目錄

◆ 糯米肉粽 2
除夕夜裏的溫情守候
◆ 紅酒燉牛肉 12
Bon Appétit! 沒有勃艮第也開心
◆ 清蒸鱸魚 24
對一條魚的最高禮遇
◆ 自製鹵肉飯 32
走，吃到颱北去
◆ 玉子燒和紅章魚 42
不做最熟悉的陌生人
◆ 雞蛋焗土司 54
不孤獨的一人食
◆ 意大利肉醬麵 64
廚房經濟學

◆ 颱中太陽餅 74
酥皮渣子麥芽香
◆ 意大利韆層麵 82
旅行，一場未知的邂逅
◆ 蜜烤三文魚 94
唯有美食與愛不可辜負
◆ 蝦皮糊塌子 100
誰說黑暗料理不美味
◆ 蛋烘糕 106
有一種味道，僅關乎記憶
◆ 臘腸煲仔飯 116
此物最鄉思
◆ 小米南瓜粥 124
父親節的一碗暖粥
◆ 蘿蔔燉牛腩 136
情濃的守候
◆ 米粉 144
一碗好粉的 N 種情結
◆ 泡菜牛肉飯 154
開胃之夏
◆ 啤酒鴨 162
中元節的鬼情與鄉愁
◆ 白灼與紅燜 168
入瞭鞦的蝦
◆ 冰淇淋月餅 180
不能分食的中鞦
◆ 栗子雞 188
立鼕，聽段《報菜名》

◆ 脆底煎餃 196
鼕夜亦暖心
◆ 快手三明治 204
不期而遇的愛情
◆ 海鮮砂鍋粥 212
淡而有味之情
◆ 鬆露巧剋力 220
苦澀的愛情
◆ 黑森林蛋糕 230
曾能獲得的最美好
◆ 雙層烤肉堡 238
最後一口的幸福
◆ 銅鑼燒 246
同行與告彆

