胃腸疾病營養康復食譜/京協和醫院營養康復食譜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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作  者:於康 著作 定  價:28.8 齣 版 社:重慶齣版社 齣版日期:2008年03月01日 裝  幀:平裝 ISBN:9787536683174 ●PART 1 前言
●  我們的營養
●    食物多樣，榖類為主
●    多吃蔬菜、水果和薯類
●    常吃奶類、豆類及其製品
●    經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
●    食量與體力活動要平衡，保持適宜體質量（體重）
●    吃清淡少鹽膳食
●    吃清潔衛生、不變質的食物
●  我們的需求
●  營養素的功能
●    蛋白質
●    脂類
●    糖類
●    維生素
●    礦物質
●    水
●    膳食縴維
●  我們所需要的食物
●    榖類
●部分目錄

內容簡介

本書由北京協和醫院營養學專傢，根據多年的研究成果和臨床經驗，結閤協和住院胃腸疾病，以及消化係統中的消化腺體如肝、膽、胰疾病患者的實際營養配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養知識，然後介紹本疾病基礎和營養康復知識，尤以數十道配餐，為讀者提供科學實用的營養康復指導。其中關鍵配餐均列齣原材料、製作方法及食用方式，並精選齣12道配餐附有實物彩色照片。本書可作為院外胃腸疾病和肝、膽、胰疾病患者、易患者及其傢屬的營養康復及預防指導手冊，也可供其他醫院的相關醫務人員參考。 於康 著作 於康，男，1969年生。北京協和醫院臨床營養科副主任醫師、副教授。中華醫學會北京分會營養學會副主任委員、中國營養學會臨床營養分會委員、中華預防醫學會健康風險評估專業委員會委員、中華預防醫學會健康風險評估專業委員會委員、北京市健康教育協會常務理事、《中國臨床營養雜誌》、《食品安全與健康顧問》、《糖尿病天地》等雜誌編委。
    在中國核心醫藥期刊及靠前學術會議上發錶學術論文40餘篇，並主編多部學術專著及科普叢書。
    先後獲得2003年度中國營養學會腸外及腸內營養研究成果奬、2004年度日本外科代等

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