胃肠疾病营养康复食谱/京协和医院营养康复食谱 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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作  者:于康 著作 定  价:28.8 出 版 社:重庆出版社 出版日期:2008年03月01日 装  帧:平装 ISBN:9787536683174 ●PART 1 前言
●  我们的营养
●    食物多样，谷类为主
●    多吃蔬菜、水果和薯类
●    常吃奶类、豆类及其制品
●    经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
●    食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
●    吃清淡少盐膳食
●    吃清洁卫生、不变质的食物
●  我们的需求
●  营养素的功能
●    蛋白质
●    脂类
●    糖类
●    维生素
●    矿物质
●    水
●    膳食纤维
●  我们所需要的食物
●    谷类
●部分目录

内容简介

本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院胃肠疾病，以及消化系统中的消化腺体如肝、胆、胰疾病患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外胃肠疾病和肝、胆、胰疾病患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。 于康 著作 于康，男，1969年生。北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授。中华医学会北京分会营养学会副主任委员、中国营养学会临床营养分会委员、中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员、中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员、北京市健康教育协会常务理事、《中国临床营养杂志》、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病天地》等杂志编委。
    在中国核心医药期刊及靠前学术会议上发表学术论文40余篇，并主编多部学术专著及科普丛书。
    先后获得2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代等

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