　　《中国芳香植物精油成分手册（套装全3卷）》以我国芳香植物资源为对象，以精油研究为主线，以我国公开发表的万余篇论文数据和公开出版的书籍数据为基础，介绍了我国2000余种芳香植物的精油研究现状，并按照植物学分类的科、属、种(或变种)的顺序，对精油成分及含量进行了详细的综述和分析。
　　本书内容丰富，涉及面广，能全面、系统地反映我国芳香植物精油研究的全貌。本书既是从事植物次生代谢等研究工作者的重要参考资料，还可以作为农学类、生物科学类、药学类、食品类、精细化工类、天然产物化学类等专业技术人员的科研参考书，为我国芳香植物的生产和利用提供有价值的参考。

作者简介

　　王羽梅，女，1961年1月生，内蒙古杭锦后旗人，农学博士，教授，现任广东韶关学院副院长，第十届全国人大代表，中国植物生理学会理事，广东省植物生理学会副理事长。主要从事中国芳香植物资源利用和生理代谢的研究。主持完成了国家自然科学基金、教育部留学回国人员启动基金、广东省自然科学基金等多项科研课题。发表学术论文80余篇，主编出版了《中国芳香植物》（上、下册），联合主编出版了《芳香药用植物》等专著。

1 安息香科(野茉莉科)(1)
2 八角枫科(3)
3 芭蕉科(5)
4 白花丹科(蓝雪科，矶松科)(11)
5 百部科(13)
6 百合科(14)
7 柏科(77)
8 败酱科(114)
9 半日花科(143)
10 蚌壳蕨科(145)
11 报春花科(146)
12 车前科(160)
13 柽柳科(161)
14 川续断科(165)
15 唇形科(166)
16 大戟科(442)
17 灯心草科(465)
18 冬青科(466)
19 豆科(471)
20 杜鹃花科(546)
21 杜英科(582)
22 杜仲科(583)
23 椴树科(587)
24 番荔枝科(590)
25 番木瓜科(604)
26 防己科(605)
27 凤梨科(609)
28 凤尾蕨科(616)
29 橄榄科(617)
30 海金沙科(631)
31 海桐花科(633)
32 禾本科(638)
33 黑三棱科(684)
34 红豆杉科(紫杉科)(686)
35 红树科(696)
36 胡椒科(698)
37 胡麻科(723)
38 胡桃科(724)
39 胡颓子科(733)
40 葫芦科(743)
41 虎耳草科(779)
42 桦木科(784)
43 蒺藜科(786)
44 夹竹桃科(792)
45 姜科(806)
46 金缕梅科(993)
47 金粟兰科(1000)
48 金星蕨科(1013)
49 堇菜科(1014)
50 锦葵科(1018)
51 景天科(1025)
52 桔梗科(1033)
53 菊科(1045)53 菊科(续)(1143)
54 卷柏科(1425)
55 爵床科(1428)
56 壳斗科(山毛榉科)(1431)
57 苦槛蓝科(1434)
58 苦苣苔科(1435)
59 苦木科(1437)
60 蜡梅科(1442)
61 辣木科(1463)
62 兰科(1464)
63 蓝果树科(珙桐科)(1484)
64 藜科(1487)
65 连香树科(1493)
66 莲叶桐科(1494)
67 楝科(1496)
68 蓼科(1518)
69 列当科(1534)
70 鳞毛蕨科(1536)
71 鳞始蕨科(1538)
72 菱科(1539)
73 柳叶菜科(1542)
74 龙胆科(1544)
75 龙脑香科(1549)
76 露兜树科(1550)
77 罗汉松科(1552)
78 萝摩科(1555)
79 裸子蕨科(1565)
80 麻黄科(1566)
81 马鞭草科(1580)
82 马齿苋科(1615)
83 马兜铃科(1616)
84 马钱科(1659)
85 马桑科(1662)
86 马尾树科(1663)
87 买麻藤科(倪藤科)(1664)
88 牻牛儿苗科(1665)
89 毛茛科(1675)
90 猕猴桃科(1705)
91 木兰科(1714)
92 木棉科(1872)93 木通科(1875)
94 木樨科(1876)
95 木贼科(1942)
96 南洋杉科(1944)
97 牛栓藤科(1946)
98 葡萄科(1947)
99 槭树科(1965)
100 漆树科(1969)
101 荨麻科(1989)
102 茜草科(1994)
103 蔷薇科(2015)
104 茄科(2195)
105 忍冬科(2232)106 肉豆蔻科(2267)
107 瑞香科(2276)
108 三白草科(2294)
109 三尖杉科(粗榧科)(2312)
110 伞形花科(2313)
111 桑寄生科(2509)
112 桑科(2511)
113 山茶科(2547)
114 山矾科(2555)
115 山柑科(白花菜科)(2557)
116 山龙眼科(2561)
117 山茱萸科(2563)
118 杉科(2568)
119 商陆科(2576)
120 肾蕨科(2577)
121 十字花科(2578)
122 石榴科(2594)
123 石松科(2596)
124 石蒜科(2598)
125 石竹科(2604)
126 使君子科(2611)
127 柿科(2613)
128 鼠李科(2615)
129 薯蓣科(2628)
130 水龙骨科(2629)
131 睡莲科(2632)
132 松科(2641)
133 莎草科(2731)
134 锁阳科(2736)
135 檀香科(2737)
136 桃金娘科(2743)
137 藤黄科(山竹子科、金丝桃科)(2801)
138 天南星科(2819)
139 铁青树科(2851)
140 铁线蕨科(2852)
141 卫矛科(2853)
142 无患子科(2858)
143 梧桐科(2878)
144 五加科(2879)
145 西番莲科(2919)146 仙人掌科(2925)
147 苋科(2928)
148 小檗科(2929)
149 玄参科(2937)
150 旋花科(2948)
151 鸭跖草科(2952)
152 亚麻科(2953)
153 杨柳科(2954)
154 杨梅科(2968)
155 野牡丹科(2974)
156 阴地蕨科(2975)
157 银杏科(2976)
158 罂粟科(2980)
159 鸢尾科(2987)
160 远志科(2996)
161 芸香科(2998)
162 泽泻科(3236)
163 樟科(3239)
164 紫草科(3400)
165 紫金牛科(3403)
166 紫茉莉科(3409)
167 紫萁科(3412)
168 紫葳科(3413)
169 棕榈科(3417)
170 酢浆草科(3420)
总参考文献(3421)

