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编辑推荐

　　它是可读可不读的闲书，消遣犯打发几个小时正好　　它是正儿八经之外的好玩，恋物癖安慰久病未愈的念想　　它是大脑活血化瘀的走神，典故控好在信息湾流的夜航船上一起伸伸脚　　掉书袋达人张佳玮分享的碎知识，软学问，萌趣味　　知道得再多也不会被灭口哦~　　每一件事物的变革历史，都是从人类贪求快乐的本能出发，然后凝结下了类似的历史：最初的雏形、无数人的使用、匠人的盘算、新材质的使用，还有围绕着这个事物的愉悦与哀伤。　　——《器物的故事》

内容简介

　　世间有趣典故信手拈来，有吃茶喝水的悠然过往，也有大航海时代的漫漫征途，有背带裤和家具贴面的别致往事，还有春药男风的野史传说。　　替我们身边的器物讲一讲它们的故事。

作者简介

张佳玮，生于无锡，后居上海，现住巴黎。自由撰稿人。主要作品有《朝丝暮雪》《再见帕里斯》《瞧，科比这个人》《无非求碗热汤喝》及《代表作和被代表作》《莫奈和他的眼睛》《伦勃朗1642》《永不退场:蒂姆·邓肯传》《我这个普通人的生活》等。

目录

事过境迁

将烟草点燃，可以多漫长

吃茶，喝茶

船长的故事

从翡冷翠到莫三鼻给

大多数食物，都是不得已

冬天如何取暖

法国人吃什么

古代的男风

喝水

画画，必先利其器

画家们的收入

如果你生活在古代城市

上帝说，要有光

烧烤

洗澡

喜不喜欢甜味，是个政治问题

许多鸟是关不住的

物换星移

背带裤

春药的传说

瓷器

火鸡

家具的贴面

镜子

咖啡馆

面包传奇

欧洲人体画小记

梳

头上的毛

威士忌

文房四宝

洗手间小历史

香水的传说

牙齿

胭脂

颜色

眼镜

精彩书摘

前述的茶圣千利休先生，最有名的创举之一，就 是怀石料理。如今你去日本点菜，怀石料理是正经十 四道程序的流水大菜。诸如京都的辻留、大阪的吉兆 这种“不管实际上是否好吃而且价码牌看得吓死你， 但去吃就对了”的店，去吃时不免战战兢兢，端个盘 子上来，可能都是北大路鲁山人这样的大宗匠手制的 文物级宝贝。但在千利休所处的16世纪，怀石料理就 是茶会上果腹之用。怀石者，僧侣饿了，抱着石头暖 腹的意思，清净简素，本不华丽。千宗易时代的怀石 料理，是所谓一汁三菜。汁是大酱汤，三菜是凉拌野 菜、炖菜和烤鱼，一小点儿米饭。

　　传统怀石料理，是在茶会中间吃的，吃完之后， 客人去休息一下——所谓“中立”——之后，就是“ 后座”，得喝浓茶和薄茶，可能还就和果子。所以怀 石料理说白了，就是让你喝茶之前，胃里垫个底，怕 浓茶伤胃。到后来，江户开府，怀石料理的格式也确 定成了刺身、烩煮和烤菜，讲究得多了，但也不奢靡 ，还是三菜一汤。其实说来传统日本料理，精华也就 在此：刺身考验刀工和鱼的新鲜度；烩煮（煮物）除 了时令蔬菜的选择，就得看鲣节、酱油、酒这些调味 品的质地；这些东西一综合，就是考验你“如何以极 简单的，以鱼及蔬菜为主的食材及鲣节、酱油为主的 调味料里，做出好东西来”的本事，所谓极简的纯粹 就是了。

　　可是时日迁延，仪式化日益严重，怀石料理也就 越发庞杂，甚至单纯为茶食而定的“茶怀石”，都从 “一汁三菜”变成了起码六至八道菜，什么菜名贵摆 什么菜。于是怀石料理本来是配茶的，如今却成了贵 族沙龙、宰客专用。千利休如果复生，一定皱眉头： 老夫好歹是一代茶圣，当年又不是没钱，吃不起料理 ；好容易把茶室精简到四张半榻榻米，把个奢华的茶 会搞成了清净素雅的套路，好容易琢磨出一汁三菜这 个丰简得宜，既饿不死你们又不让你们吃腻了的菜谱 ，你们倒好，又全部返回去啦！ 中国人的茶食，就没那么多琐碎规矩。一来古代 小说里，常把喝茶写作“吃茶”，真是吃的。《金瓶 梅》里，王婆和西门庆制造中国史上最著名奸情案， 为了哄住潘金莲，就先“浓浓地点道茶，撒上些出白 松子、胡桃肉”，是路边茶铺的喝法。孟玉楼要跟西 门庆谈亲事，请喝的就是橘子泡茶，清雅得多。《西 游记》里蜘蛛精的师兄多目怪，为了给唐僧师徒下毒 ，就在茶里下了几颗枣子。《梦粱录》里，宋朝人四 时卖“奇茶异汤”，花生、杏仁、芝麻、核桃都敢往 茶里放，看着方子都很香。至今吴地方言里，“喝水 ”二字还被读为“吃茶”。扬州人认为“上午皮包水 ，下午水包皮”，上午茶馆下午澡堂，是人生至乐。

　　实际上一上午若真是光喝茶，人都喝成仙了，一下池 子都化没了，所以在茶馆里主要还是吃。干丝、五香 牛肉、烧麦，皆可佐茶。旧时候扬州、南京人有“吃 讲茶”之俗，比如要谈事，就不吃饭而吃茶，来笼点 心，两碗茶，事情就能谈下来。淮扬点心名动天下， 一大半倒是吃茶吃下去的，比如扬州有名的干丝。老 年代扬州，徒弟学手艺，先学切千丝。练习步骤开始 是切姜丝，切得熟极而用刀如神了，再切干丝。按扬 州老例，千丝切得了，分大煮或拌。拌也就是烫，干 丝用水略一烫，加三合油，宜茶宜粥。大煮干丝算一 道菜，须下火腿、干贝、皮蛋等熬汤，众家亲贵王公 ，捧出一道小家碧玉的干丝来。扬州人以前上茶馆， 彼此客气。“请你煮个干丝吧？”“拌就好，拌就好 。”而且千丝非只刀工利落，豆腐干本身亦不寻常。

　　广东茶餐厅的吃茶是最夸张的，比起后面堆山填海、 旗驾显赫的云吞面、虾饺、河粉、白云猪手、豉汁凤 爪们，茶真的只是山间白云、湖上浮萍，纯是点缀， 但最后这一系列行为，还是“饮茶”——说也奇怪， 边吃边聊消磨掉如山积的时间和饮食，只要冠以“饮 茶”二字，忽然就云淡风轻了。

前言/序言

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