具体描述
编辑推荐
柠檬、醋、苏打、蜂蜜、盐、蒜、橄榄油等，可以说都是生活中常见、常用、常吃的东西，可你是不是真正知道它们的众多妙用呢？怎么样吃，怎么样用才能发挥其他作用呢？这套“生活妙用丛书”就是你的好帮手，小小一册在手，妙招无所不知，不仅有助健康，还可以美容，帮助清洁家居环境！内容简介
《蒜的妙用》叙述了蒜的历史、常用的蒜、食用方法，蒜再家居、美容、健康、美食等几个方面的实际妙用方法近60条。涉及内容多，浅显易懂实用，但内容又较为科学，是一本优秀的科普读物。作者阿里克斯·勒菲耶夫-德尔库特通过历史渊源、如何挑选与保存、实际应用等方面的介绍，向我们娓娓道来蒜的鲜明特点，帮助我们重新认识、发现蒜带给我们的小惊喜。作者简介
米歇尔·杜伊勒，（Michel Droulhlole）是五十多本实用指南的作者，长期把极为复杂的事情及概念以深入浅出的方式表达，他总能为任何问题找到最实用的解决方案。
目录
序1 古老的植物
蒜之古今
有益健康的蒜
2 各种各样的蒜
蒜的分类
蒜的选购与储存
蒜的其他产品
3 蒜与家务
驱虫与防虫
保护绿色植物
4 蒜与健康
蒜的药用功能
日常保健妙用
5 蒜与美容
头发护理
口腔护理
手部护理
6 蒜与美食
烹饪技巧
美食菜谱
译后记
精彩书摘
自制大蒜护发素
在商场里，很多护发素、去头屑护理液和防脱发护理油的成分表上都含有蒜。当然，也可以自己用大蒜来做头发护理。
做法
· 制作防脱发护理油：先洗净、去皮、切碎5枚蒜瓣，做成均匀的蒜泥浆。
· 再加入50毫升橄榄油，混合拌匀。在室温下放置1~2天。
· 做好后，把这种油涂在头发上，形成“发膜”，并按摩头皮。
· 30分钟至1小时后，用清水和洗发水冲洗干净。
· 头发洗好后，还可以在头发上喷点醋和薰衣草精油，头发立即变得闪亮！也可以去除大蒜持久的异味。平时也可经常搭配服用大蒜片，护发功效更佳！
......
前言/序言
序：
抗病的灵丹妙药
蒜是一种非常古老的农作物，所有文明古国，从古埃及到古罗马，从古代中国到古希腊，人们都把蒜用作对抗各种疾病的灵丹妙药。在5000~6000年前，蒜已经受到人们的重视并栽种。
蒜含丰富的氨基酸、维生素、矿物元素等人体所需的营养物质；具有强大的抗菌作用，可以预防呼吸道、肠道等感染；蒜还是良好的抗氧化剂，不仅可抗衰老，还能防治心脑血管疾病、癌症及其他病症；蒜的益生元含量也非常高，是一种难得的有益健康的食物。
蒜被广泛用于医学、美食、家居等方面，还可以防虫、驱虫、保护绿色植物。
本书叙述了蒜的历史，常用的蒜，食用方法，蒜在家居、美容、健康、美食等方面的实际妙用方近60条，其中有很多用途是鲜为人知且经过科学验证非常有效的。
高品质的生活，是需要知识来丰富的，学会这些有关蒜的小常识，生活将会更有质量！
用户评价
我是一个对食材“原汁原味”非常追求的人，所以平时做菜很少放过多的调料。《蒜的妙用》这本书正好符合我的口味。它所介绍的许多做法，都是以大蒜本身的香味为主，搭配少量的调料，就能做出非常美味的菜肴。比如，书中介绍的“蒜香烤芦笋”，只需要将芦笋、蒜末、橄榄油、盐和黑胡椒混合，然后烤制即可。芦笋本身的清甜和蒜的香气完美结合，简单却不失美味。还有那个“蒜香黄油虾”，用黄油和大蒜将鲜虾煎至金黄，那种奶香味和蒜香味的融合，简直让人食欲大开。这本书让我意识到，即使是像大蒜这样常见的食材，只要运用得当，也能成为菜肴的“主角”。作者在讲解时，也非常注重食材的搭配，让读者能够理解为什么这样搭配会好吃，而不是简单地给出食谱。这本书就像一本“化繁为简”的烹饪指南，让我用最简单的食材，做出最美味的菜肴。
