中华国学经典读本：茶经 续茶经 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《茶经 续茶经》是我国也是世界上最早的一部茶书。《中华国学经典读本：茶经 续茶经》是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。包括茶的起源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章，内容丰富、翔实。

作者简介

　　陆羽，字鸿渐，汉族，复州竟陵人，中国唐代著名的茶文化家和鉴赏家。一名疾，字季疵，号竞陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。陆廷灿，“茶仙”，字秋昭，自号幔亭，撰有《续茶经》三卷、《艺菊志》八卷、《南村随笔》六卷，并重新修订了《嘉定四先生集》 《陶庵集》。

目录

茶经
一 之源
二 之具
三 之造
四 之器
五 之煮
六 之饮
七 之事
八 之出
九 之略
十 之图

续茶经
一 茶之源
二 茶之具
三 茶之造
四 茶之器
五 茶之煮
六 茶之饮
七 茶之事
八 茶之出
九 茶之略
十 茶之图
历代图画名目
茶具十二图
韦鸿胪
木诗制
金法曹
石转运
胡员外
罗枢密
宗从事
漆雕秘阁
陶宝文
汤提点
竺副帅
司职方
竹炉并分封茶具六事
苦节君
苦节君行省
建城
云屯
乌府
水曹
器局
品司
罗先登《续文房图赞》
玉川先生

精彩书摘

　　《中华国学经典读本：茶经 续茶经》：
　　宋徽宗《大观茶论》中讨论茶器说：罗碾，茶碾以银质的为最佳，熟铁制成者次之。槽要做得又深又陡，轮要做得又锐又薄。罗网要细密，罗面要拉紧，碾茶时必须要用力，并且速度要快。（罗茶时则要动作缓慢，罗面掌握水平，不怕重复多次，这样茶的细末几乎不会有什么耗损。）只有经过两次过罗的茶末，入水之后会轻轻浮起，在茶汤的表面有光泽凝聚，从而充分显示出好茶所该有的色泽。茶盏，一定要度量茶叶的多少，从而决定所用茶盏的大小。假如茶盏高而茶叶较少，就会遮掩住茶的色泽；假如茶叶较多而茶盏较小，就会使水量不够以充分溶解茶末，尽显茶之真味。茶盏只有在加热的状况下，才会让茶叶充分发挥其色香味，而且维持时间较长。茶筅，是击拂专用的器具，以竹节细密的老竹制作而成。筅身即筅把要厚实，筅头即前端的竹帚则要稀疏有力，根部要粗大而末梢要纤细，应该像剑脊般的形状。这是由于筅身厚重，就能在操作时有力，便于使用；筅头稀疏有力，根粗末细像剑脊的形状，就会使得在击拂时即使用力太猛也不会产生浮沫。茶瓶，适宜用金银，其大小规格，只有根据具体需要来决定。注汤（即将煎好的水倒入茶盏）这个环节的要点，只是取决于茶瓶口嘴的大小和形状罢了。茶瓶的口，要稍稍大一些，而且曲度要小一些，这样注汤时力量就较为集中，水流不会分散；茶瓶嘴的末端，要圆小而且尖削，那么在注汤时就会有所约束，水流不会形成滴沥。这是由于注汤时力量集中，那么茶叶的色香味就能快速发挥出来；注汤时有所约束而不形成滴沥，那么茶盏表层的粥面就不会被损坏。茶勺，是添加茶水的工具，其规格大小，应当以能够盛下一盏茶水为适量标准。假如盛水超过一盏，就要把多余的水倒回去；如果不足一盏，又要再舀一次进行补充。这样倾倒多次，就会使盏中的茶水凉了。
　　北宋蔡襄《茶录》下篇论茶器：茶焙，用竹篾编织而成，外面包着箬叶。上面盖起来，以便聚集火气；中间隔成两层，方便扩大容量。把茶饼放置上层，下层放置炭火，与茶饼维持一尺左右距离，使其中维持温暖的状态，就是为了保持茶的色香味。茶笼，没有放置茶焙烘烤的茶饼，应该用箬叶紧密封裹，放在茶笼中盛起来，放在高处，切不要靠近潮湿之气。砧椎，砧和椎是用来捶碎茶饼的器具。砧板用木头制成，椎以金或者铁制成，取其方便实用。茶钤，用金或铁屈曲而制成，用以夹住茶饼进行烘焙。茶碾，用银或铁做成。黄金本性柔软，而铜和黄铜都容易生锈，不可选用。茶罗，以罗网极细的为最佳。罗底要用四川东川鹅溪绢中非常细密的，放在开水中揉洗干净后罩在罗圈之上。茶盏，茶色浅白，适合黑色的茶盏。建安所制作的茶盏黑里透红，纹理好像兔毫，其坯稍厚，经过烘烤后久热难冷，最适合饮茶之用。其他地方所产的茶盏，有的坯太薄，有的颜色发紫，都不如建盏。那些青白色的茶盏，斗茶品茗的行家自然不会使用。茶匙，茶匙要有一定重量，这样用以击拂才会有力。以黄金做成的茶匙为最佳，民间多用银、铁制成。用竹子制作的茶匙太轻，建茶通常不用。茶瓶，用以烧水的汤瓶要小一点，以便于观察开水变化的情况，而且点茶注水的时候能够掌握好分寸。汤瓶以黄金制作的为最佳，民间多用银、铁或者瓷制作。如果茶瓶太大，品饮时有所剩余，太久茶味过熟，就不好了。
　　宋代孙穆《鸡林类事》记录：高丽方言，茶匙称为茶戍。
　　宋代周辉《清波杂志》记录：长沙的工匠，制作茶具极其精致，其工价之高基本与所使用的白银的价格相同，士大夫之家多有收藏，放在到几案之间，只知道彼此夸耀珍贵奢侈，并不经常使用。通常说来茶叶适宜锡器，我认为锡器较为合适，而且实用而不奢侈。假如器具上贴上纸，则容易破坏茶的味道。
　　张舜民（字芸叟）说：吕公著（字晦叔，封申国公，世称吕申公）家有茶罗子，一个以黄金装扮，一个以棕毛为栏。正接见宾客的时候，招呼要银罗子，就是接见平常的客人；索取金罗子，就是接待皇帝身边的人；索取棕栏罗子，就必定是公辅大臣。家人经常要排着队在屏风间等待召唤。
　　《黄庭坚集》中有《同公择咏茶碾》诗写道：要及新香碾一杯，不该传宝到云来。碎身粉骨方馀味，莫厌声喧万壑雷。
　　北宋陶谷《清异录》中说：富贵汤，应该用白银制作的茶铫煎煮，十分好。用铜制成茶铫煮水，用锡制成茶壶注茶，次之。
　　《苏东坡集》中有《扬州石塔试茶》诗写道：坐客皆可人，鼎器手自洁。
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