齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787516720417
版次：4
商品編碼：11773936
包裝：平裝
叢書名： 國傢級職業教育規劃教材 ，
開本：16開
齣版時間：2015-08-01
用紙：膠版紙
頁數：252
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《飲食營養與衛生（第四版）》食品營養和食品衛生與安全的基礎理論及其相關知識，人體必需的營養素，各類原料的營養價值，科學烹飪與營養，膳食結構與健康，特殊人群的營養與膳食，營養、膳食與慢性病，食品汙染，各類食品的衛生，食品添加劑，食源性疾病與食物中毒，食品衛生安全法製管理等。前言/序言
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