评分我一直觉得，好的食物不仅要好吃，还要好看。《蒜的妙用》这本书在这方面也给了我很大的启发。书中不仅提供了美味的菜谱，还非常注重菜肴的摆盘和装饰。比如，书中提供的“蒜香三文鱼”食谱，在讲解烹饪方法的同时，还配上了非常精美的成品图，上面点缀着新鲜的香草和烤过的蒜片，看起来就非常诱人。作者在书中还分享了一些关于如何利用食材本身来做装饰的小技巧，比如用大蒜叶子来点缀，或者用烤过的蒜片来增加视觉效果。这些细节虽然不起眼，但却能极大地提升菜肴的整体美感。这本书让我意识到，烹饪不仅仅是制作食物，更是一种艺术的创造。它让我在享受美食的同时，也能感受到视觉上的愉悦。我还会继续探索书中的其他食谱，并且尝试将书中的摆盘技巧运用到我自己的烹饪中，让我的餐桌更加充满艺术气息。
评分我是一个烹饪爱好者，但有时候会觉得自己的菜品总是少了点“灵魂”。直到我遇到了《蒜的妙用》这本书。这本书的讲解非常细致，从大蒜的种类、产地，到不同种类大蒜的口感差异，再到如何挑选、储存，每一个细节都讲得明明白白。我一直以为大蒜都是一样的，看了这本书才知道，原来紫皮蒜、白皮蒜、独头蒜的味道和用途都不尽相同。作者还分享了很多关于如何根据菜肴的特点来选择合适的大蒜，以及如何通过不同的处理方式（如切片、拍碎、剁末、烘烤）来激发大蒜的香味，让这道菜肴的整体风味得到提升。我按照书里的建议，尝试用紫皮蒜来做红烧肉，味道果然比平时浓郁了很多。书中还提供了一些关于“蒜味平衡”的技巧，让我知道如何在突出蒜味的同时，避免它过于刺激，达到一种恰到好处的和谐。这本书就像一位经验丰富的大厨，在用心地传授自己的烹饪秘诀，让我受益匪浅。
评分这本书简直就是我的“救星”！最近家里来了几位客人，正愁不知道如何招待，翻开《蒜的妙用》，瞬间灵感爆棚。我一直以为蒜只能用来爆香，没想到里面有这么多关于蒜的创意菜谱。比如那个“蒜香柠檬烤鸡”，光是听名字就觉得很诱人，里面详细介绍了食材的准备，从鸡肉的选择到蒜的处理，再到柠檬汁的配比，每一步都讲解得非常清晰。更让我惊喜的是，作者还分享了一些关于蒜的挑选和储存的小技巧，比如如何辨别新鲜的大蒜，以及如何延长大蒜的保质期，这些细节对于我这样的厨房新手来说简直太实用了。我迫不及待地按照书里的步骤尝试了几道菜，味道真的比我平时随便做的要好吃太多了！客人们赞不绝口，都问我是不是去饭店学了厨艺。我偷偷告诉他们，我只是拜读了《蒜的妙用》而已。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的厨师在手把手教你，让你充满信心去尝试。而且，书中的排版也很舒服，字体大小适中，图片也很精美，看着就很有食欲。我还会继续探索书中的其他内容，相信很快我就会成为一名“蒜”艺大师！
评分这本《蒜的妙用》真是让我大开眼界！我一直觉得蒜只是个配角，用来提香的，没想到它竟然能担当如此重要的角色。书中有一个章节专门讲了“蒜在烘焙中的应用”，我当时就惊呆了！蒜和甜点？这听起来就像是天方夜谭，但书中提供的几个食谱，比如“蒜香巧克力曲奇”和“迷迭香蒜香面包”，却让我充满了尝试的冲动。作者在讲解时，非常注重食材的比例和融合度，让我知道如何才能让蒜的香味恰到好处地融入甜点中，而不是显得突兀。我按照食谱做了一些蒜香巧克力曲奇，味道真是太特别了！那种微甜中带着淡淡的蒜香，还有巧克力的浓郁，简直是一种味蕾的全新体验。我的朋友们都非常喜欢，纷纷询问我这个“神秘配方”是怎么来的。这本书的独特之处在于，它打破了人们对蒜的固有认知，将它从厨房的角落带到了舞台中央。我还会继续尝试书中的其他“奇特”食谱，相信这本书会给我带来更多惊喜。
