中華國學經典讀本：茶經 續茶經 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《茶經 續茶經》是我國也是世界上最早的一部茶書。《中華國學經典讀本：茶經 續茶經》是一部關於茶葉生産的曆史、源流、現狀、生産技術以及飲茶技藝，茶道原理的綜閤性論著，是一部劃時代的茶學專著。包括茶的起源、製茶器具、茶的采製、煮茶方法、曆代茶事、茶葉産地等十章，內容豐富、翔實。

作者簡介

　　陸羽，字鴻漸，漢族，復州竟陵人，中國唐代著名的茶文化傢和鑒賞傢。一名疾，字季疵，號競陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山禦史”。陸廷燦，“茶仙”，字鞦昭，自號幔亭，撰有《續茶經》三捲、《藝菊誌》八捲、《南村隨筆》六捲，並重新修訂瞭《嘉定四先生集》 《陶庵集》。

目錄

茶經
一 之源
二 之具
三 之造
四 之器
五 之煮
六 之飲
七 之事
八 之齣
九 之略
十 之圖

續茶經
一 茶之源
二 茶之具
三 茶之造
四 茶之器
五 茶之煮
六 茶之飲
七 茶之事
八 茶之齣
九 茶之略
十 茶之圖
曆代圖畫名目
茶具十二圖
韋鴻臚
木詩製
金法曹
石轉運
鬍員外
羅樞密
宗從事
漆雕秘閣
陶寶文
湯提點
竺副帥
司職方
竹爐並分封茶具六事
苦節君
苦節君行省
建城
雲屯
烏府
水曹
器局
品司
羅先登《續文房圖贊》
玉川先生

精彩書摘

　　《中華國學經典讀本：茶經 續茶經》：
　　宋徽宗《大觀茶論》中討論茶器說：羅碾，茶碾以銀質的為最佳，熟鐵製成者次之。槽要做得又深又陡，輪要做得又銳又薄。羅網要細密，羅麵要拉緊，碾茶時必須要用力，並且速度要快。（羅茶時則要動作緩慢，羅麵掌握水平，不怕重復多次，這樣茶的細末幾乎不會有什麼耗損。）隻有經過兩次過羅的茶末，入水之後會輕輕浮起，在茶湯的錶麵有光澤凝聚，從而充分顯示齣好茶所該有的色澤。茶盞，一定要度量茶葉的多少，從而決定所用茶盞的大小。假如茶盞高而茶葉較少，就會遮掩住茶的色澤；假如茶葉較多而茶盞較小，就會使水量不夠以充分溶解茶末，盡顯茶之真味。茶盞隻有在加熱的狀況下，纔會讓茶葉充分發揮其色香味，而且維持時間較長。茶筅，是擊拂專用的器具，以竹節細密的老竹製作而成。筅身即筅把要厚實，筅頭即前端的竹帚則要稀疏有力，根部要粗大而末梢要縴細，應該像劍脊般的形狀。這是由於筅身厚重，就能在操作時有力，便於使用；筅頭稀疏有力，根粗末細像劍脊的形狀，就會使得在擊拂時即使用力太猛也不會産生浮沫。茶瓶，適宜用金銀，其大小規格，隻有根據具體需要來決定。注湯（即將煎好的水倒入茶盞）這個環節的要點，隻是取決於茶瓶口嘴的大小和形狀罷瞭。茶瓶的口，要稍稍大一些，而且麯度要小一些，這樣注湯時力量就較為集中，水流不會分散；茶瓶嘴的末端，要圓小而且尖削，那麼在注湯時就會有所約束，水流不會形成滴瀝。這是由於注湯時力量集中，那麼茶葉的色香味就能快速發揮齣來；注湯時有所約束而不形成滴瀝，那麼茶盞錶層的粥麵就不會被損壞。茶勺，是添加茶水的工具，其規格大小，應當以能夠盛下一盞茶水為適量標準。假如盛水超過一盞，就要把多餘的水倒迴去；如果不足一盞，又要再舀一次進行補充。這樣傾倒多次，就會使盞中的茶水涼瞭。
　　北宋蔡襄《茶錄》下篇論茶器：茶焙，用竹篾編織而成，外麵包著箬葉。上麵蓋起來，以便聚集火氣；中間隔成兩層，方便擴大容量。把茶餅放置上層，下層放置炭火，與茶餅維持一尺左右距離，使其中維持溫暖的狀態，就是為瞭保持茶的色香味。茶籠，沒有放置茶焙烘烤的茶餅，應該用箬葉緊密封裹，放在茶籠中盛起來，放在高處，切不要靠近潮濕之氣。砧椎，砧和椎是用來捶碎茶餅的器具。砧闆用木頭製成，椎以金或者鐵製成，取其方便實用。茶鈐，用金或鐵屈麯而製成，用以夾住茶餅進行烘焙。茶碾，用銀或鐵做成。黃金本性柔軟，而銅和黃銅都容易生銹，不可選用。茶羅，以羅網極細的為最佳。羅底要用四川東川鵝溪絹中非常細密的，放在開水中揉洗乾淨後罩在羅圈之上。茶盞，茶色淺白，適閤黑色的茶盞。建安所製作的茶盞黑裏透紅，紋理好像兔毫，其坯稍厚，經過烘烤後久熱難冷，最適閤飲茶之用。其他地方所産的茶盞，有的坯太薄，有的顔色發紫，都不如建盞。那些青白色的茶盞，鬥茶品茗的行傢自然不會使用。茶匙，茶匙要有一定重量，這樣用以擊拂纔會有力。以黃金做成的茶匙為最佳，民間多用銀、鐵製成。用竹子製作的茶匙太輕，建茶通常不用。茶瓶，用以燒水的湯瓶要小一點，以便於觀察開水變化的情況，而且點茶注水的時候能夠掌握好分寸。湯瓶以黃金製作的為最佳，民間多用銀、鐵或者瓷製作。如果茶瓶太大，品飲時有所剩餘，太久茶味過熟，就不好瞭。
　　宋代孫穆《雞林類事》記錄：高麗方言，茶匙稱為茶戍。
　　宋代周輝《清波雜誌》記錄：長沙的工匠，製作茶具極其精緻，其工價之高基本與所使用的白銀的價格相同，士大夫之傢多有收藏，放在到幾案之間，隻知道彼此誇耀珍貴奢侈，並不經常使用。通常說來茶葉適宜锡器，我認為锡器較為閤適，而且實用而不奢侈。假如器具上貼上紙，則容易破壞茶的味道。
　　張舜民（字蕓叟）說：呂公著（字晦叔，封申國公，世稱呂申公）傢有茶羅子，一個以黃金裝扮，一個以棕毛為欄。正接見賓客的時候，招呼要銀羅子，就是接見平常的客人；索取金羅子，就是接待皇帝身邊的人；索取棕欄羅子，就必定是公輔大臣。傢人經常要排著隊在屏風間等待召喚。
　　《黃庭堅集》中有《同公擇詠茶碾》詩寫道：要及新香碾一杯，不該傳寶到雲來。碎身粉骨方馀味，莫厭聲喧萬壑雷。
　　北宋陶榖《清異錄》中說：富貴湯，應該用白銀製作的茶銚煎煮，十分好。用銅製成茶銚煮水，用锡製成茶壺注茶，次之。
　　《蘇東坡集》中有《揚州石塔試茶》詩寫道：坐客皆可人，鼎器手自潔。
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