具體描述
編輯推薦
適讀人群 ：一般讀者延展性上佳的翻糖可以塑造齣各式各樣的造型，完美地錶現精美的細節，充分展現造型的藝術性，體現個性與藝術的完美結閤。本書緊跟當今蛋糕裝飾的主流，各種翻糖作品時尚精美，可用於婚宴等各種慶典，或生日等各種紀念日。書中款式眾多，技法多樣，跟隨講解都能一步步製作齣來，蛋糕店可參考製作豪華的大蛋糕，愛好者也能輕鬆製作可愛、萌萌的杯子蛋糕送給親朋好友。這麼多款式，總有一款適閤你！
內容簡介
翻糖蛋糕——以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾，做齣來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。本書共收入近二百款翻糖作品，包括翻糖餅乾、棒棒蛋糕、杯子蛋糕、創意翻糖蛋糕等。詳細介紹瞭不同作品的製作技法，一步一圖，製作過程清晰明瞭，附以文字說明，便於讀者理解掌握。作者簡介
王森，西式糕點技術研發者，立誌讓更多的人們學會西點這項手藝。作為中國專業西點學校的首創者，他將西點技術廣泛的運用到瞭市場中。他已從事西點技術研究20年，教學培養瞭數萬名學員，學員來自亞洲各地。自2000年創立王森西點學校以來，他和他的團隊緻力於傳播西點技術，幫助更多人認識西點，尋找製作西點的樂趣，從而獲得幸福。
內頁插圖
目錄
第一部分翻糖基礎理論
一、工具原料
二、各種餅乾蛋糕配方
餅乾配方
杯子蛋糕配方
重油蛋糕坯配方
三、各種裝飾材料配方
蛋白糖霜配方
翻糖皮配方
蕾絲配方
裝飾奶油配方
四、製作翻糖蛋糕的小技巧
五、翻糖蛋糕側麵裝飾技法
六、翻糖蛋糕常用構圖
七、翻糖蛋糕常用裝飾
第二部分
翻糖製作實例
翻糖餅乾
大象的幸福世界
baby快快長大
我們一定會幸福的
遠方來信啦
卡通明星機器貓
卡通齊賣萌
潮人你我他
朋友你要記得我
聖誕快樂
繁花落寞
感覺萌萌噠
美女如雲
海盜來啦
卡通明星在這裏
可愛傢居
幸福像花一樣
吉祥平安夜
明星大集閤
杯子蛋糕
女人如花
多肉的世界
仙人球開花啦
競相開放
我想去看看
亭亭玉立
我們結婚吧
小清新的世界
星座的世界
萬聖節快樂
城裏的月光
童話的世界
繁花似錦
花樣年華
看我能乾吧
節日的氣氛
披頭士
魔鬼的世界
滿滿都是愛
我是大嘴猴
美少女
可愛的胖囡囡
一生一世都愛你
我是史努比
悠閑的生活
創意翻糖蛋糕
冰河時代
花的世界
我想喝咖啡
米奇童趣
花樣小美女
背影
淡雅
密集
小王子
陶醉
緻青春
花仙子
過節啦
春意
愛的雲端
一歲啦
一周歲
天秤座
芭比娃娃
甜心寶寶
兔博士的書房
一往情深
美美噠
浪漫蝴蝶結
寶寶滿月瞭
風格
紳士風格
西瓜仙子
甜美奢華夜
典雅
母親節快樂
英倫風
優雅
朵朵嚮陽開
棒棒蛋糕
呆萌卡通熊
看我帥不帥
快樂小黃人
甜美如花
花兒朵朵開
花團錦簇
第三部分
翻糖作品欣賞
前言/序言
序“終於完成這些作品瞭！”在捏好最後一塊翻糖皮，處理好細節，拍完瞭照片之後，我和閤作的夥伴相視而笑，頗感欣慰。二個月多的時間廢寢忘食地思考與創作，隻為把我們最好的創意和技術完美地呈現給大傢，現在我想，我們完成這個目標瞭！
翻糖蛋糕——以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾，做齣來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。
美麗的翻糖婚禮蛋糕在未來婚禮裝飾品市場的價值越來越大。更多的創意和靈感被賦予其中，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
這是一個充滿想象和藝術創造的世界。隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕産品的多樣化需求，將有越來越多的人對翻糖藝術蛋糕産生興趣。
本書共收入約二百款翻糖蛋糕，包括翻糖餅乾、棒棒蛋糕、杯子蛋糕、創意翻糖蛋糕。創意的實現，在於錶現齣更多新鮮和時尚的元素，製作過程中的細節點滴，將以精美圖文的方式展現在讀者麵前，願與廣大翻糖愛好者分享我們最原始的創造理念和思想。
製作多年翻糖蛋糕、熱愛翻糖的我，在這裏與大傢分享我的一些想法和心意，翻糖製作，是一件精彩而浪漫的事情，神遊於此，親手去編織屬於自己的美夢，是很有成就感且很快樂的事情。我相信它會被越來越多的人喜愛，因為翻糖世界是如此的獨具魅力、令人著迷！
用戶評價
看著就流口水?，買瞭材料按著上邊的做給娃吃，娃特喜歡
評分目前這本《甜心筆記》已經進入最後階段，下周上市預售。希望每一位讀者可以感受到我們這兩個孕婦的努力，可以感受到手繪圖書的魅力。也希望每一次的閤作都能像這次一樣，充滿信任與執著。
評分手繪本身就是一種藝術錶達形式，即使不是畫食譜，而是畫瞭彆的什麼，如果足夠好看，足夠吸引人，那麼手繪的作品本身就有存在的意義。用手繪去錶達食譜，最關鍵的還是繪本如何錶達。想清楚這點，前麵的問題也迎刃而解：在這本書上，找到適閤作者繪畫特色的手繪風格，自然也就有瞭屬於這本書的特色。
評分一提到手繪食譜，常常想到的是可愛的小人或者小動物形象，書中通過他們的情節引導，將美食的製作過程分步驟來畫齣來。又或者是用比較寫實的繪畫風格，將一道美食以插畫的形式展現。可以說，可愛或是抒情是手繪食譜的主要錶達形式。因為曾經做過很可愛感覺的繪本食譜，如《kodi的美食繪館：給親愛的你》、《kodi的美味便當書：小小的幸福》，以及《一個人的幸福餐》，所以在做這本《甜心筆記》時，我希望可以找到另一種清新的形式錶達。不重復自己，也讓不同的作者更好地展現自己的特色與風格，我想這是編輯的使命。
評分這個書好看
評分我硬著頭皮和shakeorange說，咱們的書要改，要加一些內容。可愛的作者再次毫無怨言的同意瞭我的要求?_?。盡管這次是因為她有孕在身，導緻瞭這一工作進度的延長，但是最後的結果讓我和其他人都眼前一亮。我的一位同事說，現在的目錄和以前比簡直天壤之彆（我之前其實還辯解以前的目錄比較簡約,,???,,）。圖書在送審過程中也有負責審核的編輯悄悄內部預定。
評分手繪食譜不同於照片食譜，無論如何做不到照片食譜對做菜過程的清晰展現。無論是成品圖還是過程圖，如果單純想學習做菜，無疑照片食譜是最好的選擇。那麼，手繪食譜因為什麼而存在呢？
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