评分我是一个非常注重细节的人，尤其是在厨房里，我希望每一步操作都能做到精准。《蒜的妙用》这本书在这方面做得非常到位。书中在讲解每一个菜谱时，都力求做到精确的量化，比如面粉的克数、糖的毫升数、调味料的多少，都写得非常清楚。这对于我来说非常重要，因为我深知烹饪中的任何微小差异都可能影响最终的味道。而且，书中还为一些关键步骤提供了“温馨提示”，比如在处理某些食材时需要注意什么，或者在烹饪过程中有什么需要观察的细节。比如，在制作“蒜香奶油蘑菇汤”时，作者就提醒我，炒蘑菇的时候不要频繁翻动，这样才能让蘑菇充分煎出香味。这本书就像是一位严谨的数学老师，在教你如何进行精确的“味道计算”。它让我对烹饪有了更科学的认识，也让我在厨房里更加自信和有条理。
评分我一直对健康饮食很感兴趣，平时也会关注一些关于食材的书籍。《蒜的妙用》这本书正是我一直想找的那种。它不仅仅是介绍菜肴，更侧重于讲解大蒜对我们身体的益处。书中详细介绍了大蒜中的大蒜素、黄酮类化合物等对心血管健康、免疫系统、抗氧化等方面的好处，而且还给出了具体的食疗建议。比如，书中提到用大蒜泡酒可以缓解关节疼痛，我立刻就按照方法尝试了一下，虽然效果不是立竿见影，但确实感觉有些许缓解。更让我印象深刻的是，作者在讲解食疗方法时，都非常严谨，引用了一些科学研究的资料，让人读起来既安心又信服。书中还分享了一些关于如何最大程度保留大蒜营养成分的烹饪技巧，比如生吃、捣碎后静置一段时间再烹饪等，这些都是我以前从未注意过的细节。这本书的价值在于，它将食物的美味与健康养生巧妙地结合起来，让我能够在享受美食的同时，也关注自己的身体健康。我一定会将这本书推荐给所有注重健康的朋友们。
评分我一直以来都对一些“异域风情”的美食很感兴趣，平时也会关注一些东南亚、地中海等菜系的食谱。《蒜的妙用》这本书里，恰好有很多与这些菜系相关的蒜的用法。比如，书中介绍了很多蒜在泰国菜、越南菜、意大利菜中的应用，让我对这些菜系有了更深的了解。我尝试了书中关于“蒜香罗勒酱”的做法，用来拌意面，味道非常地道，就像是在意大利餐厅吃的一样。书中还介绍了如何用蒜来制作一些风味独特的酱料，比如“蒜香辣椒酱”，用来蘸面包或者搭配烤肉，都非常美味。作者在讲解时，还会提及一些关于这些菜系的文化背景和历史故事，让读者在学习烹饪的同时，也能增长见识。这本书的价值在于，它将大蒜与世界各地的美食文化巧妙地联系起来，让我足不出户，就能品尝到来自世界各地的美味。
评分我一直是个对美食充满好奇心的人，总喜欢尝试各种新奇的食材和烹饪方法。最近偶然在书店看到了《蒜的妙用》，名字虽然朴实，但封面设计却很有吸引力。翻开一看，果然没有让我失望。这本书不仅仅是关于蒜的各种菜肴，更像是一本关于蒜的百科全书。它深入浅出地介绍了大蒜的营养价值、药用功效，以及在不同文化背景下的应用。我尤其对书中关于“发酵蒜”的部分很感兴趣，原来蒜还可以这样处理，不仅味道更浓郁，还多了益生菌，对身体好处多多。作者在讲解发酵过程时，步骤非常细致，从菌种的选择到发酵的温度和时间控制，都一一列举，让我觉得即使是新手也能轻松上手。书中还穿插了一些关于蒜的历史故事和趣闻，读起来一点都不枯燥。我尝试了书中介绍的“蒜泥酱油拌面”，简直是惊为天人！那种蒜香与酱油的完美结合，让简单的面条瞬间升华。这本书的优点在于，它没有把蒜局限于某一种烹饪方式，而是从多个角度全方位地展现了蒜的魅力。我还会继续深入研究，相信这本书会成为我厨房里的常客。
评分我一直对家常菜情有独钟，但有时候也会觉得普通的家常菜少了点新意。《蒜的妙用》这本书恰好填补了我的需求。这本书里的菜谱虽然看似简单，但都经过了精心的改良和创新，让那些我们熟悉的家常菜焕发出了新的生命力。比如，书中有一个“蒜香蒸蛋”，我平时只是简单地蒸蛋，加点葱花，但这本书里的做法，在蒸蛋的时候加入了蒜末和姜末，蒸出来后不仅口感更嫩滑，还带着一股淡淡的蒜香味，非常提鲜。还有那个“蒜蓉蚝油生菜”，我平时就是简单地蒜蓉炒一下，这本书里的做法，把蒜蓉和蚝油、酱油、少许糖等混合在一起，先爆香再淋到生菜上，味道层次感一下子就出来了。这本书的优点在于，它将简单的食材，通过巧妙的搭配和烹饪方法，做出了不一样的味道，让家常菜也变得有仪式感。我还会继续探索书中的其他家常菜，让我的餐桌更加丰富多彩。