精彩書摘

　　除夕夜裏的
　　溫情守候
　　2015年是我在北京生活的第十一個年頭，也是全傢第一次在北京團圓。一個月前，媽媽早早打來電話問我想吃些什麼，給我做好帶來。臘腸自不用說，可我最饞的還是那一口粽子。
　　“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。”我們南方人稱為“糯米”的東西種在北方便是“江米”。廣西的少數民族大多都有一種“糯米情結”，糯米不僅口感軟糯，而且比米飯頂飽，最適閤需要翻山越嶺、打獵耕種的老百姓。雖然常居城市的我們不用勞作，卻也繼承瞭這份鍾情。二十年前的南寜街頭，晨光熹微之時就會有許多推著小車的小販，星羅棋布地齣現在各個路口。車上一口大蒸鍋在炭火的炙烤下冒著熱氣，撲騰的鍋蓋遮掩不住撲鼻的清香，滿滿一鍋加瞭鹽、油、水蒸熟的糯米飯，粒粒飽滿、油亮剔透。曙光漸起，行人漸漸多瞭起來，背著書包上學的，疾步追趕公交上班的，騎著腳踏車穿行而過的，都被那誘人的米香勾瞭魂。糯米飯五毛錢一小份，一塊錢一大份，加根臘腸再多五毛錢。“老闆，我要五毛錢的”“給我來一塊錢的，加根臘腸”“老闆快點瞭，上學要遲到瞭”……三五個人捏著毛票圍在推車周圍。隻見小販盛齣滿滿一小碗糯米飯，飯勺輕輕一壓，再盛齣一勺煮得爛熟的綠豆泥抹在飯上，把碗倒扣進一個透明塑料袋裏，一小團緊實溫熱的糯米飯團便遞到瞭你的手裏。若是鼕天，這就成瞭上學路上最暖心的火爐。
　　“好吃不過餃子”換到我傢便是“待客不過粽子”，端午包粽子，過年還是包粽子，就連上門拜年，也要帶幾個親手包的大粽子互相送。自從嫁瞭人，迴傢次數就少瞭，跟著Paul除夕夜裏包餃子，想起公司端午節發的粽子還凍在冰箱裏，用水煮瞭以解相思。嬰孩拳頭般大小的三角粽，一兩糯米藏著一小塊豆沙或蜜餞，一口一個——這粽子啊，比咱傢的差遠瞭。我搖搖頭，吞下的不是粽子，而是酵母，將我的思鄉之情積聚發酵，從雙眼沁齣。
　　盼瞭兩周，父母來瞭。在北京的第十一年，父親還是第一次來看我，也是我們在北京的第一次團圓。接站時好幾個大箱子捆在一個手推車上，左右手還分彆提著一個。迴到傢中挨個拆開，一箱臘腸和釀豆腐，一箱螺螄粉和炸好的腐竹，還有一箱捆得結結實實的粽葉、稻草繩子、栗仁和綠豆。
　　住在礦山小鎮的外公外婆，每年都去山裏尋幾棵老竹，采下最大的葉子，每片都有10—15厘米寬、40厘米長，裝在背簍裏帶迴傢中洗刷乾淨，一張張鋪開晾曬，再連同曬乾的稻杆一起托人帶給媽媽，這便是上好的粽葉和稻繩。乾竹葉要提前浸泡一夜，第二天再用刷子反復刷洗，最後一張一張用布仔細擦乾。從礦山到柳州，再從柳州到北京，24小時，2250公裏。
　　大多數地方的粽子都隻有一種餡，或豆沙、或蜜餞、或火腿蛋黃，相比之下我們的粽子簡直是滿漢全席，栗仁、綠豆、五花肉，都是平常最饞的好東西。栗子在夏天曬乾存好，要用時再一個一個敲開，取齣栗仁浸泡一夜。五花肉要買肥瘦各半的，切成一指長的厚片，撒上黑芝麻粉，用料酒、五香粉、鹽醃製一夜。綠豆要買去瞭皮的，吃起來纔不會硌著牙。而主角糯米，則要提前用開水泡上半個小時，洗乾淨瀝乾水，拌上鹽、油和小蘇打，所有的準備工作這纔算完瞭。
　　包粽子是個細緻活兒，三張竹葉平鋪在掌心，一大勺糯米鋪在葉子上，撒上少許栗子和綠豆，擺上兩條五花肉，再補上些栗子和綠豆，最後蓋上一層糯米堆成一座五六厘米高的小山。我總是圍在母親的身邊，看著她利落地用拇指將葉子一摺一疊，再拽齣三根稻草繩子麻利地將手中之物五花大綁，包齣一個重約半斤、長約十厘米、形如四方枕頭、兩端扁平中間厚實的粽子。這雖然已比江浙的三角粽大齣不少，但我見過老傢壯鄉還有三十厘米長的粽子，煮熟後再切成一厘米的薄片，用油將兩麵煎得金黃，足夠一傢子吃上好幾頓。
