全国水产养殖主推品种/“十二五”国家重点图书出版规划项目 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

内容简介

　　为加快农村经济发展，促进农民增收，大力推进水产健康生态养殖，提高水产品质量安全水平，提高农民在水产养殖业方面增产增收的潜力，提高广大养殖者的技术水平和水产经济效益，根据农业部最新推介发布的农业主导品种和主推技术名录，结合现阶段渔业生产发展的需要，我们编辑了《全国水产养殖主推品种》一书。　　《全国水产养殖主推品种/“十二五”国家重点图书出版规划项目》收集了当前养殖效益明显、技术成熟的主要海水、淡水品种养殖新技术和养殖新模式，内容翔实，科学性、实用性强，采用图文并茂的形式，生动形象，通俗易懂，是广大养殖者、农业技术推广人员的良师益友，也可供水产院校师生、各级水产行政主管部门的科技人员和管理干部参考。

内页插图

目录

上篇 淡水养殖品种鳜鱼鳗鱼虹鳟黄颡鱼黄鳝鲈鱼南方大口鲇泥鳅彭泽鲫翘嘴红鲐团头鲂“浦江1号”乌鳢“新吉富”罗非鱼鲟鱼克氏原螯虾罗氏沼虾河蟹淡水蚌中华鳖
下篇 海水养殖品种大菱鲆大黄鱼半滑舌鳎黄盖鲽对虾中国对虾“黄海1号”青蟹三疣梭子蟹鲍东风螺牡蛎泥蚶扇贝贻贝海带龙须菜条斑紫菜羊栖菜

精彩书摘

　　（八）注意事项　　（1）注意暂存时间和密度试验表明，黄鳝因体表富含黏液，在容器内高密度放置时，其越积越多的黏液通过水中微生物的分解作用，很快消耗完水中的溶解氧，导致鳝种死亡。鳝种放入网箱后有时会相互纠缠成团，有时50多千克鳝种纠缠在一起，引起鳝种大量死亡。　　（2）注意控制温差在野生状态下，当水温超过32℃时，黄鳝潜入泥土中避暑，而网箱养殖因改变了原来的环境，当水温过高时，应及时换注低温河水以降温，否则会引起死亡。换水后的温差不宜超过3cC，否则会引发感冒病。当换水后的温差超过10℃时，会引起黄鳝的大批死亡。　　（3）投喂饲料要充足黄鳝网箱养殖，因密度较大，当饲料投放不足时会相互咬伤而使其感染霉菌，在体表生长“白毛”，病鱼食欲不佳而死亡。治疗方法是用食盐水和小苏打合剂泼洒。在饲料充足的情况下，不但可避免这一现象，即使同一网箱中放养的鳝种规格差异较大时，也不会发生相互蚕食现象。　　（4）注意饲料质量投喂的饲料要新鲜，不能投喂变质的饲料，网箱中部分剩余的腐烂发臭的饲料，应及时清除，否则易引发肠炎病。治疗方法，可用大蒜内服。饲料投放前应洗净并经200毫克／升高锰酸钾浸洗3分钟，再用清水淋洗后方可投喂。若使用人工配合饲料，其蛋白质含量需达到45％以上，且以蚯蚓浆为诱饵并经驯化，才能取得良好的效果。　　（5）注意预防因擦伤导致的细菌病鳝种在捕捞、运输和放养过程中，要尽量避免擦伤，以防细菌侵入发生赤皮病，症状为体表出血、发炎，以腹部和两侧最为明显，呈块状，需内服药和外用药消毒结合治疗。预防方法：鳝种放养时严格消毒，具体方法是100千克水中加50毫升水产苗种消毒剂浸洗30分钟，或用8％含碘盐水浸洗10分钟，然后放入清水中暂养1小时，再经清水洗一遍后即可放入网箱中。　　（6）注意关键时期的管理黄鳝网箱养殖最关键阶段，是放养后1个月内。这一时期是黄鳝改变原来的部分生活习性，适应新环境的过程。如果方法得当，鳝种成活率可达90％以上；如方法不当，则成活率有时在300%以下，甚至全部死亡。这一个月，是黄鳝网箱养殖成败的关键所在，除应做好鳝种的消毒和驯化外，还应有效地控制疾病的发生，具体方法是用水体强力消毒剂和生石灰交替消毒，杜绝病原体的产生。　　（九）黄鳝养殖八大误区　　黄鳝有广阔的销售市场和较高的销售价格。然而，众多养殖者却因技术信息缺乏等原因，盲目养殖而导致失败。主要表现在如下几个方面。　　（1）乱购苗种目前，我国黄鳝人工繁殖技术尚未达到大批量生产苗种供应商品养殖用的水平，许多养殖户到湖北武汉等地购买的所谓“特大黄鳝”苗种或其他所谓的“优质”苗种，实为从市场上购买的野生鳝苗，且这些苗种因商贩长时间不科学的高密度贮存及反复转运，多数已患上发烧病，用于养殖时死亡率可达90％～100％。所以，购买苗种时，切记要认真辨别。一般人工养殖黄鳝，可选择引进优良繁殖种鳝进行半人工繁殖或自然繁殖来获取鳝苗，也可自己在本地选购右质鳝苗用于催肥养殖。　　（2）把书店的参考书当法宝目前，国内养鳝技术书籍虽然已有数十种版本，但其内容基本上都是照搬一般的养鱼技术或搬出一些空洞的理论来故弄玄虚，真正出自养殖专业人士的较少，仅依靠这些“技术”是很难取得成功的。初涉养鳝者最好是到国内知名的养鳝企业或养鳝大户处现场参观学习，以掌握切实可行的养鳝技术。　　（3）大小混养在同一池（网箱）中，大小黄鳝混养，小鳝不敢争食而体质逐渐衰弱，甚至死亡。饲料不足时发生黄鳝相互蚕食。因此，大小黄鳝混养时，虽大鳝长速快，但整体产量过低。　　……

