具体描述
内容简介
3-6岁儿童正处在生长发育的重要时期，有其特殊的营养需求。编者特变制定了个性化的科学营养餐，食物搭配合理，营养均衡，让您的孩子健康快乐地成长。
作者简介
名师文化生活编委会，是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事美食类图书的部门，其主要成员由资深的美食专家和厨师组成。曾编辑出版的《全家总动员8元美食计划丛书》、《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的500样营养配餐》等书在市场上都非常热销。
目录
第一章 3～6岁儿童的营养需求及配餐学龄前儿童的营养需求
学龄前儿童的合理膳食
培养孩子良好的饮食习惯
3～6岁儿童配餐食谱推荐
五果冰糖羹
巧克力香蕉
豆奶南瓜球
冬瓜鸡蛋汤
粉丝丸子汤
丝瓜肉片汤
海带莲子排骨汤
虾香皮蛋瘦肉粥
营养多宝粥
三鲜面疙瘩
营养鱼片饭
牛扒洋葱饭
七彩丰收饭
白菜肉片煮粉条
红烧牛肉面
虾仁通心粉
土豆营养沙拉
豉油土豆泥
蛋包西红柿
茄汁鳜鱼炒蛋
红烧鱼尾
软煎鱼球
火腿丝蒸鲈鱼
五彩鱼丁
蒸鱼肉豆腐
碧绿虾仁
西红柿烧牛肉
特色鸡腿
生菜热狗卷
香炸茄盒
珍珠荸荠肉丸
蛋卷蒜肠
蒜香蒸肉饼
夹心荸荠
第二章 3～6岁儿童益智补脑营养餐
对儿童健脑益智有益的营养
适宜儿童的常见补脑益智食物
儿童益智补脑配餐食谱推荐
什锦水果沙拉
苹果小米豆腐羹
冰糖核桃糊
牛奶水果荷包蛋
三鲜荷包蛋
枣芪饭肉菜卷
虾仁蛋包饭
软炒蚝蛋
绿豆芽炒鸡蛋
白果蒸鸡蛋
蛋皮虾肉如意卷
鹌鹑蛋糯米丸子
扒香菇鹌鹑蛋
腐皮鹌鹑蛋
香菇酿豆腐
西红柿豆腐泥
松子仁烧香菇
三椒炒兔肉丝
黄花菜炒肉丝
松仁鸡米
核桃仁爆鸡丁
金针菇炒鸡丝
青豆炒鲑鱼
西红柿炒鲜贝
百合炒鱼片
第三章 3～6岁儿童护肝明目营养餐
学龄前儿童的眼睛保健
对护肝养眼有益的营养及食物
儿童护肝明目配餐食谱推荐
核桃芝麻牛奶羹
核桃牛奶花生糊
奶香蔬菜浓汤
鲜果沙拉
蒸八宝枣米糕
多彩豆饭团
蔬菜叉烧营养饭
茄汁肉丁饭
五鲜意大利粉
奶油西红柿
乳酪西蓝花
黄花菜炒鸡蛋
杏仁鸡蛋饼
红枣杞子蒸蛋
枸杞烧丝瓜
胡萝卜饼
核桃仁炒菠菜
蒸四素
莴笋炒三丝
清蒸红汤鸡翅
红焖鸡翅
黄花枸杞肉饼
苦瓜蒸肉丸
绿菠猪肝
第四章 3～6岁儿童增高补钙营养餐
认识钙
学龄前儿童如何补钙
儿童增高补钙的常见食物
儿童增高补钙配餐食谱推荐
菜心肉丸粥
丝瓜排骨粥
豆腐豌豆粥
浓香麦片粥
山药煎饼
五彩奶香沙拉
蛋白炒鲜奶
海鲜丸子牛奶汤
菜花豆腐汤
口蘑豆腐汤
菜心丸子汤
豆芽排骨汤
糖醋红曲排骨
香炸猪排
豆皮肉卷
鸡丝拌豆腐皮
虾仁烩豆腐
五彩豆腐
西红柿拌豆腐
玉米笋虾丸
虾胶酿豆角
紫菜卷
黄瓜酿肉
海带煎蛋
第五章 3～6岁儿童补铁补锌营养餐
关于铁
学龄前儿童如何补铁
关于锌
