具體描述
內容簡介
普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。
作者簡介
喬治妮·布倫南，美國一流的作傢、記者，執教於加州大學伯剋利分校和戴維斯分校，硃麗亞·蔡爾德與詹姆斯·比爾德兩項國際美食文化大奬獲得者，現為國際慢餐奬評審委員。布倫南在《舊金山紀事報》闢有美食專欄，同時也是《時尚烹飪》《好胃口》和《烹飪樂趣》等雜誌的特約撰稿人。作者在農事、美食、曆史、園藝等方麵有著濃厚的興趣和獨到的見解，曾先後創作過近二十本關於美食和園藝的暢銷書，因其作品充滿崇尚自然、迴歸自然的氣息而受到各國讀者的喜愛。
內頁插圖
精彩書評
一部令人陶醉的作品。——《舊金山紀事報》
喬的迴憶錄讓我明白瞭為什麼一直以來我對普羅旺斯心馳神往。她精妙地捕捉到瞭普羅旺斯的生活細節，在這裏，美食文化和社區公眾緊密地聯係在一起，我們每個人都體會到奶酪商、麵包師以及各行各業的人實際上都取決於土地。
——美國首席名廚愛莉絲·沃斯特
所有的一切，包括她采摘的新鮮蘑菇，品嘗的普羅旺斯魚湯，分揀的甜瓜和番茄都會喚起令人艷羨的滿足感，使得本書成為休閑時光的絕佳選擇。她寫的如此齣色，從中我們可以品嘗到熱乎乎的鬆軟奶酪，感受到作者字裏行間流露齣的溫暖，這種閱讀體驗會一直持續到全書的結尾。
——美國女性雜誌《More A
目錄
關於山羊奶酪的個人經曆普羅旺斯的豬
蘑菇之戀
所有人的普羅旺斯魚湯
漫長的夏日聚餐
大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓
綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚捲
婚禮蛋糕
結束語
精彩書摘
在過去，作為公共馬車驛站的小旅館基本上都是自給自足，它們不僅為旅客，還為動物種植和提供食物。馬車的大小各異，最大的旅館裏麵有三個小客房，能容納最多二十個人和兩乾多磅重的行李。雖然坎鬆很小，世紀之交時也隻有幾百人，但是在連接著迪尼海岸、阿爾卑斯高山河榖和朵昂思西部的馬諾思剋，以及福爾卡基耶內陸地區的道路上，它卻是很重要的一站。小旅館由擁有者們一代代傳承下來，通常與各種大農場為鄰，因此小旅館的飯菜與那些本地農傢飯菜相同。他們用自己養的豬製成豬肉食品；自傢飼養的雞、兔、羔羊、綿羊和乳鴿為過往飢餓的旅客們提供新鮮的肉食；在附近的森林裏，他們捕食包括飛鳥在內的各種獵物；他們飼養瞭許多山羊和綿羊，從而獲得羊奶和製作奶酪；蔬菜園裏，一年四季都生長著蔬菜；而在野外，他們經常搜集蘆筍、韭蔥、蘑菇和蝸牛作為補充食物。
洞穴狀的廚房裏安裝瞭用木材生火的爐子和烤箱，木炭爐子的作用在於，可以放置大而深的鍋在上麵，用文火慢慢燉肉或者燒開水。橄欖、葡萄酒、橄欖油、馬鈴薯、洋蔥和堅果被儲存在地窖裏。醃肉用鈎子掛在通風良好的房間裏，始終保持著較低的溫度。
直到二十世紀九十年代末，歐洲對於食品安全的標準日益嚴格，並更為嚴格她要求執行時，像瑞拉斯大教堂酒店這樣的地方還一直遵循著舊日的傳統。當然，他們仍然會提供新鮮的、手工製和應季的美味食物。
……
前言/序言
用戶評價
《普羅旺斯》，單看書名，我以為會是一本關於南法風光民俗的遊記，或者是一篇充滿浪漫情調的生活隨筆。然而，當我翻開它，我發現我的預期是多麼的狹隘。這本書帶給我的，是一種齣乎意料的震撼，一種對人生、對情感的全新解讀。它沒有華麗的辭藻，沒有跌宕起伏的情節，但它有著一種不動聲色的力量，能夠深深地觸動讀者的心弦。我仿佛置身於一個寜靜的午後，獨自一人，與書中人物一同經曆著生活的點滴，品味著那些細微的喜怒哀樂。作者的敘事方式非常獨特，它不像是在講故事，更像是在呈現一段段真實的人生片段，讓你去感受，去思考。那些看似平淡的描寫，卻蘊含著深刻的人生哲理。它讓我開始反思自己的生活，思考那些我曾錯過的情感，那些我曾忽略的細節。這本書，是一次關於自我發現的旅程，是一場與內心深處的對話。
评分拿到《普羅旺斯》這本厚重的書，我本以為會是一次關於南法陽光、海岸綫、曆史遺跡的感官之旅，或者是一段關於異國他鄉的艷遇奇譚。然而，隨著閱讀的深入，我發現這本書所蘊含的，遠比我想象的要深邃得多。它並非描繪具體的山水景緻，而是以一種極為內斂而深刻的方式，剖析著人性的復雜與情感的微妙。字裏行間，我感受到一種沉甸甸的質感，仿佛作者將歲月的沉澱、人生的感悟都融進瞭筆尖。故事中的人物，他們的生活軌跡，他們的情感波瀾，都如同最真實的鏡子，映照齣我們每個人內心深處那些不易察覺的角落。我被作者對於細節的精準捕捉所摺服，那些不經意的描寫，卻能觸動最柔軟的心弦，引發最深沉的思考。它不是那種能夠讓你捧腹大笑的書，也不是那種讓你熱血沸騰的書，但它絕對是一本能夠讓你靜下心來，仔細體味、反復咀嚼的書，每一次閱讀，都會帶來新的啓示，新的感悟。
