第一章生物有机农业新观点
第一节生物有机农业着眼于利用天然能源
第二节复合益生菌在农业生产上的作用与原理
第三节生物有机技术国内外研究现状

第二章有机作物生产五要素与十二平衡管理技术
第一节有机农产品基础必需物资——碳素有机肥
第二节有机农产品生产主导必需物资——地力旺复合益生菌液
第三节提高有机农作物产量的物质——植物诱导剂
第四节钾的增产作用
第五节作物增产的“助推器”——植物修复紊
第六节有机农作物高产十二平衡

第三章有机蔬菜优质高效标准化栽培技术规程
第一节有机番茄优质高效标准化栽培技术规程
第二节有机黄瓜优质高效标准化栽培技术规程
第三节有机西葫芦优质高效标准化栽培技术规程
第四节有机茄子优质高效标准化栽培技术规程
第五节有机辣椒优质高效标准化栽培技术规程
第六节有机土豆优质高效标准化栽培技术规程
第七节有机芫荽优质高效标准化栽培技术规程
第八节有机长椰菜优质高效标准化栽培技术规程
第九节有机菠菜优质高效标准化栽培技术规程
第十节有机娃娃菜优质高效标准化栽培技术规程
第十一节有机韭菜优质高效标准化栽培技术规程
第十二节有机甘蓝优质高效标准化栽培技术规程
第十三节有机结球生菜优质高效标准化栽培技术规程
第十四节有机苦苣优质高效标准化栽培技术规程
第十五节有机菜心、油麦菜优质高效标准化栽培技术规程
第十六节有机芦笋优质高效标准化栽培技术规程
第十七节有机大蒜优质高效标准化栽培技术规程
第十八节有机豆类优质高效标准化栽培技术规程
第十九节有机莲藕优质高效标准化栽培技术规程
第二十节有机冬瓜优质高效标准化栽培技术规程
第二十一节有机大葱优质高效标准化栽培技术规程
第二十二节有机抱子甘蓝优质高效标准化栽培技术规程
第二十三节有机芹菜优质高效标准化栽培技
……
第四章有机蔬菜食疗与保健
附件1 新疆生产建设兵团第一师三团简介
附件2 新疆生产建设兵团第一师三团农产品介绍

精彩书摘

　　《有机蔬菜优质高效标准化栽培技术》：
　　钾是作物生长的六大营养元素之一，具有作物品质元素和抗逆元素之称。红牛牌硫酸钾肥、硫酸钾镁肥属于天然矿质类型，不参杂任何成分，高品质、足含量。特别是硫酸钾镁，内含作物生长发育中必须的钾、镁、硫元素，被誉为作物的“黄金钾”。特别适用于瓜果、蔬菜等高效有机生产应用。摩天天然矿质硫酸钾肥、硫酸钾镁肥施入各类作物田间，能显著提高产品的品质，增强作物的抗旱、抗寒、抗热害能力，增产效果显著。红牛牌硫酸钾肥含氧化钾50%，每100千克可供产果菜8000-10000千克，产叶菜1.5万千克左右。另外，新疆罗布泊硫酸钾含量51%，也属天然矿质高含量硫酸钾。赛众牌土壤调理剂为矿物制剂，有机认证准用生产资料。含速效钾8%，缓效钾12%，可膨果壮秆1含硅42%，可避虫；含有30多种植物生长所需的中微量元素和稀土元素，能启开植物次生代谢功能，为土壤和植物保健肥料。一般基施25千克，中后期追施50～75千克，也可用浸出液在黄瓜叶面上喷洒，对提高产品和品质效果尤佳，所产果实在常温下可放20天左右。
　　每千克钾可供产瓜果菜93～244千克，含量45%硫酸钾100千克可产果菜9000千克。秸秆中含钾0.64%，1万千克含钾64千克，可供产果瓜菜7800千克，如果西红柿、西葫芦、茄子要超过2万千克，尚需补含45%硫酸钾150千克左右，因土壤要有30%缓冲量，富钾田仍有增产作用，还需要在结果前分次增施50千克。如果种植黄瓜作物，产量目标到2万一2.5万千克，那牛粪、钾肥、秸秆还可加倍施入，但鸡粪不能增加。为什么黄瓜耐肥能高产，一是因为根有回避能力，二是因为黄瓜可单性结实，不授粉也能结瓜。
　　多数群众不注重用钾，不明白钾是品质产量营养，是自然防治病害营养，可以代替农药。另有一部分人知道钾的增产作用，又盲目超量用钾，亩一次超过24千克，产量向相反方向转移。番茄施氮肥过多，抑制钾吸收或不注重施钾，目前，温室越冬蔬菜平均销售价每千克2元，每千克纯钾为4元，投入产出至少有1：（23～31），严重缺钾的土壤投入产出比可达1：70。
　　据山西省土壤肥料站和山西农业科学院化肥网统计数字，目前高产高投入菜田普遍缺钾，一般菜田补充钾肥可增产10.5%～23.7%，严重缺钾者可增产1-2倍，因土壤常量元素氮磷钾严重失调，缺钾已成为影响最佳产量效益的主要因素。
　　据日本有关资料，氮素主长叶片，磷素分化幼胎，决定根系数目，钾素主要是壮秆膨果，蔬菜盛果期22%的钾素被茎秆吸收利用，78%的钾素被果实利用。钾是决定茄果产量的主要养料。另据荷兰有机质岩棉栽培资料，氮、磷、钾需要比例分别为214毫克／千克、146毫克／千克和302毫克／千克。
　　钾肥不仅是结果所需首要元素，而且是植物体内酶的活化剂，能增加根系中淀粉和木糖的积累，促进根系发展、营养的运输和蛋白质的合成，是较为活跃的元素，钾素可使茎壮叶厚充实，增强抗性，降低真菌性病害的发病率，促进硼、铁、锰吸收，有利于果实膨大，花蕾授粉受精等，对提高蔬菜产量和质量十分重要。施磷、氮过多出现僵硬小果，施钾肥后三天见效，果实会明显增大变松，皮色变紫增亮，产量大幅度提高。
　　钾肥不挥发，不下渗，无残留，土壤不凝结，利用率几乎可达100%，也不会出现反渗透而烧伤植物，宜早施勤施，钾肥施用量，可根据有机肥和钾早期用量，浇水间隔的长短。
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前言/序言

