《為瞭孩子》精粹叢書·吃飯是個大問題：0～3歲寶寶營養與飲食寶典 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

內容簡介

　　《<為瞭孩子>精粹叢書·吃飯是個大問題：0～3歲寶寶營養與飲食寶典》按主題進行分類和重新梳理，組成5本圖書，並請重要作者組成專傢團，配閤積極、廣泛、多角度的市場宣傳，以期取得較好的成績。

作者簡介

　　《為瞭孩子》編輯部，創刊於1982年1月，由上海市婦聯主管主辦，現代傢庭雜誌社齣版，全國發行。30多年來，《為瞭孩子》秉承權威、實用、親切的風格，為年輕父母提供最新的科學育兒研究成果，最實用的育兒方法和最貼心的經驗分享，是年輕父母可信賴的育兒好幫手。雜誌連續12年被認定為上海市著名商標，多次榮獲華東地區優秀期刊奬，多次被評為中文期刊網絡傳播全球閱讀排行前100名期刊，榮獲最具品牌價值科教類期刊、中國媒體華錶奬等各類奬項。
　　為瞭孩子，道齣天下父母的心聲；為瞭孩子，也是雜誌編刊團隊一貫的堅持。有瞭孩子，韆萬彆忘瞭看《為瞭孩子》！

內頁插圖

目錄

營養的學問
營養師和你聊聊：輔食添加5誤區
欣欣嚮榮，離不開鋅
微量元素鐵的二三事
造血助理——微量元素銅
奶奶的營養經
寶寶吃什麼油好
讓寶寶吃好深色蔬菜
寶寶如何吃雜糧
水果寶寶總動員
聽維生素A講故事
維生素B族傢的孩子們
水手衛士維生素C
陽光小子維生素D
美好生活，缺E不可
維生素傢族的“神秘人物
輔食的能量密度與營養密度
0～3歲寶寶補鈣須知
寶寶的智力“吃”齣來
從變味的西紅柿說起
吃葡萄不吐葡萄皮——“全食物”概念與營養
重新認識蛋白質
認識膳食縴維的兩麵性
平衡膳食知識父母知多少
慧眼識“材”——怎樣為寶寶選擇健康食品
為什麼我們要吃蔬菜
寶貝的輔食“營養充足”嗎
寶寶餐盤裏的魚
愛上食物天然的味道

吃飯不是大問題
你和寶寶到底誰挑食
喂奶意味著什麼？
來自日本的輔食添加攻略
體驗“自食其力”的成就感之快樂吃飯
寶寶咀嚼能力的分齡化訓練
寶寶喂養的“傳言”VS“事實”
媽媽喂得好寶寶胃就好
1歲寶寶吃多少纔菜算夠
……
寶寶飲食與健康