《现代水产养殖病害防治与绿色生产技术》 内容简介 本书紧密围绕我国水产养殖业绿色、可持续发展的时代主题，深入剖析当前水产养殖面临的严峻挑战，系统阐述了病害防治的最新理论与实践，并重点介绍了绿色生产的核心技术与发展趋势。本书内容详实，结构清晰，力求为广大水产养殖从业者、技术人员、科研工作者及相关院校师生提供一套全面、实用、前沿的知识体系，助力我国水产养殖业的提质增效与转型升级。 第一章 水产养殖业发展现状与挑战 本章首先回顾了我国水产养殖业在过去几十年取得的辉煌成就，从产量、品种、技术等多个维度展现了行业的巨大进步，为保障国家食物安全、丰富人民群众“菜篮子”做出了突出贡献。然而，随着养殖规模的不断扩大和养殖模式的日益集约化，一系列深层次的问题也逐渐显现。 资源环境压力加剧： 养殖水体富营养化、面源污染、重金属超标等问题日益突出，对养殖生态系统造成严重破坏，部分区域已不堪重负。水体自净能力下降，病原微生物滋生蔓延的风险增高。 病害频发与防控困难： 养殖品种高度集中，生物多样性下降，一旦爆发病害，极易造成毁灭性损失。抗生素滥用导致病原微生物耐药性增强，传统治疗手段效果大打折扣，绿色、高效的防控技术迫切需要发展。 养殖效益波动与可持续性隐忧： 市场波动、成本上升、病害损失等因素导致养殖效益不稳定，部分养殖户面临生存困境。长期依赖单一养殖模式，对市场风险的抵御能力较弱。 绿色发展理念的呼唤： 消费者对水产品安全、健康、环保的要求不断提高，绿色、有机、无公害水产品的市场需求日益增长。国家环保政策日益收紧，对养殖过程的污染排放提出了更高要求。 在分析这些挑战的基础上，本章强调了构建健康、可持续的水产养殖体系的紧迫性，并为后续章节的病害防治和绿色生产技术奠定了理论基础。 第二章 水产养殖主要病害的病原学与流行病学 本章深入探讨了当前水产养殖业中最常见、危害最严重的各类病害。内容涵盖了细菌性、病毒性、寄生虫性以及真菌性等主要病原的生物学特性、致病机理，以及影响其发生、流行的环境因素和传播途径。 细菌性病害： 重点介绍了溶藻弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌、链球菌等常见致病菌的形态、致病机制、感染途径以及在不同水体环境下的生存与繁殖特点。详细分析了温度、pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等环境因子对细菌感染的促进或抑制作用。 病毒性病害： 阐述了虹彩病毒、呼肠孤病毒、传单胞病毒等重要病毒的基因结构、复制周期、感染细胞以及对养殖品种的特异性。分析了病毒的潜伏感染、垂直传播和水平传播等特点，以及在规模化养殖条件下病毒扩散的风险。 寄生虫性病害： 详细介绍了指环虫、车轮虫、斜管虫、吸管虫、鱼鲺、锚头鳋等常见体表和内寄生虫的形态结构、生活史、侵染方式以及对宿主的危害。强调了水体理化指标、饵料污染以及苗种带虫对寄生虫爆发的影响。 真菌性病害： 聚焦于水霉病、卵霉病等常见真菌病，分析了其孢子萌发、侵染过程以及在低水温、高湿度等环境条件下的高发性。 此外，本章还对病害的流行病学特点进行了深入研究，包括病原在养殖水体中的动态变化、不同养殖模式下病害的传播规律、苗种检疫与流通对病害扩散的影响，以及天气变化、养殖密度、投喂管理等因素对病害发生的影响。