评分刚拿到这本书的时候，我“呵呵”了一下，有二：1、又是“忧伤”；2、作者在自序中说不喜欢名家推荐，但是腰封上又是“叮叮当当”的一串名字。不过看完自序又引得我继续看下来，同样有二：1、文辞清淡不乏细致，映上封面的淡绿色很有点“通感”的感觉；2、八点档元素的家族史。（--！好吧，“八卦”是女人的公因式。） 我觉得，这一定是个爱看电影的妹子。（--！好吧，只有这种不着调的称呼我才觉得亲近。）她能用轻声细语的言辞洇晕开一个一个镜头感十足的画面，来讲一个以“颠沛”为主题的故事，她说“说不出理由”地喜欢特吕弗，那便是被他的错总交杂的小宇宙吸引了去吧，她讲故事也是在当导演哪。 有一个地方，我印象尤为深刻，也尤为喜欢。当她想要交待一下自己并未曾亲见的上一辈的情杀事件时（P25，最后一段），你能感觉到，她像是在描绘一个电影的场景。声音，无声的欢乐节奏、噗通的心跳声、嗤嗤的血管破裂声、气球爆裂声、皮鞋声；颜色，红气球、白色衬衣、红色血泊；动态，心跳，血管爆裂，气球铺天盖地地飘来又爆裂，皮鞋来到眼前。具有张力的音效、视觉冲击的色彩，这都太像是电影片段了，“就仿佛有无数的红气球铺天盖地地朝他飘来”这又带上一些实验电影的感觉。对我来说，映入眼里的是线性排列的文字，但是流入大脑就汇成了立体的画面，看这一段实在是种过瘾的体验。大概，她把听来的故事先在自己大脑里电影化，再讲给别人听吧。 除却语言叙述上的惊喜，这其实是个实在够压抑的故事，封面上“异乡人、外来客”六个字似乎一直缠绕在这一家人身上。作者那段阴暗公寓闭塞角落里的童年记忆像是发了霉一样，我感觉这更是因为“父亲”这一角色的缺失，在这段孤单的成长史中，父亲鬼魅一般偶尔出现又不声不响地消失，这更加放大了父亲在这里的影响。 想来父亲真是将“颠沛”二字诠释了个透彻，一路从大陆颠沛到台湾，最后连名字都不是自己的，从这一个女人颠沛到另一个女人，最后却在一间出租屋里选择自杀。他来来去去地在找什么？我猜，排遣漂泊旅途的孤独感吧，像是房子之于母亲，像是学业之于“我”，像是年轻姑娘之于父亲，像是各种所求之物之于YMS以及其他排不上的字母的女人们，但这些又怎么能是长久可靠的呢。这让我想到，某次实习期间有一次外出，回公司的时候出租车被吭哧吭哧地堵在立交桥上，看着前方艳名远播的“大裤衩”我想，最后我将什么都剩不下吧，所有的时间、热情都投给了这个堵得不能再堵的“心脏”，我在这熠熠生辉的帝都是要做什么呢？所以，在他们有空停歇的时候是不是也会想，我这一路是在做什么，就像是河内街头的老白人，“奇怪自己怎么会走到人生的这一步”。温泉洗去的忧伤，应该是独行路途上的风尘吧，但路途一直向前，风尘一直不断。 让人觉得感动的是，最后“我”凭着父亲死前的一张登机牌，逆流而上，寻找父亲的最后一夜。这是最近的距离也是最远的距离，近，是你能看其所看，闻其所闻；远，是即便你能感到自己与他并肩站立却仍不能感其所感。可我又觉得，这糟糕的一段路上，是父亲最能充盈“我”心间的时刻，甚至比他陪伴“我”时更能感受他的存在，尽管感受得迷惑又痛苦。所幸最后，我们算是互相谅解了吧，尽管明知这一段父女之路上颠沛坎坷，可“我”仍愿意在他的手上来到这个世界。 我们不需要彼此间分分毫毫都了解得很清楚，只要一想起你便减少一些人生来路上的疑惑与孤独，摸掉一些尘埃再上路，这大概便是父亲了。
评分帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书 帮老人买的，很实用的一本书
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