学龄前儿童如何补锌
儿童补铁补锌配餐食谱
燕麦荷包蛋
紫菜豆腐羹
五彩黄鱼羹
四味猪肝汤
牛肉滑蛋粥
什锦拌面
毛豆鸡丁炒饭
芝麻南瓜饼
毛豆五鲜蛋饼
玉米球蒸蛋
咸蛋蒸肉
炒素什锦
银耳菠菜
炒豆腐干五丁
香酥海带
什锦松仁玉米
豆芽炒猪肝
紫菜丸子
珍珠豆腐丸
虾仁什锦豆腐煲
金针牛肉片
第六章 预防儿童偏食营养餐
儿童偏食的四种类型
儿童偏食的主要原因
预防和纠正儿童偏食的方法
预防儿童偏食配餐食谱
苹果滋味饭
消食粥
红枣核桃粥
藕粉山楂泥
糯米红枣
虾仁炒面
五彩蔬菜冻
翡翠蛋卷
韭黄火腿炒蛋
三鲜炒蛋
鱼胶大白菜
营养鱼蛋饼
蛋黄煽鱼条
特色茄香鱼卷
鲜汆草鱼片
猕猴桃炒虾球
柠汁鱼球
红烧土豆丸子
洋葱鸡腿
芋头炒肉
肉香藕夹
虎皮丸子
山药豆腐肉丸
用户评价
我丈夫是那种对食物安全和成分非常敏感的人，他以前经常质疑外面的辅食添加剂或者食材来源。自从我们开始参考这本书的建议后，他简直成了这本书的“忠实粉丝”。他尤其欣赏书中对“自制健康零食”的推广，比如如何用鹰嘴豆制作酥脆的小点心，或者如何在家烘焙无麸质的能量棒。书中对“添加糖”的危害分析得鞭辟入里，不仅仅是列举坏处，还提供了大量用天然水果（如香蕉泥、椰枣）替代精制糖的实用方法。他甚至根据书里提到的关于“粗纤维摄入”的章节，开始有意识地在我们的晚餐中加入更多全谷物，并鼓励我女儿尝试不同质地的食物。这本书的语言风格非常中立且权威，不像有些育儿书那样充满煽动性或过度推销某种概念，它更像是来自专业营养师的、基于证据的建议。这让作为父母的我们，在做任何喂养决策时，都能多一份底气和科学依据，而不是盲目跟风。
这本书带给我的最大惊喜，或许是它对“特殊时期的营养管理”的关注。我的孩子在四岁时经历了一段时间的感冒和轻微的肠胃不适，那段时间我非常迷茫，不知道该怎么调整她的饮食结构才能帮助她尽快恢复。这本书里有一整个章节专门讨论“免疫力增强食谱”和“肠道健康支持餐”。它详细解释了益生菌和益生元食物的重要性，推荐了发酵食品的制作方法，甚至连如何通过膳食纤维的调整来改善肠道菌群都有提及。这部分内容远超出了我预期的“日常营养餐”范畴，更像是为家庭健康管理提供了一套完整的方案。它不只是告诉你“吃什么好”，而是告诉你“在特定生理状态下，身体需要什么”以及“如何通过食物来支持身体的自我修复”。我严格按照书中的恢复期食谱来准备，大概一周时间，孩子的状态明显好转，精神也恢复了活力。这本书不仅帮我解决了日常三餐的问题，更是在孩子成长的关键节点，提供了科学、及时的营养支持，我认为它是一本值得所有重视孩子健康成长的家庭长期收藏的参考书。