前言/序言

　　本书以我国芳香植物为对象，以精油研究为主线，以公开发表的学术论文和公开出版的书籍数据为依据，对我国芳香植物精油研究的数据进行了汇总、概括与分析。本书编写说明如下。
　　一、芳香植物的选择与界定
　　本书在芳香植物种类的选择与界定上遵循以下几点原则。
　　①在公开发表的论文或出版的书籍中有精油成分或精油含量研究的植物。②植物范围包括种子植物、裸子植物和蕨类植物，藻类、菌类等未录入。③只选择在我国种植或野生的芳香植物或由国外引种到我国种植后分析的芳香植物，直接由国外进口后加以精油成分分析的数据没有引用。④凡是学名不明确，不能确定到种名的植物没有引用，如作为辛夷药材的有多种木兰科植物的花蕾，如果论文中没有明确指出是哪种植物，只提药材名的都没有引用。⑤未公开发表的如会议文献、学位论文等的数据未引用。⑥时间上选择截止到2011年（含2011年）以前公开发表的论文，凡是2012年及其以后发表的论文都未引用。
　　二、芳香植物拉丁学名和中文种名的确定
　　在编写过程中发现有些资料中我国的许多芳香植物存在着同名异物和一种植物多种名称的现象，也有一些种至今存在分类上的不同意见。为了统一这些名称，本书中的所有芳香植物的中文名称和拉丁学名均以《中国植物志》和《拉汉英种子植物名称》为准，其他名称一律列为别名。
　　三、芳香植物的排列顺序
　　本书的植物以汉语拼音的顺序排列。按科名的第一个字的发音排列科的顺序，科内再按属名的第一个字的发音排列属的顺序，属内再按种名的第一个字的发音排列种的顺序。如果种下有变种名的，变种名直接排列在原种名之后，不按拼音排序；如果没有原种名，只有变种名的，则变种名按拼音排序。
　　四、其他需要说明的问题
　　（1）关于芳香植物的种类和内容。
　　本书共收录了170科的两千余种或变种的芳香植物的精油研究数据。每一种植物分为【种名】、【别名】、【分布】、【精油含量】、【精油成分和含量】、【精油性质】和【精油利用】几个内容。凡是没有相关内容的该栏目不列出。
　　（2）关于成分种类的选择。
　　本书实际包含了所有的芳香成分，除精油外，还包括浸膏、净油、酊、油树脂、挥发性芳香成分等。由于提取方法的不同，有些论文中也包含了一些其他成分。
　　（3）关于参考文献。
　　本书引用的参考文献有万余篇，为了节约篇幅，凡是只有精油得率或提取方法的论文的数据只注明了第一作者的名字和发表时间，在参考文献中没有列出。凡是有精油成分研究被引用的都列出了参考文献，包括前三位作者、论文题目、发表的杂志名、发表的年、卷和（或）期、页等。参考文献列在每科的后面。不同文献中有相同数据的只选用发表年限靠前的文献，相同年限时任选其一。参考文献的排列顺序同属、种名的顺序，同一种的参考文献按发表时间由前至后排列。
　　（4）关于精油提取方法的略写。
　　本书中大部分提取方法采用略写，水蒸气蒸馏法用SD表示，同时蒸馏萃取法用SDE表示，超临界CO2萃取法用SFE表示，顶空固相微萃取法用SPME表示，有机溶剂萃取法和索氏提取法用SE表示，微波萃取法用MAE表示，超声波萃取法用UAE表示，酶提取法用CE表示。正文中提取方法凡是未作特殊说明的一般为水蒸气蒸馏法提取。
　　（5）关于英文原文的翻译。
