所有佳酿都源于植物。如果你是一名园丁，希望艾米·斯图尔特著，刘夙译的《醉酒的植物学家(创造了世界名酒的植物)/自然文库》能激起你办一场鸡尾酒会的兴趣。如果你是一位调酒师，希望能说服你建造一间温室，至少是做一个窗台花箱。希望每一个走过植物园或者在山岭上徒步的人都能意识到他们看在眼里的不只是青翠的草木，同时还有这些草木能提供给我们的生命之灵药——美酒。向来觉得园艺是一项足以使人怡然沉醉的事业，希望你也有这样的感觉。干杯！

内容提要

艾米·斯图尔特著，刘夙译的《醉酒的植物学家 (创造了世界名酒的植物)/自然文库》是一篇在植物学与酒的婚礼之上朗诵的充满激情的祝酒词——清酒始于米粒，苏格兰威士忌源于大麦，特基拉来自龙舌兰，朗姆酒酿自甘蔗，而波本酒出自玉米。你已经渴了吗？在《醉酒的植物学家》这本书中，艾米·斯图尔特考察了许多能让人晕眩的花草、树木、果实和真菌，几千年来，人类用他们的才智和激情，不顾一切地把这些植物转化成酒精。在所有被发酵和蒸馏的那些知名或不知名的植物中，有些是危险的，有些极为古怪，还有一种和恐龙一样古老——但是每一种植物都为全球的饮酒传统和人类历史做出了独特的文化上的贡献。
这部融生物学、化学、历史、词源学和调酒术于一体的迷人著作——其中还有50多种调酒配方和可供园艺爱好者参考的种植诀窍——会让你在任何一场鸡尾酒宴会上都成为*受欢迎的嘉宾。

作者简介

刘夙，1982年生于山西省太原；2004年毕业于北京大学化学与分子工程学院；2007年毕业于北京大学历史学系，获硕士学位；2012年毕业于中国科学院植物研究所，获博士学位，随后到北京大学生命科学院从事博士后研究，现为上海辰山植物园工程师。业余从事科普创作，是国内*知名的植物科普作家之一。他所著的《植物名字的故事》获第9届文津图书奖提名奖。艾米·斯图尔特，是获奖书作家，她写了六本关于危险与乐趣并存的自然界的书，其中有三本书是《纽约时报》的zui佳销售作品，它们分别是：《邪恶的虫子》（Wicked Bugs）、《邪恶的植物》（Wicked Plants）和《鲜花帝国》（Flower Confidential）。她是**的博客“Garden Rant”的创始人之一，《优雅园艺》（Fine Gardening）杂志的特约编辑。艾米和她的丈夫现居住在加利福尼亚州的尤里卡，并开了一家叫“Eureka Books”的古书店。

餐前酒
关于配方
上篇 PART I
在果酒、啤酒和烈酒的酿造过程中，有两种密不可分的“点金术”——发酵和蒸馏，它们就是这一篇的主题。
首先，让我们按英文字母表的顺序，介绍那些用来酿造经典酒饮的植物，从龙舌兰（3页）开始，到小麦（129页）结束。
然后，再在全世界范围内选介一些不太常见的酿酒原料植物：奇酿略览（134页）。
中篇 PART II
接着，让我们把自然界慷慨提供的万千风味，冲融于这些佳酿之中。
芳草和香料（156页），花卉（228页），树木（250页），水果（282页），坚果和种子（328页）。
下篇 PART III
*后，让我们到花园中探幽，在那里我们采撷各种季节性的植物性辅料和装饰物，用在调制鸡尾酒的*后阶段。
这些植物按如下顺序简单排列：芳草（341页），花卉（348页），树木（353页），浆果和藤类（360页），水果和蔬菜（363页）；
其中也包括各种配方和充分的园艺栽培指南。
餐后酒
余味
推荐读物
鸣谢
译后记
索引
配方