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跟着大厨学做宴客菜（超值版） [Tasty Food]

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杨桃美食编辑部 编

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发表于2024-12-20

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图书介绍

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN：9787553743356
版次：1
商品编码：11741273
包装：平装
丛书名： 食在好吃
外文名称：Tasty Food
开本：16开
出版时间：2015-07-01
用纸：胶版纸
页数：160
正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　凉拌菜、主菜、汤品、烧烤、下饭菜、主食、餐后甜品……丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！
　　在《跟着大厨学做宴客菜（超值版）》中，有25道清爽开胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香浓鲜美汤品……还有宴客常用高级食材的选购秘诀、宴客菜的美味秘诀！

目录

在家宴客非难事
宴客常用高级食材挑选和处理
在家做宴客菜8大亨饪关键
高汤保存方法
不可不知的宴客礼仪

PART 1 清爽开胃餐前菜
凉拌菜美味8招
凉拌海蜇皮
绍兴醉鸡
港式叉烧
云白肉
山楂排骨
素烧烤麸
凉拌鸡丝
百花蛋卷
酸姜皮蛋
雪菜拌干张
鸡丝拉皮
生菜虾松
五味章鱼
盐煽虾
香辣肚丝
彩椒蛋黄酿鱿鱼
梅酱淋鱿鱼
酸甜贻贝
粉丝蒸扇贝
泰式酸辣雪贝
醋味拌鸭掌
鲜果海鲜卷
凉拌什锦菇
水果海鲜双盅
火腿三丝
苹果鸡丁
糟醉鸡片
葱油鸡丝豆芽
芒果拌牛肉
花生米拌牛肉
小黄瓜拌牛肚
虾仁沙拉
酸辣芒果虾
五味鲜虾
酸辣鱿鱼
凉拌芹菜鱿鱼
呛辣蛤蜊
洋葱拌鲔鱼
辣豆瓣鱼皮丝
洋葱水晶鱼皮
糖醋圆白菜丝
味噌蟹脚肉
橘汁拌蟹丝
咸酥溪虾

PART 2 美味宴客主菜
PART 3 香浓鲜美汤品
PART 4 幸福快炒下饭菜
PART 5 美味饱腹有主食
PART 6 香脆酥炸烧烤
PART 7 精致餐后甜品

前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

最喜欢买烹饪书了，看着也是享受。

评分☆☆☆☆☆

好书啊 写的挺清楚的

评分☆☆☆☆☆

好

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还没用。还不知道只是看到价格实惠就买了放那里先。

评分☆☆☆☆☆

好。。。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

很厚的一本，书应该还可以，不过快递太差了，邮寄来的时候外面的箱子已经废了，还有一本书的塑料包装没有了，18本书还要一本本核对，很麻烦

评分☆☆☆☆☆

写的做法不详细

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

包装的好，是新的的，没有破损，买了好多，还么看内容

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