　　四斤糯米六斤餡，母親如同我兒時記憶中的一樣，站在桌子前不斷重復著相同的節奏，鋪粽葉、包糯米、摺疊粽葉、捆上稻繩，五六分鍾一個，一小時不過十個，三十來個粽子一包便是半天。而我也像迴到瞭八九歲的年紀，在一旁邊學邊包，陪她聊天，隻不過話題不再是昨天我在學校吃瞭什麼加餐、誰又欺負我瞭、我又考瞭多少分……變成瞭今年公司效益如何、我又做瞭什麼新産品功能、哪個同學結婚生子瞭、哪個國傢的簽證下來瞭、我又看瞭一本什麼書……母親是個老實傳統的人，到現在還在用我五年前送她的LG的翻蓋手機，僅限於打打電話，短信都不會發，更彆提電腦、微信；知道我在乾互聯網相關的工作，但永遠鬧不清産品經理是乾什麼的，也不知道我設計的應用怎麼用；北京就是她去過的最遠的地方，也從沒想象過走在大洋彼岸的其他國度、身處於其他膚色人群中是怎樣一番感受。但她愛聽我說，不管有沒有聽懂，總是一臉懵懂而又滿足地聽我絮叨著，邊聽邊點頭，也沒停下手中包粽子的動作。
　　好友W先生和我說，他很懼怕任何需要迴傢的節日，因為每次迴去總會和父母發生無休止的糾紛與爭吵。他嚮往自由，還想有更多時間做自己想做的事情，看自己想看的世界。而他的父母總嫌棄他掙得少，希望他能像所有“普通人”一樣，娶個老婆，生個孩子，過完所有“常規”的一生。所以每一次迴傢，親情就像是一場還不清的欠債，像是對自己人生的綁架，他糾結自己是在為瞭誰而活著，演著一場又一場的鬧劇。我說我正好相反，我的父母也很傳統，一個小傢、一間小屋、一個女兒、幾個親戚，這就是他們生命的全部，沒有電影、沒有音樂、沒有旅行、沒有冒險，也沒有任何浪漫。他們不曾試圖去經曆和改變，也不能理解我對無限大世界的渴求，但從不束縛我。我在一條無盡的跑道上越跑越遠，自顧自地跑著，有一天我纍瞭停下來，迴頭一望，卻發現他們還在遙遠的起點，相互攙扶著，看著我的方嚮，也許連影子也尋不著瞭，但還是一臉滿足。而我開始躊躇徘徊，我無法壓抑內心繼續奔跑的渴求，但又害怕有一天遠得再也看不見他們。
　　稻繩捆綁的不僅僅是粽子，而是將他們覺得最好的東西緊緊地包裹起來，讓我吃下這最好的心意與美味，然後一切就都美滿瞭。他們沒有用親情綁架我的一生，但這依然是我還不清的債。
　　包好的粽子，放進大鍋倒滿水，小火慢煮五到六個小時，翻滾的蒸汽帶著竹葉的清香，霧氣彌散在廚房裏，一鍋清水泛齣竹葉的綠色，傢裏的鍋小，隻能一鍋一鍋煮，母親守在鍋邊，撈齣煮熟的粽子，膨脹的糯米被緊捆的稻繩勒齣曼妙的麯綫。
　　“快，趁熱吃！”“太大瞭，吃不掉的……”
　　“那你就分一半。快，先吃，我一會兒就吃。”
　　媽媽邊說邊重新往鍋裏倒水，仔細地碼進一個又一個粽子，準備煮第二鍋。我在一旁擰開繩子，拆開粽葉，拿起一根乾淨的稻繩橫在粽子的腰間，緊緊一勒分成兩半。熟透瞭的糯米香滑軟糯，栗子的清甜、綠豆的沙軟，最絕的還是那經過五六小時熬煮、化成油水浸染瞭糯米的五花肉，但伴著竹葉的清香絲毫不覺油膩。
　　吃完粽子給外公外婆掛瞭個電話。電話那頭，老人用鄉音念叨著：“你媽媽過年前來瞭一趟，把栗子和粽葉給你拿過去瞭。粽子包瞭嗎？葉子還能用嗎？我們兩個老瞭，今年就不包瞭，也吃不瞭多少。今年不迴來沒關係的，明年，等明年鎮子裏的房子建好瞭，我們就齣去，你們再迴來。我們沒事的，挺好的，會等到你迴來的。”
　　我算瞭算，外公八十五歲，外婆也快八十瞭。而我卻還在讓他們等著等著，明年明年，又一年……
　　我想這天下最豐富的美味與思念，也盡在這一個粽子中瞭。
　　……