我邻居家的孩子比我女儿大两岁，她也在寻找适合学龄前儿童的食谱，她看到我买了这本书后，借去看了两天，回来后简直是激动得不行，说这是她近年来遇到的最靠谱的育儿书籍之一。她特别提到了书中关于“食物多样化”和“口味培养”的理念。我邻居以前就头疼孩子挑食的问题，换着花样做，孩子都不怎么赏脸。这本书里，她发现了一个很棒的技巧，叫做“伪装法”——比如把绿叶蔬菜用果蔬料理机打成细腻的泥，混入孩子爱吃的肉丸或者松饼里，既保证了营养摄入，又避免了孩子对蔬菜的视觉抵触。更让我印象深刻的是，书中用大量的篇幅讨论了“餐桌礼仪”和“进餐氛围的营造”，这往往是很多食谱书会忽略的方面。它强调，吃饭不仅仅是填饱肚子，更是家庭情感交流的时刻，建议父母如何通过提问、鼓励和榜样作用，潜移默化地引导孩子建立健康的饮食习惯。我试着采纳了书里的一些建议，比如吃饭时放下手机，和女儿聊聊食物的颜色和形状，没想到效果立竿见影，她现在吃饭的专注度高多了，不再像以前一样扒拉两下就想跑开。这本书的价值，已经超越了单纯的“吃什么”，而是深入到了“怎么吃”和“为什么吃”的层面。
这本厚厚的书摆在桌上，光是封面那鲜艳的色彩和憨态可掬的卡通形象就足够吸引人了，我女儿一岁半，正处在对一切事物都充满好奇的阶段。我本来是抱着试试看的心态买的，想着大概也就是教一些简单的辅食搭配，能有点启发就不错了。结果翻开内页，简直是打开了一个新世界的大门。首先，它的内容编排非常科学严谨，不是那种零散的食谱堆砌，而是像一本教科书一样，从宝宝的生长发育规律讲起，比如不同月龄需要的宏量营养素比例，维生素和矿物质的摄入标准，都有详实的数据和图表支撑。特别是关于“铁”元素的补充部分，写得极为细致，不仅列举了富含铁的食物，还详细说明了如何通过搭配富含维生素C的食物来提高铁的吸收率，甚至连烹饪方式对营养保留的影响都有探讨，这对于我们这种追求科学育儿的父母来说，太重要了。它让我明白了，给孩子做饭，绝不是简单的“能吃就行”，而是一门需要知识支撑的艺术。这本书的实用性也体现在细节上，它还配有一些“紧急情况食谱”，比如宝宝积食了怎么办，或者半夜突然发烧如何快速准备一些清淡易消化的食物，这些“急救包”式的建议，真是帮了我大忙，让人感觉作者不仅懂营养学，更懂新手父母的焦虑。
作为一名平时工作非常忙碌的职场妈妈，我的时间成本很高，所以我对工具书的要求是“效率至上”。这本书在这一点上，真的做到了极致。我最喜欢的是它提供的“一周营养菜单模板”。它没有那种天马行空、需要花费三小时准备的复杂菜肴，而是专注于利用常见的、容易采购的食材，设计出营养均衡且制作时间控制在30分钟以内的午餐和晚餐。每个食谱都清晰地标注了所需时间、难度等级，以及最重要的——每份餐食的主要营养成分预估。比如，当我想做一个高蛋白的早餐时，我只需要翻到“快速早餐”那一章，选择一个标记为“快手/高蛋白”的食谱，整个过程清晰明了，不需要我再额外去计算蛋白质和脂肪的比例。更贴心的是，它还附带了一个“厨房必备清单”，推荐了哪些基础的调味料和烹饪工具是必须常备的，这帮我省去了很多前期准备的功课。说实话，很多育儿书读起来像小说，需要慢慢品味，但这本书完全是工具手册的典范，需要时随时翻阅，即拿即用，极大地缓解了我“不知道做什么”的厨房焦虑。