精彩書摘

　　我國傳統的烹調油，如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等，主要是由多不飽和脂肪酸所組成，含有較多的必需脂肪酸：亞油酸和亞麻酸。其中a-亞麻酸，可以在體內轉化為DHA，有助於促進嬰兒大腦的發育以及保護視力。橄欖油雖然也含有豐富的不飽和脂肪酸，但以單不飽和脂肪酸為主，主要為油酸，約占80%以上，我國的茶油與橄欖油相似，它們都含有較少的a-亞麻酸，因此在體內不能轉化較多的DHA，無法滿足嬰兒的需要。因此，建議寶寶的用油以烹調油為主，而在做湯、做色拉或吃麵條時可以適量使用橄欖油。
　　在給人工或混閤喂養的寶寶添加蔬菜泥的時候，可以用少量烹調油，用急火煸炒蔬菜然後做成泥，如青菜泥、鬍蘿蔔泥、土豆泥等。煸炒後的泥糊狀食物，不僅提高瞭輔食的能量密度，同時也增加瞭營養，提高瞭某些營養素（如脂溶性的鬍蘿蔔素）的吸收和利用率。在7個月寶寶的正餐時間點上，要讓他學習吃高質量的菜粥或爛麵條。高質量的菜粥或爛麵條，是由五類食物組成，它包括高湯、幾種蔬菜、動物性食物、主食和熬熟的植物油，你還可以加入少量食鹽。不過，不能給2歲以下寶寶提供味精等調味品，所以在烹製動物性食物時要加入高湯，如魚肉加魚湯、雞肉加雞湯、豬肉加肉湯等，這樣寶寶也能吃到美味的食物瞭，他也會更愛吃的。植物油可以從每次3剋，逐漸增加到5剋左右。一般不再添加動物油脂，因為動物性食物本身就含有油脂，而且高湯中也有油脂。這樣，可以滿足寶寶對脂溶性維生素吸收的需求，同時也避免瞭攝取過多能量物質。
　　此外，芝麻油的質量也很好，但其性質偏涼，不宜經常提供，尤其是體質偏虛寒的寶寶。當寶寶上火時則可適量食用。有一種稱之為植物黃油的油脂，屬於反式脂肪酸，會降低好的膽固醇含量，不宜寶寶食用。一些香香的餅乾和蛋糕，市售的芝麻醬或花生醬有時也會添加反式脂肪酸，購買時要閱讀營養標示，謹慎購買。一些有植物名稱的油脂，如棕櫚油、可可脂、椰子油，都是以飽和脂肪酸為主的油脂，寶寶也不宜食用。傢庭使用烹調油最好要經常換著食用不同的烹調油，如這次用大豆油，下次用花生油。油脂是高能量的物質，使用不能過量。對肥胖的寶寶要適量控製食用，但偏瘦的寶寶可以適當放寬。有一點傢長要知道，必需脂肪酸有助於緩解寶寶的某些皮膚病。
　　……

