越知越有味儿的肉类百科

越知越有味儿的肉类百科 下载 mobi epub pdf 电子书 2024


简体网页||繁体网页
大谷元 著,实业之日本社 编,朴松海 译



点击这里下载
    
Loading...

正在下载信息...


想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-12-26

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518406678
版次:1
商品编码:11862116
包装:平装
丛书名: 快乐生活教科书
开本:16
出版时间:2016-01-01
用纸:铜版纸
页数:152
字数:200000


相关图书





图书描述

内容简介

随着饮食文化的流行,现代人们不仅要吃得美味,还要吃得讲究,吃得明白,本书配合大量实物图片,按照各部位,分别介绍了从牛、猪、鸡、鸭到火腿、香肠、内脏等肉类的味道、口感特征、营养成分及料理方法。希望读者通过了解更多食用肉类的知识,达到更加深入品味肉类的目的。

内页插图

目录

第1章 牛肉

牛的种类/分级

牛的胴体/营养/烹调

上脑

颈部

肩部

胸肉

眼肉

外脊(西冷)

里脊(菲力)

胸腹肋排

腱子

后腿内侧

后退外侧

膝圆

臀肉

专栏:肉类料理和香料、香草

牛杂/烹调/营养

牛舌

牛头

牛心

牛肝

瘤胃

网胃

瓣胃

皱胃

横膈膜

小肠

大肠

直肠/盲肠

小牛胸腺

跟腱

牛尾

专栏:烹调要点 烤

第2章 猪肉

猪的种类/分级

猪的胴体/营养/烹调

颈部

肩部

肩胛肉

小里脊

里脊

后腿

后腿外侧

肋腹

排骨

专栏:烹调要点 炒

专栏:烹调要点 炸

猪杂/烹调/营养

猪耳

猪舌

猪头

喉软骨

猪心

猪肺

猪肝

猪肚

猪腰

横膈膜/猪网油

猪下水

子宫

猪蹄

专栏:烹调要点 煮

专栏:烹调要点 蒸

专栏:吃肉真的容易发胖吗?

第3章 鸡肉

鸡的种类/部位/营养/烹调

整鸡

鸡腿

鸡大胸

鸡小胸

鸡翅

翅根

鸡胗

内脏

软骨

卵巢

骨架/鸡皮

专栏:制作汤汁

第4章 其他食用肉类

羊肉的分类/烹调/部位/营养

背部

上脑

肩肉

腿肉

马肉/山羊肉

鹿肉/兔肉

鸭的烹调/部位/营养

整鸭

鸭腿

鸭胸/胸脯肉

翅根/鸭翅

鸭掌/鸭心

鸭胗

鸭肝

鹅肉/鹌鹑肉/鸽肉

火鸡肉

专栏:肉食对老年人也很重要

第5章 肉馅 加工产品

肉馅

(猪肉馅/牛肉馅/混合肉馅/鸡肉馅)

火腿

(里脊火腿/去骨火腿/成型火腿)

生火腿

(熏火腿/意式风干火腿/帕尔马火腿/金华火腿/塞拉诺火腿)

培根

(肩部肉培根/培根/生培根)

香肠

(维也纳肠/腊肠/粗馅肠/口利左香肠/无添加香肠/生香肠)

萨拉米

(菲理诺萨拉米/米兰萨拉米/罗马涅扁平萨拉米/伊比利口利左香肠)

叉烧肉

(酱肉/烧猪)

烤牛肉/北京烤鸭

肉干

(牛肉干/猪肉干)

罐头

(午餐肉/咸牛肉罐头)

专栏:简单的家庭自制烟熏肉

第6章 肉类相关状况

饲养

术语


前言/序言


越知越有味儿的肉类百科 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

越知越有味儿的肉类百科 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

越知越有味儿的肉类百科 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

越知越有味儿的肉类百科 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

很好的

评分

评分

评分

可以

评分

评分

挺好的

评分

可以

评分

挺好的

评分

挺好的

类似图书 点击查看全场最低价

越知越有味儿的肉类百科 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024


正在搜索视频,请稍后...

分享链接








相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.qciss.net All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有