香港特級點心師係列：港蛋糕港味道下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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江洛洋著

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發表於2024-06-01

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圖書介紹

齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535958181

版次：1

商品編碼：11237326

包裝：平裝

叢書名：香港特級點心師係列

開本：16開

齣版時間：2013-05-01

用紙：膠版紙

頁數：138

正文語種：中文

圖書描述

內容簡介

　　《香港特級點心師係列：港蛋糕港味道》以糕餅為主題，透過其發展曆史、品種演變和製作特色敍說香港潮流糕餅，大部份點心會有製作步驟、圖解說明，點齣蛋糕的特色，加深讀者們瞭解港式糕餅的獨特性。馳騁飲食業30多年的江洛洋點心師圖解剖視，論盡點心製作規範和標準，收益精巧，美點現眼前。

作者簡介

　　江洛洋，資深的行政總餅師和飲食顧問總監，從事烘焙業接近50年，曾先後任職多傢五六星級酒店，並與朋友閤資開設傢政中心，現為多傢教育機構糕餅做法講師和傢政中心導師。

百變脆脆西點
芝士薯蓉麯奇
芝士海苔紅麯麯奇
薑糖黑鬍椒煙肉麯奇
北海道白硃古力麯奇
黑白芝麻薄脆麯奇
鬍蘿蔔提子核桃麯奇
開心果黑芝麻醬麯奇
香蕉檸檬硃古力脆脆麯奇
馬卡龍麯奇
芝士綠茶紅豆麯奇
硃古力杏仁片麯奇
法式油炸圈餅
奶油筒
羅蘭士芝士撻
菠菜白菌煙肉芝士撻
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硃古力撻
蘋果派
創意輕怡糕餅
益力多覆盆子乾乳酪餅
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覆盆子乾益力多芝士餅
日式芝士餅
豆腐焦糖香蕉蛋糕
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青蘋果慕斯餅
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紅粉佳人
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皇中之皇
香橙杏仁硃古力撻
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咖喱芒果蓉櫻花芝士餅
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沙荷蛋糕
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焗藍莓芝士餅
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德國芝士餅
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香蕉馬令
連沙撻
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心太軟硃古力蛋糕
人氣港式糕餅
芒果奶油蛋糕
栗子奶油蛋糕
橙香戚風蛋糕
黑森林蛋糕
彩虹捲
杏仁圈
意大利芝士餅
栗子芝麻凍餅
拿破侖
菠蘿椰子慕斯蛋糕
特濃硃古力慕斯蛋糕
藍莓草莓捲
材料介紹
香港西式糕餅的歲月