前言/序言

《孩子的餐桌：0-3歲聰明喂養完全指南》 引言：開啓寶寶味蕾的探索之旅 當一個新的生命降臨，父母最關心的莫過於孩子的健康與成長。而在0到3歲的黃金發育階段，科學的喂養方式更是奠定寶寶一生健康基石的關鍵。從最初的母乳或配方奶，到逐漸接觸輔食，再到適應傢庭飲食，寶寶的餐桌經曆著一場精彩的蛻變。這其中，蘊藏著無數的挑戰與驚喜。如何為寶寶提供均衡的營養？如何應對挑食、厭食等喂養難題？如何讓寶寶愛上吃飯，享受進食的樂趣？《孩子的餐桌：0-3歲聰明喂養完全指南》正是為解答這些疑問而生，它將陪伴每一位新手父母，以科學、耐心和愛，引導孩子踏上健康美味的喂養之旅。 本書並非一本枯燥的育兒百科，而是一本貼近生活、充滿智慧的喂養夥伴。我們深知，育兒之路充滿未知，但隻要掌握正確的方法，便能遊刃有餘。本書將以循序漸進的方式，從寶寶齣生伊始，直至步入三歲，詳細闡述不同月齡段寶寶的營養需求、輔食添加原則、食物選擇、製作方法，以及如何培養良好的飲食習慣。我們將深入淺齣地講解喂養背後的科學原理，幫助您理解寶寶身體的需求，更懂得如何靈活應對各種喂養情況。 第一部分：0-6個月——生命最初的滋養與過渡 生命的開端，是滋養與純粹。0-6個月的寶寶，他們的營養來源主要依靠母乳或優質配方奶。這期間，學會觀察寶寶的飢飽信號，建立規律的喂養節奏，是父母需要掌握的首要技能。 母乳的魅力與科學： 我們將詳述母乳喂養的諸多益處，包括其獨特的營養構成、免疫因子以及對母嬰親子關係的促進作用。本書將提供關於母乳喂養姿勢、哺乳頻率、泌乳量評估以及如何應對哺乳初期的常見問題（如乳頭皸裂、乳腺炎等）的實用建議。同時，我們也會關注哺乳期媽媽的飲食營養，確保母乳質量。 配方奶的智慧選擇： 對於選擇配方奶喂養的傢庭，我們將提供如何根據寶寶的月齡和特殊需求選擇閤適配方奶的指導，以及衝調、儲存配方奶的正確方法。避免營養過剩或不足，確保寶寶健康成長。 觀察寶寶的“語言”： 寶寶不會說話，但他們會用身體的語言錶達飢餓與飽足。本書將詳細解讀寶寶的飢餓信號（如吮吸拳頭、咂嘴、煩躁不安）和飽足信號（如轉頭、推開奶嘴、平靜下來），幫助您精準捕捉寶寶的喂養需求，避免強喂或喂養不足。 規律喂養，建立安全感： 建立規律的喂養時間錶，能幫助寶寶建立安全感，也為父母的生活帶來秩序。我們將提供不同月齡的喂養頻率建議，並強調靈活調整的重要性。 第二部分：6-12個月——輔食啓濛，舌尖上的初體驗 從純奶喂養到接觸固體食物，6-12個月是寶寶味蕾覺醒、接受新味道的關鍵時期。輔食的添加，不僅是為瞭滿足寶寶日益增長的營養需求，更是為瞭鍛煉他們的咀嚼能力、吞咽能力，為日後適應傢庭飲食打下基礎。 輔食添加的黃金法則： 掌握科學的輔食添加原則至關重要。本書將詳細講解何時開始添加輔食（通常在6個月左右，觀察寶寶是否具備吞咽能力、對成人食物錶現齣興趣等跡象），以及如何循序漸進地引入不同種類的食物。我們將強調“由稀到稠、由少到多、由單一到多樣”的原則，並詳細列齣不同月齡的推薦輔食種類和量。 營養的繽紛彩虹——食材選擇與搭配： 榖物、蔬菜、水果、肉類、魚類、蛋類、豆製品……麵對琳琅滿目的食材，如何為寶寶選擇最安全、最有營養的食物？本書將重點介紹適閤6-12個月寶寶的各類食材，並提供營養學傢推薦的食材搭配建議，確保寶寶攝入全麵的維生素、礦物質、蛋白質和碳水化閤物。例如，如何為寶寶製作富含鐵的米糊，如何選擇低過敏性的蔬菜，如何安全地引入魚類和肉類。 舌尖上的探索——輔食製作技巧： 製作輔食並非難事，關鍵在於掌握技巧。本書將提供大量簡單易學的輔食製作方法，從基礎的蒸、煮、燉，到後期的切碎、打泥，再到逐漸過渡為小顆粒食物，配以詳盡的步驟圖解。我們將介紹如何製作美味又營養的米糊、蔬菜泥、水果泥、肉末粥、肝泥等，並強調食材的新鮮度和製作過程的衛生。 “第一次”的意義： 第一次吃米糊，第一次嘗到蔬菜的清甜，第一次咀嚼軟爛的肉末……每一次“第一次”都意義非凡。本書將分享如何引導寶寶愉快地接受新食物，如何應對寶寶可能齣現的抗拒情緒，以及如何鼓勵他們主動探索。 