　　渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决“三农”问题做出了突出贡献，同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。
　　近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。

内页插图

序
前言

第一章泥鳅的生物学特性
一、泥鳅的身体结构特征
二、泥鳅在水中的生活方式
三、泥鳅的繁殖与生长

第二章泥鳅人工养殖技术
一、泥鳅人工养殖的开展
二、泥鳅受精卵的孵化
三、泥鳅夏花的培育
四、大规格鳅种的培育
五、商品泥鳅的养成
六、泥鳅的捕捞和安全越冬

第三章泥鳅的储养和运输
一、泥鳅的储养
二、泥鳅的安全运输

第四章泥鳅的病害防治
一、泥鳅病害的预防
二、泥鳅病害的治疗

第五章泥鳅养殖的经营管理
一、信息收集
二、无公害生产养殖
三、强化泥鳅的生产管理，提高养殖技术
四、开发加工产品以拓展市场
五、泥鳅养殖的市场前景

第六章泥鳅人工养殖实例
一、人工繁殖及苗种培育实例
二、多品种混养、种养结合养殖实例
三、池塘养殖实例
四、网箱养殖实例
五、稻田养殖实例
六、庭院养殖实例
附录常见计量单位名称与符号对照表
参考文献

前言/序言

　　泥鳅是淡水经济鱼类，营浅水底栖生活，多栖息于稻田、沟渠、池塘等浅水水域。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且具药用保健功能，享有“水中人参”之美誉，是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食品，产品大量出口日本、韩国等诸多国家，市场潜力巨大，市场前景良好。
　　在我国，泥鳅多产于天然淡水水域，由于国内外市场需求量上升，捕捞量不断增加，农田耕作制度的改变和农药的大量使用，其自然资源量锐减，产量日趋下降。为了满足市场需求，除了加强天然资源保护、进行环境无公害整治、实施天然资源增殖外，开展泥鳅人工养殖是一条必须和有效的途径。
　　泥鳅具有耐缺氧、生活能力强、食性杂、浅水底栖等优良的养殖生物学特点，适宜庭院养殖、池塘养殖、稻田养殖、网箱养殖、工厂化养殖等多种集约化养殖方式，并能与多种水产品种进行混养，具有占地面积、占水域水体小，养殖技术不复杂，管理、运输方便，成本低，经济效益显著等优点，其巨大的养殖价值正越来越为人们所认识。
　　泥鳅人工养殖是近年来逐步兴起的一项产业，已涌现出许多成功的新方法和养殖经济效益显著的实例。由于泥鳅养殖的生物学特点与一般家鱼有区别，所以，在开展泥鳅养殖之前，除了应熟悉泥鳅的生物学特点及其养殖技术、经济运作方法之外，还可以借鉴各地泥鳅养殖的成功经验，并结合自身条件进行泥鳅养殖。实现一种成功的水产养殖模式涉及多种因素，例如，产品的市场容量、养殖的环境条件、苗种来源、饲料供应、养殖技术的难易、养殖规模和养殖方式、资金状况、投入产出的预测、人工管理水平、经营管理方式等，因此在参阅这些实例时，切忌生搬硬套，以偏概全。
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