健康傢常菜 零基礎學做湘菜 傢常湘菜 湘菜菜譜 湘菜書籍 養生菜譜書籍大全 傢常菜譜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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書    名: 零基礎學做湘菜
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I   B N ：9787555236849 
齣 版 社: 青島齣版社
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目錄

CONTENTS

章

追根溯源 走近湘菜

追溯湘菜的曆史............................ 
6
湘菜的調味風格............................ 
8
湘菜的特色烹調方法................... 
10
湘菜的特色原料.......................... 
10
湘菜的特色調味品. 
...................... 
11

第二章

酸辣香脆 涼拌湘菜

油辣萵筍..................................... 
15
涼拌苦瓜..................................... 
17
白蘿蔔拌山楂糕.......................... 
18
鮮椒皮蛋..................................... 
19
蓑衣黃瓜拌皮蛋.......................... 
21
涼拌蒜薹絲................................. 
23
湘味涼拌韭菜. 
............................. 
25
涼拌苦菊..................................... 
26
香芹拌木耳................................. 
27
熗生菜. 
........................................ 
28
涼拌腰果捲心菜.......................... 
31
腐竹拌芹菜................................. 
33
涼拌海帶絲................................. 
35

第三章

辛辣鮮美 湘菜小炒

酸菜小筍..................................... 
59
砂鍋山藥..................................... 
61
擂辣椒炒毛豆. 
............................. 
63
大盆花菜..................................... 
65
農傢土鼕瓜................................. 
67

涼拌粉絲萬年青.......................... 
36
涼拌馬蘭..................................... 
37
涼拌摺耳根................................. 
39
涼拌豬心..................................... 
41
涼拌豬耳朵................................. 
43
爽口豬尾..................................... 
45
湘式芥末爽豬肚.......................... 
46
九味牛百葉................................. 
49
湘式泡椒鳳爪. 
............................. 
51
涼拌三鮮..................................... 
53
涼拌海蜇頭................................. 
55
涼拌米豆腐................................. 
56

寜鄉花豬肉................................. 
69
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