通过对病原学和流行病学的深刻理解，为制定科学有效的病害防控策略提供依据。 第三章 现代水产病害诊断技术与策略 精准、高效的病害诊断是有效防控病害的前提。本章系统介绍了当前水产病害诊断的各种先进技术手段，并提出了综合性的诊断策略。 常规诊断技术： 详述了病理组织学检查（镜检、切片染色）、细菌分离培养与鉴定（平板划线、生化反应）、病毒分离与滴定、寄生虫鉴定等传统但仍十分重要的诊断方法。强调了采样规范、操作流程及结果判读的关键点。 分子诊断技术： 重点介绍了PCR（聚合酶链式反应）、LAMP（环介导恒温扩增）、ELISA（酶联免疫吸附测定）、基因测序等分子生物学技术在水产病害诊断中的应用。阐述了这些技术在病原快速、灵敏、特异性检测方面的优势，以及在早期预警和溯源诊断中的重要作用。 生物芯片与基因芯片技术： 介绍了生物芯片和基因芯片技术在同时检测多种病原、基因突变及耐药性方面的应用前景，为高效、高通量的病害诊断提供了新的思路。 影像学诊断技术： 简述了超声波、X光等影像学技术在诊断鱼体内部病变方面的辅助作用。 综合诊断策略： 强调了病害诊断并非单一技术的应用，而是需要将传统的临床诊断、实验室诊断与先进的分子诊断、影像学诊断相结合，形成多层次、多维度的综合诊断体系。同时，提出了结合养殖环境监测、水质分析、病史调查等信息，进行综合研判，最终确定病因并制定最适宜的防治方案。 第四章 绿色水产病害防治技术 本章是本书的核心内容之一，重点介绍符合绿色发展理念的水产病害防控技术，旨在减少或避免化学药物的使用，降低对环境的污染，保障水产品安全。 免疫增强与诱导技术： 详述了各类免疫增强剂（如多糖类、核苷酸类、益生菌代谢产物等）的作用机理、使用方法及在提高养殖对象自身免疫力方面的效果。介绍了疫苗接种（细菌疫苗、病毒疫苗）在预防性控制病害爆发的关键作用，包括疫苗的选择、免疫程序的设计与接种技术。 生物防治技术： 益生菌的应用： 详细介绍了枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等多种益生菌在改善水质、抑制病原、增强宿主免疫方面的作用机理和应用实例。强调了选择合适的益生菌菌种、优化投喂方式与时机的重要性。 拮抗微生物的应用： 探讨了利用噬菌体、放线菌等微生物有效拮抗特定病原菌的原理与应用前景。 天敌生物的应用： 介绍了引入捕食性或竞争性生物（如轮虫、桡足类、某些鱼类）来控制病原微生物或有害藻类数量的策略。 中草药与天然产物防治： 汇集了多种具有广谱抗菌、抗病毒、抗寄生虫、提高免疫力等功效的中草药（如大蒜素、板蓝根、黄芪、甘草等）及其提取物的应用研究。介绍了其药理作用、配伍原则、使用剂量与方法，以及在水产养殖中替代化学药物的潜力。 水质调控与环境修复技术： 强调了“养水先养菌，以菌抑菌”的理念，介绍了通过投放益生菌、活性炭、沸石等材料，以及使用曝气增氧、换水、底泥改良等措施，优化水体环境，增强水体自净能力，降低病害发生率。 物理防治技术： 介绍了紫外线杀菌、臭氧消毒、超声波辅助治疗、过滤与沉淀等物理方法在杀灭病原、净化水体方面的应用。 病害的早期预警与应急处理： 探讨了如何通过水质监测、病原检测、养殖对象行为观察等手段实现病害的早期预警，并提出了不同类型病害发生时的应急处理原则与具体措施。 第五章 现代水产养殖绿色生产技术 绿色生产是实现水产养殖业可持续发展的根本途径。