菜市场水果图鉴

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张慧芬 著,林松霖 绘



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发表于2024-12-25

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图书介绍

出版社: 清华大学出版社
ISBN:9787302394907
版次:1
商品编码:11727984
品牌:清华大学
包装:精装
开本:32开
出版时间:2015-07-01
用纸:胶版纸
页数:240
正文语种:中文


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图书描述

编辑推荐

  菜市场可以很小,也可以很大。小到可以装在一个菜篮之内,大到可以容纳整个世界。当我们用博物学家的鼻子、探险者的眼睛、美食家的舌头来重新品味菜市场的时候,整个世界都变得有趣了。胡萝卜不再是我们的“敌人”,榴莲也能成好朋友,就连大白菜也会讲述自己的小故事。用一颗好奇感恩的心来看这个世界,一切都会变得鲜活而有滋味。

内容简介

  台湾是水果王国,四季均有不同种类的当季水果轮番上阵,不仅品质没话说,而且也价廉物美。水果的辨识虽然难度不高,大多数人对水果的名称都能朗朗上口,但果实之外的植物特征,如叶片、花朵等却未必见过,同时也对繁多的品种一无所知。《菜市场水果图鉴》特别以精美的水果图鉴插画来呈现,并囊括市场常见的品种,绘制插画,让每个人都可轻松按图索骥。同时也会描述每一种水果的源起、实用市场信息、品种的特色等丰富内容,让大家可以带着书到菜市场认识台湾丰富无比的本地水果。

  一本汁水饱满的自然图鉴

  一册有哲有理的健康食谱

  菜市场可以很小,也可以很大。小到可以装在一个菜篮之内,大到可以容纳整个世界。当我们用博物学家的鼻子、探险者的眼睛、美食家的舌头来重新品味菜市场的时候,整个世界都变得有趣了。胡萝卜不再是餐桌上的“敌人”,榴莲也能成为所有人的好朋友,就连大白菜也会讲述自己的小故事。用一颗好奇感恩的心来看这个世界,一切都会变得鲜活而有滋味。

  柠檬和青柠究竟是不是一种东西?芭乐和番石榴哪个才是小名?菠萝和菠萝蜜有着怎样的渊源?揣上水果图鉴,我们一起去菜市场,且看,且尝,且品个中奥妙。

作者简介

  张慧芬,1961年生于台北,台湾大学园艺系毕业,现为大树书系总策划。投身出版编辑工作近30年,一直以搭起大自然与人的沟通桥梁为自我期许,热爱自然图书的编辑出版工作。与3只狗和18只猫咪一起生活于新店山上的社区。著有《台湾野花365天:秋冬篇》、《自然老师没教的事》等。

  林松霖,1962年生,复兴商工美工科毕业,擅长自然生态插画,画风写实精确,绘作《独角仙》曾获小太阳最佳插画奖。绘有《台湾野生兰赏兰大图鉴》、《台湾蜥蜴自然志》、《自然老师没教的事》等。

目录

作者序 台湾是水果天堂

前言 菜市场水果学问大

Chapter 1 全年无休的水果图鉴

木瓜

香蕉

凤梨

莲雾

番石榴

梨子

杨桃

甜瓜

西红柿

葡萄

Chapter 2 春季水果图鉴

桑椹

桃子

李子

梅子

杨梅

Chapter 3 夏季水果图鉴

Chapter 4 秋季水果图鉴

Chapter 5 冬季水果图鉴

附录一 每月推荐当季水果

附录二 低热量与高热量水果排行榜

附录三 养颜美容水果排行榜

附录四 水果营养大解密

附录五 如何选择优良的本地水果

精彩书摘

  柠檬

  【植物特征】

  柠檬是芸香科的常绿小乔木,小枝有刺,树高约3~5米。叶片椭圆形,初生的嫩叶呈紫红色。花朵单生或3~6朵成总状花序,花白色带紫,略有清香。果实为柑果,长椭圆形或卵圆形,果皮绿色或黄绿色,表面粗糙,顶端有乳头状突出,果汁多,酸度高,有浓郁的香气,是柑橘类水果中唯一可以全年结果的种类。

  【植物家族】

  原产地:印度喜马拉雅山东部山麓

  科别:芸香科(Rutaceae)

  【植物身份证】

  别名:柠果、黎檬、洋柠檬、益母果

  学名:Citrus limon (柠檬)、Citrus aurantifolia (来檬)、Citrus medica(香橼)

  英名:Lemon(柠檬)、Lime(来檬)、Citron(香橼)

  【源起】

  台湾的柠檬约在1920年代前后自美国引进栽培。

  【主要产期】

  台湾的柠檬虽然全年都可开花结果,但秋冬季生产的柠檬质量远比不上春夏季。一般以6~9月最为盛产,而且质量也最好。无籽柠檬(来檬)7月盛产,香水柠檬(香橼)则主要在冬天,11月~次年3月。

  ……

前言/序言


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用户评价

评分

买来收藏,一直在京东买书,方便也便宜

评分

作者是台湾人,一些蔬果的食用习惯和大陆有所区别

评分

纸质比较一般,图画印刷得也让人提不起兴趣去看

评分

好书。适合热爱生活及美食的朋友。

评分

挺好的书,图鉴来的,很喜欢!

评分

不错的图书,快递给力

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彩色图案 好看

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介绍详细内容丰富送货快服务好

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