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编辑推荐

北京儿童医院营养专家教你把好孩子的营养关，一网打尽0～12岁孩子的喂养问题

0~6月龄：掌握好奶量不生病

6~12月龄：循序渐进添辅食，护肠胃、防过敏、巧断奶

1~3岁：辅食变主食，细软易消化，优质蛋白要跟上

4~6岁：骨骼、肌肉齐发育，营养素摄入要均衡

7~12岁：体格、智力发育关键期，全面营养助学习

内容简介

本书针对0～12岁孩子的喂养问题，从食物选择、营养搭配、喂养方法、饮食习惯、健康食谱、饮食卫生等方面，详细而深入地介绍了培养孩子形成良好饮食习惯的方法以及丰富的营养知识，并为孩子特别设计了100多道分阶段食谱、76道特效功能食谱。

如果为人父母的你经常为孩子的饮食问题犯愁，本书会协助你解决这个头痛难题，并帮你建立良好的亲子关系，让你的孩子更加聪明健康。

作者简介

毛凤星

北京大学预防医学学士。首都医科大学附属北京儿童医院副主任营养师。从事儿童临床营养二十余年，擅长婴幼儿喂养和儿童糖尿病、儿童肥胖、儿童肾衰及儿童代谢病的营养治疗。

主要作品有《聪明宝宝营养餐大全》《肥胖病的营养治疗》等。

内页插图

目录

掌握这些知识，才能做孩子合格的营养师

0~12岁孩子生长期划分与饮食特点

新生儿期（0~28天）

婴儿期（1~12个月）

幼儿期（1~3岁）

学龄前（4~6岁）

学龄期（7~12岁）

孩子成长路上不可缺的营养素

碳水化合物

蛋白质

脂肪

维生素A

B族维生素

维生素C

维生素D

维生素E

钙

铁

锌

碘

孩子的零食选对了吗

如何让孩子更健康地吃零食

零食也要营养均衡

善用料理小技巧，让挑食的孩子什么都吃

改变食物形状

利用食材自身的味道调味

发挥创意让食材可爱大变身

以身作则，并多多给予鼓励

爸妈最需要的食材巧手处理

蔬菜如何处理

土豆如何存放能保鲜

如何防止橘子发霉

鸡蛋该如何存放

常用的调味料如何存放

如何防止盐或糖类调味品结块

如何使贝类吐净泥沙

肉买回家后该不该清洗

肉类怎么处理口感松软

上篇 分阶段营养，给孩子最贴心的营养照顾

第一章 0~6个月 母乳是最好的营养

0~6月龄婴儿消化和排泄功能发育

0~6月龄婴儿身高体重走势图

0~6月龄男孩平均身高/体重走势图

0~6月龄女孩平均身高/体重走势图

首选纯母乳喂养

初乳赛珍珠

初乳成分与功效图

母乳喂养的正确姿势

妈妈哺喂姿势

人工喂养的乳类选择

冲奶粉也有大学问

冲奶粉用什么水好

冲奶粉用水的温度

奶粉的冲调比例

要先加水后加奶粉

掌握摇晃奶瓶的力度

哺乳妈妈饮食的注意要点

少吃盐

多食用有排毒功能的食物

“大补”不如不挑食

小心农药对乳汁的影响

补充足量的水分

专题：哺乳妈妈最关心的营养问题

催乳食谱推荐

红枣桂圆粥

木瓜鲫鱼汤

猪骨炖莲藕

油菜炒豆腐

豌豆炖排骨

党参牛肉汤

豆浆莴笋汤

清蒸乌鸡

花生炖猪脚

鸡丝豌豆汤

鱼头冬瓜汤

黄豆排骨汤

红薯粥

豆芽炒鱼片

海鲜炖豆腐

冬笋黄花鱼汤

红豆粥

茄汁菠萝茭白

阿胶糯米粥

熘鱼片

花生桂圆红枣汤

熘肝尖

第二章 6~12个月 添加辅食要及时

6~12月龄婴儿身高体重走势图

6~12月龄男孩平均身高/体重走势图

6~12月龄女孩平均身高/体重走势图

