营养美味汤大全（金版） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《营养美味汤大全（金版）》精选1000多道养生汤羹，花样繁多、应有尽有、蔬菜汤、畜肉汤、禽蛋汤、水产汤、甜品汤，各色汤羹不仅营养丰富，而且色香味俱佳，让人食欲大增，胃口大开。所选食品各具特色，老少咸宜，适合全家一年四季享用。
　　《营养美味汤大全（金版）》详细介绍煲各类汤所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一日了然。分步洋解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻忪掌握营养美味汤的烹调技巧。
　　虽然煲出一碗好汤对食材、火候、厨具都有近乎严苛的要求，但只要掌握了书中介绍的烹调基础、诀窍和步步详解的实例，不仅能煲煮出一碗让人叫绝、大有味道的汤，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。

目录

第一章 烧汤基础课

第二章 美味只要10分钟――76道健康蔬菜汤

第三章 易学易煲又养生――414道浓香畜肉汤

第四章 简单家常补元气――282道营养禽蛋汤

第五章 一学就会防衰老――244道鲜香水产汤

第六章 轻松易煮又养颜――56道甘润甜品汤

前言/序言

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评分☆☆☆☆☆

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怎样才能使您煲的汤味道鲜美呢？当然是很有技巧的，一定要做到三煲四炖和五忌。所谓三煲四炖是：煲一般两至三小时，炖需要四小时，煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活儿，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖，慢慢在火上煲即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖。

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