本章将绿色生产的理念贯穿于养殖的各个环节，介绍了推广应用的关键技术。 优良养殖品种选育与应用： 强调了选育抗病强、生长快、品质优、适应性广的良种的重要性。介绍了分子标记辅助育种、细胞工程育种等现代育种技术在水产种业发展中的应用。 科学的养殖模式： 生态健康养殖模式： 详细介绍了稻渔综合种养、池塘循环水养殖、工厂化养殖、深远海养殖、浅海生态筏式养殖等多种生态友好型养殖模式的构建原理、技术要点与经济效益。 种养结合与多营养层级利用： 阐述了通过养殖不同营养层级的生物（如浮游植物、浮游动物、底栖生物、滤食性鱼类、肉食性鱼类等）来实现养殖水体物质循环利用，减少废弃物排放，提高资源利用率。 精细化投喂与营养管理： 介绍了根据养殖对象生理阶段、生长需求，科学设计饲料配方，合理控制投喂量、投喂次数与投喂方式，减少饲料浪费，降低水体污染。强调了使用功能性饲料添加剂（如益生元、益生菌、酶制剂、免疫多糖等）提高饲料利用率和养殖对象健康水平。 水体生态构建与调控： 介绍了人工鱼礁、种植水草、投放贝类、投放滤食性生物等措施，构建稳定、健康的养殖水体生态系统，提高水体自净能力，改善养殖环境。 养殖废弃物资源化利用： 探讨了将养殖过程中产生的残饵、排泄物、病死生物等废弃物通过发酵、沼气工程、生产有机肥等方式进行资源化利用，变废为宝，实现循环经济。 智能化与信息化养殖： 介绍了物联网、大数据、人工智能等现代信息技术在养殖过程中的应用，如水质自动监测与调控、精准投喂、病害早期预警、养殖数据分析与决策支持等，提高养殖管理效率和科学化水平。 可追溯体系建设： 阐述了建立完善的水产品质量安全可追溯体系的重要性，涵盖从苗种、养殖、加工到销售的全过程，保障消费者知情权和食品安全。 第六章 养殖主体能力建设与可持续发展 本书的最后一章将视角从技术层面转向了人的因素，强调了提升养殖主体的综合素质和能力对于实现水产养殖业的可持续发展至关重要。 技术培训与知识更新： 强调了定期组织开展针对性的技术培训，普及最新养殖技术、病害防控知识和绿色生产理念，帮助养殖户掌握科学的养殖方法。鼓励养殖户通过阅读专业书籍、参加学术交流、网络学习等多种途径不断更新知识。 市场信息获取与风险管理： 引导养殖户关注市场动态，了解市场需求，合理调整养殖品种和养殖规模，避免盲目跟风。学习风险管理知识，提高应对市场波动和自然灾害的能力。 合作与互助： 鼓励养殖户之间建立合作社、协会等组织，共享信息、资源和技术，共同应对市场风险，提升议价能力。 法律法规与政策理解： 帮助养殖户了解和遵守国家关于水产养殖的相关法律法规、行业标准和环保政策，确保养殖活动合法合规，实现绿色发展。 品牌建设与市场拓展： 鼓励养殖户注重产品质量，打造绿色、健康的品牌形象，通过线上线下渠道拓展市场，提高产品附加值。 案例分析与经验分享： 收集和展示成功的绿色养殖案例，分享先进的养殖经验，发挥示范引领作用，激励更多养殖主体积极投身于绿色、可持续的水产养殖。 结语 本书的编写旨在为我国水产养殖业迈向高质量、可持续发展提供坚实的理论指导和技术支撑。面对日益复杂的内外部环境，唯有坚持绿色发展理念，强化病害防控能力，不断创新养殖技术，提升养殖主体素质，方能应对挑战，抓住机遇，开创我国水产养殖业更加美好的未来。本书的出版，期望能成为广大水产养殖从业者和研究者手中的宝贵工具书，共同推动中国水产养殖业走向世界前沿。