继续母乳喂养

继续母乳喂养的重要性

如何选择其他乳制品

可以尝试辅食的信号

6个月开始

孩子的挺舌反应消失时

孩子开始对食物感兴趣

孩子能挺直头和脖子时

如何添加辅食

添加辅食的重要性

添加辅食要循序渐进

“用膳”专用工具，让宝宝吃得香香的

宝宝专用匙

保温餐盘

带盖吸盘碗

卡通趣味筷子

宝宝所吃辅食大小按月查

大米

土豆

鸡蛋

西蓝花

苹果

菠菜

胡萝卜

让宝宝逐渐爱上吃饭

4～6个月 在轻松愉快的氛围里喂饭

7～9个月 锻炼宝宝吃饭的技巧

10～l2个月 让宝宝体验用手抓着吃

断奶前妈妈的准备

应对涨奶

应对回奶

做好心理准备

断奶前宝宝的准备

要保持最佳身体状况

断奶前要好好添加辅食

学会用奶瓶或杯子喝奶

生活习惯要有所调整

减少宝宝的无聊时间

专题：6个月～3岁宝宝外带辅食全攻略

到邻近的地方

出远门

宝宝外出常用辅食盛具

营养辅食推荐

南瓜汁

小白菜汁

豆腐软饭

糯米糊

芋头玉米泥

玉米米糊

什锦烩软饭

蛋黄泥

苹果汁

蛋黄土豆泥

菠菜鸡肝泥

蔬菜排骨汤面

鸡蛋稠粥

三角面片汤

炖鱼泥

苹果金团

燕麦南瓜粥

紫菜鸡蛋粥

南瓜拌饭

胡萝卜小鱼粥

米团汤

鸡蓉汤

冬瓜球肉丸

鱼肉香糊

菠菜瘦肉粥

老南瓜胡萝卜粥

红薯拌南瓜

玉米鸡蛋汤

菠菜银耳汤

猕猴桃橙汁

猕猴桃薏米粥

牛肉汤米糊

第三章 1～3岁，逐步过渡到食物多样化

1~3岁孩子身高体重走势图

1~3岁男孩平均身高/体重走势图

1~3岁女孩平均身高/体重走势图

根据牙齿生长情况添加对应的辅食

牙齿长哪里，菜单照这里

切出宝宝喜爱的食物形状

选择食物时要兼顾营养与易消化

凉白开是孩子最好的饮料

孩子对水的每日需求量

孩子缺水引起的症状

怎样让孩子喝水

怎样判断孩子身体是否缺水

断奶有了“后遗症”

宝宝坚决不吃配方奶

奶断了，“奶瘾”断不了

断了奶，夜里不好好睡觉

断奶后，宝宝变瘦了

断奶后，宝宝大便一直不正常

将吃饭问题进行到底

吃得到处都是

狼吞虎咽

不爱吃饭

对于孩子吃饭问题，父母易犯的错

营养辅食推荐

奶油蘑菇烩青菜

海带黄瓜饭

芝麻南瓜饼

小米黄豆面煎饼

五彩饭团

玉米面发糕

香菇菜心

牛奶蒸蛋

爱心饭卷

鸡肝小米粥

三鲜小馄饨

番茄枸杞子玉米羹

牛奶玉米粥

花豆腐

水果杏仁豆腐羹

香蕉泥拌红薯

红薯酸奶

蛋黄菠菜泥

奶油菠菜

胡萝卜西芹鸡肉粥

番茄肝末汤

胡萝卜鸡蛋碎

鹌鹑蛋菠菜汤

西蓝花浓汤

奶油虾仁

黑豆豆浆

三丁豆腐羹

绿豆玉米糊

牛奶枸杞银耳羹

香果燕麦牛奶饮

洋葱摊蛋

西蓝花豆浆汁

木耳蒸鸭蛋

五彩什锦饭

第四章4~6岁，养成饮食好习惯

4~6岁孩子身高体重走势图

4~6岁男孩平均身高/体重走势图

4~6岁女孩平均身高/体重走势图

吃对水果更健康

预防便秘的苹果

预防积食的芒果

润肺防咳的梨

预防感冒的橘子

提供更多热量的菠萝

嗓子疼时就吃杨桃

孩子的体质与水果属性

孩子吃得过多会影响智力

容易使大脑疲劳

会抑制大脑智能区域的生理功能

易致便秘进而“毒害”大脑

促使大脑早衰

不挑食、偏食，养成良好的饮食习惯

什么是挑食、偏食

孩子挑食、偏食的原因

应对孩子偏食的措施

饮食加运动，避免“小胖墩儿”与“豆芽菜”