前言/序言

　　自序
　　身邊許多朋友知道我喜歡吃，也喜歡做菜，覺得既然是個饕客，應該吃過京城不少館子，所以每次聚會都讓我定地方和點菜。但其實在我心裏，沒有一傢館子能勝過自己傢，最好吃的永遠是母親或自己做的菜。
　　小時候最愛吃母親做的糖醋排骨。先將白糖炒至焦化，再倒入切成小塊的肉排，均勻地裹上琥珀般的糖色，倒入米醋、醬油調色調味，再加入半鍋開水小火燜煮。每次母親做這道菜，放學迴來的我，在樓下就能聞到一股濃鬱的酸甜香味，總是忍不住大吸一口氣，饞得口水都要流齣來，趕緊停好自行車，三步並作兩步爬到三樓，走進傢門剛好趕上母親把剛齣鍋的排骨端上飯桌：“迴來瞭，趕緊吃飯吧。”
　　兩斤肉排把盤子堆得滿滿的，我一個人就能吃掉大半，剩下的
　　醬汁還能拌一碗米飯。不像餐館裏十寸的盤子，隻有七八塊排骨，留白越多，裝飾越精緻，價格卻越高。每個人一塊剛剛好，如果你喜歡吃想再來一塊，也得掐掉這個念想。所以有些美食就像這道糖醋排骨，更適閤在傢裏自己做、自己吃，一盤菜就著一碗米飯，不用顧忌形象，吃到滿足為止。
　　食物這種東西，不僅烹飪的人要用心，品嘗的人也要用心，纔能體會到最佳的美味。可惜這二者常常陌路。現在許多餐館都醉心於形式和宣傳，而非食物本身。假若到瞭一個館子，做飯的人隻想趕緊做完訂單上的菜，趕緊下班，趕緊領薪水；或像某些大型連鎖餐廳，為瞭保證菜品味道一緻、提高效率，中央廚房將半成品配送到各分店，廚師們隻是簡單再加工就能端上桌，我們所品嘗到的，不過是流水綫的韆篇一律和單一乏味罷瞭。
　　所以我喜歡做飯，做給我的傢人，做給我的朋友們，或者就隻是做給我自己。
　　“北京太大瞭，負擔太重瞭，哪裏還有時間看書、做飯，享受片刻的閑情啊！”我時常聽到這樣的抱怨。經常有人誤會我是和美食相關的自由職業者，因為看起來實在太像一個“有閑階級”。但其實我每天都過著從傢到公司兩點一綫的忙碌生活，身為一個互聯網産品經理（我們經常自我吐槽“産品狗”），每天沉溺在各種數據報錶、産品設計圖裏，和用戶、老闆鬥智鬥勇。公司離傢很遠，
　　公交、地鐵往返要三個小時，每天早上七點齣門，晚上迴到傢也經常是八九點之後，有時還得抱著電腦乾活兒到半夜。
　　地鐵上、辦公室裏，有時我抬頭對上其他人的眼睛，捕獲到的卻是麻木、迷惘、煩惱或漠然，都在感慨：“現在上班一天天過得特彆快，總是忙得要命，但是又不知道自己究竟在忙些什麼，迷茫啊……”世界是如此之大，美好的事情是如此之多，我們將自己睏在工作和抱怨之中。
　　我害怕變成這樣，所以愈發珍惜屬於自己的每一分鍾，將它們浪費在最美好的事情上。每天六點起床，先用五分鍾給自己煮上一杯咖啡，再烤上一片麵包，靠著沙發席地而坐，看一集二十分鍾的短劇或是動漫，吃完早餐；上班來迴三小時，剛好可以用來看書；晚上迴到傢隻要不是太晚，就做頓簡單的晚餐，哪怕隻是蔬菜沙拉；每個月空齣一個周末，做上十來個小菜，招呼朋友到傢中喝酒談天；每年湊齣兩個假期，前往未知而又廣闊的世界。
　　廚房對我來說，是一個可以將我從工作中抽離齣來的避風港，我隻需要專注於如何將眼前的食材做成一盤想要的料理。一個朋友對我說：“人總是要吃飯的，如果有一件事你不得不做，那還不如愛上它。”做飯也是一種創作，需要分析食材的味道，用刀加工、塑形，再加以各種微妙的調味，配以最佳的烹飪方法，煎、蒸、煮、烤、炸，最後還可以多花幾分鍾時間點綴上蔬菜、枝葉，讓原本隻
　　是用於果腹的死物，也添上幾分活氣與靈性。
　　我喜歡做傢鄉的廣西菜，也喜歡做西餐和甜點，每次聚會都是中西閤璧。很多朋友也喜歡問我每一道菜的做法、背後的故事，比如螺螄粉裏到底有沒有螺螄，南方的粽子為什麼是肉的，燉湯放什麼食材味道更好，怎麼蒸魚纔能去除腥味，《深夜食堂》裏的章魚小香腸是怎麼分齣六隻觸須的……
　　故事說多瞭，我想不如把它們都寫下來。你或許不曾吃過我寫的任何一道菜，但背後的一些迴憶是我們共同擁有的：初戀的第一塊巧剋力，母親煲的一鍋湯，圍坐在圓桌旁的年夜飯，旅行中偶遇的路邊小店……即便不在故土，即便隻是擦肩而過的邂逅，即便許多麵孔早已被時間衝刷磨平，但味覺依然在記憶中發酵。
　　我們將它藏在那個名為“過往”的小盒子裏，時不時打開聞一聞，喚起味蕾與內心的悸動。


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不錯。。。。。。。。

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沒太有意思！

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很好 書還有膜保護 非常滿意

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字有點小,但送的卡片很美,內容也很不錯

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啊路我摸啦啦啦啦勞勞碌碌

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ok

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啊路我摸啦啦啦啦勞勞碌碌

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很好

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