　　本书中参考的论文有些是以英文全文发表的，有些是精油成分的名称用英文发表的，为了读者阅读方便，本书将原文的英文翻译成了中文，部分化学名称因找不到对应的汉语名称保留英文。
　　（6）关于数据的统一。
　　精油含量和精油成分相对含量的数据绝大多数采用原文数据，个别数据进行了调整，如小数点后位数的统一、单位的换算等。有个别论文的数据在小数点后4位以上的，采用四舍五入法只取到前三位。“tr。”表示精油某成分含量为微量，但在不同论文中的上限不同。
　　（7）关于精油成分的名称。
　　由于本书采用了众多研究者的研究成果，所以，书中的精油成分名称存在同一个化合物有多种表示或多种名称的现象。同一表格中如果同一化学名称有两种或两种以上同分异构体时，数据会进行合并，所以文字中表述的成分数和表中成分数可能不一致。本书编委会2015年1月于韶关学院前言最初，作者只是想写一本介绍芳香植物精油成分的书，即某种芳香植物的某一器官精油中有哪些成分，各成分所占的比例是多少。在查阅文献过程中发现，同一种植物的同一种器官的精油成分会因研究者采用的提取方法、产地、生境、野生或人工栽培、生育时期、采样时期及部位等的不同而千差万别，特别是植物品种繁多，品种间的差异也很大。面对众多的研究论文和不同的数据，让作者在文献的选择和取舍上十分困惑。于是改变思路，下定决心，把所有的研究都罗列出来供读者参考也许更有意义。这就使本书成了一部庞大的芳香植物精油成分的数据库。
　　芳香植物是植物界利用最为广泛、经济价值极高的一类植物。由芳香植物带动的香料工业在我国国民经济及人民生活中占有极其重要的位置。我国是芳香植物分布广、种类多的国家，芳香植物产品在国际市场上占有举足轻重的地位。芳香植物的特点在于其含有较为丰富的芳香成分——精油。由于精油有极其丰富多样的生理活性，所以广泛应用于医药、食品和化妆品等工业中。精油含量的多少、精油成分的组成及各成分的相对含量决定了芳香植物的利用价值。
　　我国关于芳香植物精油成分的研究始于20世纪中叶，由于研究手段的限制，在1980年之前，有关精油成分的研究论文非常少见。随着测试手段的进步，特别是进入21世纪以来，芳香植物精油成分的研究论文逐渐增多，检测到的成分也越来越多。把这些分散的研究结果进行整理、归纳、总结和对比，展现给相关的研究者和开发利用者，各取所需，一目了然，是本书想要达到的目的之一。
　　对芳香植物资源的开发与利用，离不开对芳香植物的精油含量、精油成分的种类以及各成分的相对含量等基础数据。我国数以万计的研究者从事或参与到了芳香植物精油的研究中，发表了数万篇的相关研究论文。但是，这些研究数据因植物种类、器官、产地、采样时间、提取方法等不同而千变万化，从变化中捕捉共性，从中寻找新的研究课题或发现芳香植物新的利用价值是本书想要达到的目的之二。
　　本书是在参阅大量的文献资料的前提下完成的，在此感谢所有被引用文献的作者，这些研究结果是本书依赖的基础数据。特别要感谢《芳香植物及其化学成分》的朱亮锋等作者和《中国樟属植物资源及其芳香成分》的程必强等作者，本书大量引用了两书的研究结果。

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