让小胖墩儿瘪下去

让豆芽菜成为小豆苗

营养食谱推荐

水果汤

黑芝麻木瓜粥

麻酱拌茄子

双菇烩蛋黄

洋葱拌木耳

胡萝卜炒肉丝

红薯鸡蛋饼

南瓜双色花卷

乌龙面蒸蛋

甘蔗汁

黑芝麻核桃粥

南瓜胡萝卜汁

萝卜拌鸡丝

海苔卷

鸡肉番茄奶酪蛋卷

鸭血豆腐汤

花生红豆汤

木耳炒肉片

第五章 7~12岁，摄取更多的营养素

让孩子健康活泼，吃好一日三餐

早餐应吃饱、吃好

午餐需合理搭配

晚餐要容易消化

控制好体重

早餐是孩子的活力之源

早餐对孩子的重要性

不吃早餐危害大

安排好孩子的早餐

如何让孩子吃好晚餐

时间要早

不宜过饱

清淡为主

低热量、低脂肪、多碳水化合物

营养辅食推荐

鸡蛋大虾沙拉

奶汁娃娃菜

豆豉牛肉

五香豆腐干

黄豆饭

鸡蛋拌菜

红糖三角包

清爽三丝

五彩拼盘

蓝莓酱核桃块

蟹味鸡蛋

白萝卜羊肉蒸饺

水果豆腐

香菇疙瘩汤

下篇 神奇的特效营养食谱，守护孩子的健康

第一章 特效功能食谱，让孩子长得壮

强壮骨骼

摄入足量的钙

补钙的最佳食材

孩子每天应吃5类食物

食物巧搭配，补钙效果好

补充维生素D可以促进钙的吸收

让孩子远离垃圾食品

特效功能食谱推荐

鲫鱼豆腐汤

肉末蛋羹

薏米牛奶粥

鸡肉虾仁馄饨

增高

如何判定孩子是否矮小或

生长缓慢

蛋白质必不可少

补充脂肪很必要

有益增高的饮食习惯

增高有效营养素

特效功能食谱推荐

清炖二骨汤

清蒸基围虾

菠萝鸡饭

提高免疫力

提高免疫力有效营养素

蛋白质不可或缺

如何增强免疫力

特效功能食谱推荐

西蓝花咸蛋豆腐

番茄蛋花疙瘩汤

菠菜炒猪肝

生滚鱼片粥

补铁补血

越细碎的食物越补血

促进铁的利用和吸收也很重要

补铁补血的最佳食材

特效功能食谱推荐

猪肝瘦肉粥

彩椒炒猪血

油爆猪肝

健脾开胃

健脾开胃应规律进食

巧妙刺激孩子食欲

培养孩子良好的饮食习惯

多给孩子吃健脾的食物

忌吃寒凉食物

健脾开胃有效营养物质

特效功能食谱推荐

山楂麦芽饮

山药羹

牡蛎炒鸡蛋

乌发护发

孩子头发枯黄的原因

孩子黄发的饮食对策

怎样吃才能乌发护发

乌发护发有效营养素

特效功能食谱推荐

香蕉黑芝麻糊

黄鱼粥

番茄炒鸡蛋

核桃木耳红枣粥

第二章 益智助学食谱，让孩子变得更聪明

让孩子头脑聪明

保证孩子按时进餐

让孩子心情愉快吃晚餐

饮食要适度

宜吃忌吃食物对对碰

益智助学食谱推荐

核桃鸡丁

紫菜鲈鱼卷

集中注意力

孩子注意力不容易集中的原因

宜吃忌吃食物对对碰

益智助学食谱推荐

桂圆红枣豆浆

鸽蛋益智汤

糯米鸡肉卷

黑芝麻豆浆

让孩子记忆力倍增

给大脑补充营养

脂肪不可缺少

蛋白质是智力活动的基础

科学补锌

宜吃忌吃食物对对碰

益智助学食谱推荐

花生拌菠菜

果酱松饼

番茄荷包蛋

缓解学习压力

多吃碱性食物可消除疲劳感

多吃全谷类食物是减压的良方

矿物质在新陈代谢中有重要的生理作用

碳水化合物必不可少

宜吃忌吃食物对对碰

缓解学习压力食谱推荐

黄豆玉米饭

豆芽拌豆腐丝

鱼头海带豆腐汤

消除疲劳

饮食种类要全面，重视碳水化合物

摄入适量维生素C和B族维生素

缓解眼疲劳

晚餐不宜过饱

不能缺锌

蛋白质食物不可少

宜吃忌吃食物对对碰

消除疲劳食谱推荐

肉末蒸圆白菜

圆白菜米糊

鲜茄肝扒

备战考试

考前饮食原则

酸碱平衡：考前要多吃碱性食物

颜色平衡：每天吃两种以上颜色的食物

吃出明眸，缓解眼疲劳

宜吃忌吃食物对对碰

备战考试食谱推荐

芒果牛奶饮

松子玉米虾仁蛋饼

第三章 缓解小症状食谱，让小病远离孩子

感冒

症状表现

多吃流质食物

多吃蔬菜、水果

高热量食物提高抗病能力

风寒感冒和风热感冒的饮食

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

梨丝甜瓜

红糖姜汤

田园蔬菜粥

咳嗽

症状表现

多吃白色食物

食物生吃熟吃润肺效果不同