评分初拿到《普羅旺斯》，我本以為會是一本充滿薰衣草田、陽光明媚風景的旅遊指南，或者是某個西方作傢筆下關於南法生活的浪漫散文集。然而，翻開第一頁，我便被一股彆樣的氣息所吸引。那不是我預設的任何一種場景。文字如同溫潤的溪流，緩緩流淌，帶著一種沉靜而深刻的力量。我仿佛置身於一個古老的故事之中，主人公的內心世界如同精美的織錦，一點點在我眼前展開。書中對人物心理的細膩刻畫，對情感糾葛的 nuanced 描繪，讓我不禁停下閱讀的動作，反復咀嚼那些詞句，思考它們背後隱藏的深意。有時，它像是低語，傾訴著那些被時光掩埋的秘密；有時，它又如同一聲嘆息，訴說著生活中的無奈與溫情。我發現，這本書並非描繪某個具體的地域風光，而是探索人性的廣袤領域，用一種極為個人化、內省的方式，觸及著那些共通的情感體驗。我期待著在接下來的閱讀中，能跟隨作者的筆觸，去感受那些細微之處的震撼，去發現隱藏在平凡生活中的不平凡。
评分《普羅旺斯》這本書，給我帶來的驚喜遠超我的預期。我本來以為會看到的是一幅幅色彩斑斕的南法畫捲，或者是一篇篇關於陽光、海灘、美食的浪漫絮語。但它卻完全顛覆瞭我最初的設想。它更像是一場深入人心的對話，作者並非在描繪一個具體的地點，而是在剖析一種存在的狀態。那些文字，像是沉澱瞭無數個日夜的思考，帶著一種曆經世事後的通透。我被書中人物的處境深深吸引，他們的選擇，他們的掙紮，都映射著我們每個人在生活中的投影。書中的敘事並非綫性發展，而是如同迴憶的碎片，在不經意間拼接齣完整的圖景。它需要讀者有足夠的耐心去體會，去感受那種潛藏在字裏行間的微妙情緒。我常常在閱讀時，會陷入一種沉思，仿佛書中的故事發生在自己身上，那些情感的起伏，那些命運的轉摺，都讓我對生活有瞭更深的體悟。它不是一本輕鬆的讀物，但絕對是一本值得反復品味的著作，每一次重讀，都可能發現新的亮點。
评分我拿到《普羅旺斯》這本書時，腦海中浮現的是那片紫色的薰衣草海，是南法特有的慵懶陽光。然而，這本書帶給我的，卻是一種截然不同的感受。它更像是一幅用文字勾勒齣的內心地圖，探索的不是地理的疆域，而是靈魂的深處。書中的語言，有著一種獨特的韻律，緩慢而悠長，仿佛在低語，又仿佛在呢喃。我被書中角色的命運所吸引，他們並非生活在光鮮亮麗的背景下，而是行走在人生的十字路口，麵對著選擇的艱難與情感的羈絆。作者的筆觸極其細膩，對於人物內心的描摹，如同精密的解剖，讓我得以窺見那些隱藏在錶象之下的復雜情感。我常常在閱讀時，感到一種強烈的共鳴，仿佛書中描繪的某個場景，某句對話，就發生在我自己的生活裏。它不是一本用來消遣的書，而更像是一次心靈的洗禮，讓我重新審視自己的生活，思考那些被我們忽略的細微之處。
評分雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。
評分讓我期待瞭很久呢收到有幾天瞭現在纔有時間評價很好很喜歡
評分雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。
評分每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。 普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。
評分普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿瞭薰衣草、百裏香、鬆樹等的香氣。這種獨特的自然香氣是在其他地方所無法輕易體驗到的。其中又以薰衣草最為得天獨厚且受到喜愛。由於充足燦爛的陽光最適宜薰衣草的成長，再加上當地居民對薰衣草香氣以及療效的鍾愛，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻騰的迷人畫麵，而且在傢也常見掛著各式各樣薰衣草香包、香袋，商店也擺滿由薰衣草製成的各種製品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中販賣著分袋包裝好的薰衣草花草茶。讓人禁不住想多瞭解普羅旺斯迷人的香氣——薰衣草的種種。
評分每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。 普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。
評分普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿瞭薰衣草、百裏香、鬆樹等的香氣。這種獨特的自然香氣是在其他地方所無法輕易體驗到的。其中又以薰衣草最為得天獨厚且受到喜愛。由於充足燦爛的陽光最適宜薰衣草的成長，再加上當地居民對薰衣草香氣以及療效的鍾愛，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻騰的迷人畫麵，而且在傢也常見掛著各式各樣薰衣草香包、香袋，商店也擺滿由薰衣草製成的各種製品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中販賣著分袋包裝好的薰衣草花草茶。讓人禁不住想多瞭解普羅旺斯迷人的香氣——薰衣草的種種。
評分普羅旺斯[2]境內有艾剋斯（Aix-en-Provence）、馬賽等名城，還有阿爾（Arles)市、葛德市、阿維尼翁（Avignon)、尼姆(Nimes)市等組成，並齣産優質葡萄酒。此地區物産豐饒、陽光明媚、風景優美，從古希臘、古羅馬時代起就吸引著無數遊人。
評分很不錯的書，推薦哦！描寫得很細膩
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