喂養的藝術： 純手工喂養還是嘗試自主進食？本書將探討不同喂養方式的利弊，並提供培養寶寶自主進食能力的指導，如提供閤適的餐具、鼓勵寶寶抓握食物等。 第三部分：1-2歲——自主進食，餐桌上的小主人 步入一歲，寶寶的成長進入瞭新的階段。他們的咀嚼能力大大提高，對食物的興趣也更加濃厚。這個時期，培養寶寶的自主進食能力，讓他們成為餐桌上的“小主人”，是重點關注的方嚮。 從“泥”到“塊”的挑戰： 寶寶的咀嚼和吞咽能力在不斷發展，輔食的質地也需要隨之調整。本書將指導您如何從細膩的泥狀輔食逐漸過渡到塊狀、片狀的食物，鼓勵寶寶練習咀嚼，鍛煉頜骨發育。我們將提供不同月齡段的食物質地建議。 傢庭餐桌的融入： 1歲以上的寶寶，可以逐漸嘗試食用傢庭的普通食物（在確保安全和健康的前提下）。本書將詳細說明哪些傢庭食物適閤寶寶食用，哪些需要謹慎或避免，以及如何調整烹飪方式，使傢庭食物更符閤寶寶的營養需求和消化能力。例如，如何製作適閤寶寶口味的蔬菜肉末麵條，如何讓寶寶吃到少鹽少油的燉菜。 “不好好吃飯”怎麼辦？——挑食與厭食的應對策略： 挑食和厭食是許多傢長頭疼的問題。本書將深入分析寶寶挑食、厭食的常見原因，並提供一係列行之有效的解決方案。我們將強調營造輕鬆愉快的用餐氛圍，避免強迫喂食，通過遊戲、繪本等方式激發寶寶對食物的興趣，以及如何利用食物的多樣性和趣味性來吸引寶寶。 餐桌禮儀的萌芽： 培養良好的餐桌禮儀，是塑造寶寶良好生活習慣的重要一環。本書將從實際齣發，提供一些簡單易懂的餐桌禮儀引導方法，如如何引導寶寶使用餐具，如何在用餐時保持安靜等，讓寶寶在享受美食的同時，也能學習尊重他人。 飲水與零食： 除瞭三餐，寶寶的飲水和零食攝入也需要關注。本書將提供關於何時開始給寶寶飲水，推薦哪些健康的零食，以及如何避免過多的糖分和不健康的加工食品。 第四部分：2-3歲——精細化喂養，健康飲食習慣的鞏固 2-3歲是寶寶飲食習慣形成的關鍵時期。他們已經能夠獨立進食，並且對食物的喜好逐漸顯現。這個階段，精細化的喂養指導，能夠幫助您鞏固寶寶的健康飲食習慣，為未來的成長奠定堅實基礎。 均衡營養的精細規劃： 隨著寶寶活動量的增加，對營養的需求也更加多樣化。本書將詳細介紹2-3歲寶寶每日所需的主要營養素，並提供具體的食材攝入建議，如推薦優質蛋白質來源、全榖物的攝入、以及富含維生素和礦物質的蔬菜水果。我們將提供一周營養餐食譜範例，供傢長參考。 剋服“飲食界限”： 寶寶開始有自己的“喜好”和“討厭”，如何幫助他們突破飲食界限，嘗試更多種類的食物？本書將提供策略，如鼓勵寶寶參與食物的準備過程、將不喜歡的食物巧妙地融入喜歡的菜肴中、通過故事和遊戲來普及食物的營養知識等。 “我不想吃”的智慧迴應： 當寶寶再次齣現“不想吃”的情況時，您需要更加智慧地迴應。本書將提供一些溫和而有效的溝通技巧，幫助您理解寶寶的真實意圖，並引導他們迴到餐桌，享受用餐過程。我們將強調理解、耐心和積極的鼓勵。 應對生長發育的特殊需求： 2-3歲是寶寶生長發育的高峰期，有時會齣現短暫的食欲不振，或者對某種營養素的需求增加。本書將探討這些特殊情況，並提供相應的飲食調整建議。 健康零食的選擇與時機： 零食不等於“不健康”。本書將教您如何選擇營養豐富、有益於寶寶健康的零食，以及掌握零食的適宜時間和份量，避免影響正餐攝入。 父母的角色與榜樣力量： 父母的飲食習慣對寶寶有著深遠的影響。本書將強調父母在培養寶寶健康飲食習慣中的榜樣作用，鼓勵傢長與寶寶一同享受健康的飲食。 結語：愛與智慧，喂養齣健康快樂的寶寶 《孩子的餐桌：0-3歲聰明喂養完全指南》並非教條式的指導，而是充滿瞭愛與智慧的實踐指南。我們相信，每一個寶寶都是獨一無二的，他們的成長需要科學的方法，更需要父母無微不至的關懷和耐心。通過本書，我們希望幫助您建立對喂養的信心，掌握應對各種挑戰的技巧，更重要的是，您將學會如何用心去傾聽寶寶的需求，如何通過“吃”這一簡單而又深刻的互動，增進親子關係，為寶寶的健康成長，以及他們日後與食物的美好關係，打下堅實而充滿樂趣的基礎。 願您的寶寶在充滿愛的餐桌上，茁壯成長，享受美食，擁抱健康！