秋季润肺宜多喝水

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

鲜藕梨汁

绿豆汤

桂圆莲子汤

发热

症状表现

孩子发热怎么吃

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

苹果雪梨酱

甜脆绿豆粥

奶香麦片粥

急性咽炎

症状表现

急性咽炎的危害

病理病因

检查方法

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

苹果雪梨银耳汤

木耳烩丝瓜

哮喘

症状表现

警惕食物过敏性哮喘

饮食护理

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

冰糖蒸梨

奶油南瓜浓汤

紫菜豆腐汤

积食

症状表现

积食食疗方法

如何预防积食

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

醋熘土豆丝

红豆山楂米糊

红枣山药粥

牛奶小米粥

厌食

症状表现

饮食护理

让孩子独立吃饭

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

山楂粥

奶香白菜汤

香干肉丝

腹泻

症状表现

应对腹泻这样吃

预防腹泻要点

秋季腹泻巧处理

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

红糖苹果泥

香菇油菜

胡萝卜小米糊

遗尿

症状表现

应对遗尿这样吃

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

莲子糯米粥

香椿拌豆腐

黑枣桂圆糖水

水痘

症状表现

预防水痘要点

饮食护理

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

薏米橘羹

绿豆粥

近视眼

避免过量吃甜食

少吃辣味食物

食物品种要多样，避免挑食与偏食

增加一些硬质食物的摄取

保证摄入充足的蛋白质

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

枸杞子粥

油菜蛋羹

香菇蔬菜面

生长痛

生长痛发生的原因

应对孩子生长痛的措施

生长痛吃什么，男女有别

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

牛奶花生豆浆

韭菜炒鸭肝

双色饭团

肥胖

症状表现

儿童肥胖判断标准

饮食原则

宜吃忌吃食物对对碰

对症食谱推荐

苹果燕麦糊

茄汁黄豆

春笋烧兔

附录：儿童不宜多吃的食物清单

精彩书摘

孩子的零食选对了吗

孩子每天的活动量很大，但是他们小小的胃一次承受不了太重的负担，只靠一日三餐无法保证身体所需的热量。因此，适宜的零食也就变得格外重要。合理安排孩子的零食，达到既要增加营养素的摄入量，又能满足孩子馋馋的小嘴的目的，同时又不影响主食进餐量，不能让零食喧宾夺主。在选择零食时要考虑孩子的年龄特点、咀嚼和消化能力。

如何让孩子更健康地吃零食

提供足够的热量

为了让零食更有营养，每次可以选择两种不同种类的食物搭配在一起，例如面包和奶酪、水果和花生酱。

选择恰当的进食时间

零食应该是正餐的补充，而不能取代正餐。吃零食的时机，至少是在正餐前一个半小时。

鼓励孩子学会自我控制

你的孩子是不是已经会自己翻箱倒柜找零食了？他们通常会选择那些能看得见、够得着的东西 父母是孩子最好的营养师 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

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纸张不错，就是味道挺浓，希望放一会儿会没那么浓咯

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