　　鸡蛋期货作为我国第1个鲜活类禽产品期货，具有不耐储存、生存均匀等特性，加之上市时间短、企业参与经验少，因此相关实体企业在动作期货交易进行套期保值、套利等操作时不能简单复制其他品种经验，要结合鸡蛋品种自身特性来参与。《期货投资者教育系列丛书：鸡蛋期货》通过具体案例对此给出了详细说明。同时，《期货投资者教育系列丛书：鸡蛋期货》结合鸡蛋产业的特点，从供求关系入手，详细介绍了影响鸡蛋期货市场的各方面因素，为投资者提供参考。因此，《期货投资者教育系列丛书：鸡蛋期货》可以作为期货从业人员、投资者、企业决策者的参考书。

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第一章鸡蛋的生产
一、餐桌上的小鸡蛋，你真的熟悉吗？
二、全球鸡蛋生产大国有哪些？
三、我国鸡蛋的生产情况如何？
四、我国鸡蛋生产主要分布在哪些区域？
五、你有兴趣关注鸡蛋的寻根之旅吗？
六、我国蛋鸡产业结构与国外有什么差别？
七、如何测算鸡蛋的生产成本和利润？
自测题

第二章鸡蛋的储存与贸易
一、鸡蛋储存有哪些主要方式？如何保证鸡蛋的新鲜？
二、全球鸡蛋贸易情况你了解吗？
三、我国鸡蛋贸易情况如何？
四、我国主要有哪些鸡蛋贸易模式？
五、我国鸡蛋贸易流向是怎么样的，贸易半径大吗？
六、鸡蛋贸易中主要有哪些成本，对包装有什么要求？
自测题

第三章鸡蛋的消费
一、全球鸡蛋消费状况你了解吗？
二、国内鸡蛋消费状况如何？
三、国内鸡蛋消费结构是怎样的？
四、我国蛋品加工现状处在何种水平，前景如何？
五、鸡蛋消费节日效应为什么如此显著？
自测题

第四章华丽转身，鸡蛋跨入期货界
一、鸡蛋作为生鲜产品可以成为期货品种吗？
二、在鸡蛋期货上，持有成本之说还站得住脚吗？
三、作为首个生鲜期货品种，鸡蛋期货自上市以来运行情况如何？
四、上市鸡蛋期货有什么意义？
自测题

第五章鸡蛋期货
一、大商所鸡蛋期货是什么样子？
二、为什么选择鲜鸡蛋作为交易标的？
三、为什么鸡蛋期货合约交易单位为5吨／手？
四、鸡蛋期货合约报价单位为元/500千克，你觉得困惑吗？
五、与别的期货品种相比，鸡蛋期货的仓单注册注销制度有什么特别之处？
六、鸡蛋期货限仓严格，你知道具体的原因吗？
七、鸡蛋期货与鸡蛋现货电子市场是一回事吗？
自测题

第六章企业如何利用鸡蛋期货
一、鸡蛋产业链企业为什么要参与期货交易？
……
第七章鸡蛋如何进行实物交割
第八章普通投资者如何参与鸡蛋期货交易
第九章影响鸡蛋价格的主要因素