　　国家科技部于1986年提出的星火计划，对推广各项新技术，推动农村经济发展，引导农民增收致富，发挥了巨大的作用。科技部十分重视对农村干部、星火带头人、广大农民的科技培训，旨在激发农民学科技的热情，提高农民的科学文化素质和运用科技的能力，为农村培养新型实用人才、农村科技带头人和农村技术“二传手”，为解决“三农”问题提供强有力的科技支撑和示范模式，为社会主义新农村建设和发展现代化农业作出贡献。
　　2010年的中央一号文件，再次锁定“三农”，这是21世纪以来连续第7个关注“三农”的中央一号文件。培训“有文化、懂技术、会经营”的新型农民已成为当前社会主义新农村建设中的一项重要内容。为响应党中央、国务院、科学技术部的号召和指示，适应新的“三农”发展现状，推进高新农业科技成果的转化，使农业科技的推广工作落到实处，科学技术部农村科技司决定新编一套《国家星火计划培训丛书》，并委托中国农村科技杂志社组织编写。该套丛书旨在推广目前国内国际领先的、易于产生社会效益和经济效益的农业科学技术，介绍一些技术先进、投资少、见效快，环保、长效的项目，引导亿万农民依靠科技发展农村经济，因地制宜地发展本土经济，提高农产品的市场竞争力，实现增产创收。也可对农民、农村、农业上项目、找市场、调整产业结构提供借鉴和参考。
　　此系列丛书我们精心组织来自生产第一线的科技致富带头人和有实践经验的专家、学者共同编写。不仅学科分布广、设置门类多、知识涵盖面宽，力求收入教材的资料为新科技成果，内容通俗易懂，能够满足不同培训对象的学习要求，而且具有较强的系统性、应用性和时效性，能够满足全国各地开展得如火如荼的农民科技培训的需要，满足科技部关于农村科普工作的需要。为科技列车、科技下乡、科技扶贫、科普大篷车、星火科技培训等多种形式的科技下乡惠农活动，提供稳定的农村科普“书源”。
　　目前，我国农业和农村经济发展已经进入了新阶段，随着我国农村经济结构调整的不断深入，党中央、国务院提出了“夯实‘三农’发展的基础，落实国家重大科技专项，壮大县域经济”的指示，星火计划的实施也呈现出新的特色。在这一时期，需要坚持以人为本，把提高农村劳动者素质摆在重要位置，把动员科技力量为农民服务作为重点。在此之际，为了服务于广大农民和农村科技工作者，我们精心编撰了这套新的《国家星火计划培训丛书》。但由于时间紧、水平有限，不足之处在所难免，衷心欢迎广大读者批评指正。
　　《国家星火计划培训丛书》编委会
　　2010年2月
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